菠萝蛋白酶提取葡萄籽仁蛋白质工艺优化

以酿酒葡萄籽仁为原料,通过单因素法和正交设计法对葡萄籽仁蛋白质的菠萝蛋白酶提取工艺条件进行研究.结果表明:在料液比1:30条件下,各因素对蛋白质提取率的影响次序为:pH＞酶解温度＞酶用量＞提取时间,最佳工艺参数:菠萝蛋白酶量为0.20 g·mL-1、酶解温度45℃、酶解pH7.5、提取时间70 min.在此最佳工艺下,蛋白提取率这93.6％.
以印度块菌和糯米为主要原料,在单因素实验基础上,经过优化工艺技术参数,用正交实验设计对块菌发酵酒进行研究.结果表明:糯米最佳的糖化时间为6h,糖化酶添加量为0.3％,糖化温度为60℃,主发酵最佳发酵温度为24℃,酵母接种量1％,初始糖度210g/L,发酵时间为6d;所得块菌发酵酒澄清透明,滋味醇厚自然,香气怡人,并且氨基酸种类齐全,总量很高,赋予了其很高的营养价值.
为精确模拟流动边界条件,克服边界形状复杂、长宽尺度相差悬殊及由于水位变化引起计算边界变化等困难,针对天然河道边界弯曲复杂等特点,应用水动力学和热力学等原理,建立了适体坐标下的二维河冰数值模型,模型主要包括流速场,水温沿河道变化,水内冰浓度分布,面冰输移,冰盖推进、稳定和消融,冰盖下冰的输移、堆积和冲蚀等,考虑了冰盖底部水中冰堆积和冰盖前沿形状对封冻过程的影响.采用MacCormack步进格式计算方法,并应用黄河河曲段实测资料对数值模拟结果进行了验证.验证结果表明,提出的数值模型能较好地体现河道的封冻过程.
本发明属于污水处理领域，主要目的是提供一种操作简便、运行成本低且处理效果好的白酒生产废水的处理方法，步骤包括：调节废水pH至中性；混凝沉淀初步去除杂质、厌氧水解、混凝气浮处理、好氧生物处理、出水经竖流沉淀和砂滤后达标排放；本发明的技术核心在于设计了一种针对具有有机污染物浓度高、悬浮物含量高、呈酸性的白酒生产废水的处理工艺，采用混凝沉淀+厌氧水解+混凝气浮+好氧生物处理+过滤处理的组合工艺方法达到对白酒生产废水的可靠、高效地处理。同时所采用的工艺步骤和条件都是常规的处理工艺，操作简便，运行成本也较低。
白酒一直是我国的精粹，备受国人喜欢。近些年白酒生产公司一边继承传统酿酒工艺，一边不断积极开发新技术，以期生产出更优质的白酒或者降低白酒生产成本，推动我国白酒产业与时俱进，适应新时代的发展。本文总结了几种最新的白酒酿造技术以及它们的应用。
采用单因素实验和正交实验方法研究溶剂、液固比、压力和处理时间对酵母油脂提取率的影响,探讨超高压处理对啤酒酵母油脂提取的工艺条件,并对确定的最佳提取条件进行验证,以GC-MS法分析酵母油脂的主要成分。结果表明,以20倍（v：m）95%的乙醇为溶剂,在400MPa的压力下提取7min时,酵母油脂的提取率最高,为3.7469%,为索氏提取法测得的酵母油脂含量的72.11%。所得油脂中,总脂肪酸占45.87%,其中不饱和脂肪酸占34.90%,中性脂占46.84%,磷脂占总油脂含量的7.25%。不饱和脂肪酸以油酸、棕榈油酸和亚油酸为主占大多数。由此说明,超高压提取技术可应用于酵母油脂的提取加工,其提取时间明显缩短,但提取率略低于索氏提取法。酵母油脂的不饱和脂肪酸含量较高,可用于医药保健品的开发。