包埋法共固定化糖化酶与酵母的研究

考察了以聚乙烯醇为包埋材料,采用吸附法共固定化糖化酶和酵母菌在酿酒中的应用.确定了固化剂的最优组合为:硼酸浓度4%、壳聚糖浓度1.0%、氯化钡浓度为2%、pH为5.0;共固定化糖化酶与酵母的最佳工艺条件为:加酶量60mg/mL,酵母添加量0.Olg/mL,PVA浓度为8%.该共固定化颗粒的最佳发酵备件是:底物浓度20%、发酵温度32℃,此条件下发酵酒度达11%(V/V).
本发明公开了一种白酒酿造灌装装置，包括储酒室、中心管和旋塞，所述旋塞侧面设有密封螺纹，所述旋塞内部设有通气管，所述通气管内设有泡沫填充物，所述旋塞通过密封螺纹连接有酒瓶口，所述旋塞上表面固定安装有负压腔，所述负压腔下表面设有吸气孔，所述负压腔左侧固定安装有气管，所述气管另一端固定连接有负压抽空机，所述负压抽空机上表面固定安装有排气管，所述中心管下端外表面固定安装有传动环，所述传动环外表面固定安装有大齿轮，所述大齿轮通过齿槽连接有小齿轮，通过设置中心管、带有通气管的旋塞以及负压腔，使用倒吸的原理将白酒吸进酒瓶，可将灌装装置内的白酒吸干净而不会有残留，避免了白酒由于混入空气而产生气泡或泡沫。
为探明外源微生物对堆肥重金属有效性的影响,以猪粪和玉米秸秆为堆肥原料,在初始碳氮比为25与含水量60％的条件下,利用自制密闭式堆肥反应器研究分别接种5％‰长枝木霉Trichoderma longibrachiatum(T1)、解淀粉芽孢杆菌Bacillus am ylol yticus(T2)和酿酒酵母Saccharom yces cerevisiae(T3)的3种外源微生物菌剂对堆肥中重金属铜锌铅形态变化的影响.结果 表明:接种外源微生物可分别提前3、3和1d使堆肥温度升至60℃并延长高温期,长枝木霉和解淀粉芽孢杆菌可有效缩短堆肥的腐熟过程;外源微生物可钝化堆肥产品中的重金属Cu、Zn和Pb,解淀粉芽孢杆菌对Cu、Zn和Pb的钝化效果都较好,相对钝化率分别为80.96％、5.o2％和41.00％:长枝木霉对Cu和Pd的钝化效果较好,相对钝化率分别为67.09％和5.01％;酿酒酵母对Cu和Pb的钝化效果较好,相对钝化率分别为64.46％和11.51％.选择适宜的外源微生物接种菌剂,可同步实现堆肥品质提升和重金属钝化.
本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化.结果表明:避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和脯氨酸含量外,对其它氨基酸含量的影响不尽相同.在霞多丽果实中,避雨栽培促进了大多数氨基酸含量的增加,而在赤霞珠果实中这些氨基酸的积累受到抑制.该研究对避雨栽培技术在酿酒葡萄生产中的应用具有重要的参考价值.
目的:了解中国地区间中老年人群手骨关节炎患病危险因素,为手骨关节炎的社区预防干预提供依据.方法:采用分层多阶段整群抽样方法对中国 6个城市 6 218例 40岁及以上男女人群进行问卷调查并对其中 4 808例有症状者进行 X线双手正位投照,对 83个变量进行多因素非条件 Logistic回归分析.结果:我国 6个城市 40岁及以上男女人群手骨关节炎总患病率为 7.8%,各城市患病率经统计学检验差异有非常显著性(P＜ 0.01) ;手骨关节炎在大部分城市有共同的危险因素如镐头工作(OR=1.041～ 1.128);而日常武术(OR=2.018,西安),喝啤酒(OR=1.623,石家庄),母亲骨关节炎病史(OR=4.709,上海),姐妹骨关节炎病史(OR=7.072,广州),身高(cm)(OR=1.535,哈尔滨), 电钻工作(OR=1.100,成都)等危险因素分别在不同地区出现.结论 :我国 6个地区手骨关节炎患病有共同的危险因素,同时,不同地区主要危险因素又有一定的差异.本次调查为今后手骨关节炎的防治提供了参考数据.
单宁是葡萄和葡萄酒中重要的组成成分.本文就葡萄与葡萄酒中单宁的分类、组成、及其对葡萄酒品质的影响及单宁与人体健康等几方面进行了综述.并对今后研究重点提出展望.