修正葡萄酒和果酒中硫异味缺陷的新方法

在葡萄酒和果酒生产管理中,如何在保证SO2正常发挥酿酒学功效的前提下,消除不良气味硫化物引起的各种硫异味缺陷,从而减少对葡萄酒和果酒品质及消费者健康的影响,一直是葡萄酒和果酒酿造技术和工艺关注的重点问题.本文介绍了一种全新天然无副作用的硫化物管理方法,为更高效安全地管理葡萄酒和果酒中硫化物提供了新的理念,为修正和消除各种硫异味引起的缺陷提供了有效的解决方案.
定性分析悬挂称重式自动观冰系统导线覆冰重量观测误差的来源与分类,完成无冰荷载时自动系统冰重数据的误差分析和有冰荷载时自动系统与人工观测比测数据的统计分析,其准确度满足实际应用的精度要求.
从口感好、自然发酵的笃斯越桔果汁中分离出140株酵母菌.经过对酵母菌产气、产酒精情况的测定以及发酵酿酒后感官评定,筛选出4株酵母菌,分别编号为C13、C18、D07和D15.对这4株酵母菌进行形态学和生理学特征鉴定以及26SrDNA D1/D2区序列分析,最终鉴定出4株酵母菌为同一种菌,即酵母属(Saccharomyces )中的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).结合商业葡萄酒活性干酵母进行比较分析,选择优良菌株D15作为实验菌株,测定其生物特性,结果表明D15具有较好的发酵特性、耐受特性和快速生长特性.D15在20°Bx、pH 3.5笃斯越桔果汁中24℃发酵9d,残糖量为2.8 g/L,酒精度(V/V)为12.5%,可以作为笃斯越桔酒酿造的优选菌株.
通过远缘杂交创制育种新材料并应用于小麦新品种培育,对拓宽小麦的遗传基础和提高育种水平具有重要意义.冰草属(Agropyron)物种具有较强的抗旱、抗寒、耐盐和抗病特性,是小麦遗传改良的重要基因源.本研究对小麦与冰草杂交、小麦-冰草异染色体系的创制、小麦背景中冰草染色质的鉴定和冰草有益性状向小麦导入等方面的研究进展进行总结,以期为更好地开发利用该属物种提供依据.
本发明公开了一种莜香保健白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明以莜麦为主要原料，以米曲霉、生香酵母、中高温大曲为糖化发酵剂，采用固态的发酵方法生产莜香绵柔白酒为基酒，选取新鲜杏鲍菇经预处理、匀浆、酶解、离心、杀菌等制得杏鲍菇调味源，加入矫味剂，经勾兑成莜香保健白酒，该保健白酒具有莜香突出、菇香浓郁的多层次复合香气，绵柔爽口，尾净舒适，酒体醇厚，同时，该保健白酒具有增强免疫力、降三高、抗肿瘤等功效。
随着越来越多的国家认识到北极地区巨大的潜在价值，冰区船舶的性能研究和设计工作也愈发的为人们重视。为了研究冰区船舶在碎冰区域内的航行阻力，运用Ls?dyna软件的罚函数算法和流固耦合算法对冰区船舶在碎冰中航行过程进行了数值模拟，分别计算了60％、80％和90％碎冰密集度下4个速度点的船?冰作用力。在船模拖曳水池非冻结模型冰试验的基础上，对数值模拟结果进行分析评估。认为数值模拟结果在较低速度条件下在定性上与试验结果比较符合，数值模拟方法在冰区船阻力性能研究工作中有着重要的参考价值。