以赤霞珠葡萄酒为参照分析黑果腺肋花楸发酵酒的香气物质组成并进行感官品评,评价其酿酒潜质,为开发适宜消费者口味的黑果腺肋花楸酒提供参考.采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析酒的香气物质成分.结果显示:黑果腺肋花楸酒香气物质含量为赤霞珠葡萄酒的2.73倍,香气物质种类分别为41种和40种,其中共有的18种.醇类物质含量最高,分别占总香气的62.11％和73.87％.依据香气活度值,酯类物质对酒的香气贡献最大,分别为36.57％和22.04％.黑果腺肋花楸酒的主体香气物质是大马士酮、辛酸乙酯、正己酸乙酯和乙酸异戊酯,而赤霞珠葡萄酒则为α-紫罗酮、辛酸乙酯、正己酸乙酯和苯乙醛.2款酒中共有香气物质对香气贡献占比分别为34.20％和21.81％,说明具有一定的相似性,而大马士酮和α-紫罗酮对酒香气值的贡献分别为63.22％和76.36％,形成了各自酒的特色.经感官品评,黑果腺肋花楸酒比赤霞珠葡萄酒总得分高2分,黑果腺肋花楸作为黑色浆果具有开发酿酒的价值.
随着当前社会现代化建设的快速发展,很多传统行业都可以运用现代化的科学技术实现产业转型.而在酿酒行业中更是如此,传统的固态酿酒技术已经无法满足当前迅速膨胀的市场需求,应当结合工业化的生产技术进行改良.因此本文针对固态酿酒智能化装备的相关技术进行分析和探索.
大蒜中的有效成份是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味.但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在.当大蒜受到冲击(切片或捣碎),大蒜酶接触到空气后活化,大蒜氨酸转化大蒜素.根据大蒜素的理化性质,采用不同的反应条件进行脱臭实验.开发研制出脱臭蒜素原液、脱臭蒜素保健饮料、脱臭蒜素原汁酒等系列产品.
复合绝缘子以其优良的耐污闪性能在电力系统中得到广泛应用,然而普通伞形复合绝缘子的伞裙在覆冰情况下很容易被冰棱桥接,覆冰后复合绝缘子的绝缘特性明显下降.近年来,覆冰引起的输电线路和变电站绝缘子闪络事故对电力系统的安全稳定运行造成了严重威胁.国内外对输电线路及变电站覆冰绝缘子的闪络特性进行了大量研究,但大多以短串为主,针对超高压和特高压全尺寸完整串绝缘子的相关研究还比较少.开展了4种不同伞形的750 kV复合绝缘子的冰闪试验,结果表明:复合绝缘子加超大伞后,绝缘子的覆冰过程和最终覆冰状态不同,加装7,9,10个超大防冰伞复合绝缘子的闪络电压较普通型的分别高12.3％、25.8％、27.7％;冰闪电压随着防冰伞数量的增加呈上升且逐渐饱和的趋势,750 kV线路复合绝缘子的防覆冰伞形优化需选择合理的防冰伞裙间距离.
本发明涉及一种紫糯麦白酒及其酿造方法，包括加入水至淹没紫糯麦上表面5～10cm，温度保持30℃泡粮；将泡粮水沥干，并转入蒸甑，待蒸粮水充分沸腾、蒸甑内充满热蒸气时开始计时，蒸粮时间为1小时；原料蒸完后出蒸甑置于拌曲槽内，加入酿酒酵母和曲药，搅拌均匀；将拌曲后的原料用纱布包裹，将糖化体系放入37℃培养室，糖化24h；将糖化后的原料置于发酵罐中，30℃环境下开始无氧发酵；将发酵后的酒醅转移至蒸甑中，外接白酒冷凝装置，进行蒸馏取酒。本发明紫糯麦的酿酒出酒率达到60％以上，的提高了出酒效率，所酿造的白酒具有酒色清亮透明，口味清香纯正，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅等特色。
在砀山酥梨施用微肥"酥梨宝"优质增产试验的基础上,通过对"酥梨宝"微肥配方的适当调整,重新配制出葡萄微肥"双增灵",在著名的葡萄产地萧县龙山和淮北市大庄两地,同时进行酿酒和鲜食品种的优质丰产试验.叶面肥试验表明:鲜食品种巨峰可溶性固形物平均增加1.97%, 增幅达15%,总糖平均增加0.78%,增幅6%, 维生素C平均增加1.259 mg/100g, 增幅达18%; 酿酒品种白羽总糖平均增加0.59%,增幅5%,维生素C平均增加0.33 mg/100g,增幅5%,产量平均提高5.07 kg/株,增幅高达26.5%.同时,试验的葡萄果实中,对人体十分有益的硒(4～24倍)、锌(约1倍)元素含量也有了大幅度的提高.
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