葡萄皮渣膳食纤维酶法改性工艺研究

以新疆酿酒葡萄皮渣副产物膳食纤维为主要研究对象,采用纤维素酶法对其进行改性处理,从而提高葡萄皮可溶性膳食纤维(Grape Soluble Dietary Fiber,GSDF)得率,并对其功能性质进行了初步测定.结果表明:液料比11:1 (mL/g),酶解温度52℃,酶解时间62 min,酶添加量1.4 mg/mL时为改性技术最佳工艺条件,得率为33.68％;改性后的持水力、持油力、膨胀力和阳离子交换能力4项功能性质指标均显著提高.
[目的]优选酒洗红花的最佳炮制工艺,明确工艺参数,为酒洗红花的科学研究提供实验依据.[方法]采用正交实验以羟基红花黄色素A及山奈素为指标,考察加酒量、浸吸时间和烘干温度对酒洗红花炮制工艺的影响,并对其炮制前后的含量差异及其水煎液指纹图谱进行对比.[结果]最终确定较佳的酒洗方法为:加酒量为50％(每100 g药材加50 g黄酒),浸吸时间30 min,烘干温度40℃.炮制后羟基红花黄色素A与山奈素含量较生品降低,但差异较小;水煎液指纹图谱中大多数成分峰面积降低,小极性成分降低更明显.[结论]优选的酒洗红花炮制工艺有较好的可行性和可控性,适用于工业化生产.
利用河流冰期由于结冰减少的水量大致等于春季融冰增加的水量这一水量平衡原理，计算一般河流冰期结冰存储量、受结冰影响减少径流天数和其间平均减少的流量.以汾河上游静乐水文站1975～1976年冰期河槽结冰储存量计算为例，详细叙述了水量平衡关系的建立及其求解方法.实例计算表明：该方法概念明确、简便可行，适用于一般河流、采用天然河道输水的供引水工程冰期储冰总量的估算，以及受结冰影响减少径流天数和其间平均减少流量的估算.
目的:观察冰刺激加舌肌训练对吞咽功能障碍的治疗效果.方法:随机选择治疗组与对照组40例吞咽功能障碍的患者,治疗组采用冰刺激及舌肌训练法,对照组仅采用舌肌训练.结果:按吞咽功能障碍疗效评价标准比较,治疗后治疗组评分明显优于对照组,有显著性差异(P<0.05).结论:冰刺激加舌肌训练对脑血管病吞咽功能障碍有良好效果.
通过对泰纳特(Tannat)、泰姆比罗(Tempranillo)、多菲德(Dornfelder)3个优良酿酒葡萄品种在山东蓬莱连续4年试栽,证明这3个品种在山东蓬莱均能正常生长结果,并且表现良好,初步认为这3个酿酒葡萄品种适合在山东蓬莱及生态条件相似的地区推广种植.
发酵食品具有丰富的口感和较高的营养价值,深受广大消费者喜爱.准确计数发酵食品生产加工与贮藏过程中的活菌,是对产品进行质量控制、评价以及工艺改进的基础.叠氮澳化丙锭(propidium monoazide,PMA)是一种具有高亲和力的光敏性DNA结合染料,用于处理样品后偶联使用实时荧光定量聚合酶链武反应(quamitative real-time PCR,qPCR)计数可极大缩短检测时长且灵敏度高、特异性强.该文综述PMA-qPCR技术的原理、影响因素及其在红酒、啤酒、酸奶等发酵食品活菌计数中的应用现状.将目标微生物及PMA处理条件列为此技术影响因素,以此为基础总结各类发酵食品中可检测微生物及检测线性范围及检测限,为扩大此方法使用范围,获取发酵食品中更为丰富和精准的活菌检测结果提供参考.