低温处理葡萄对爱格丽干白葡萄酒香气成分的影响

目的：以不同温度处理爱格丽葡萄原料，寻找增加爱格丽干白葡萄酒香气的最适温度。方法：以白色酿酒葡萄品种爱格丽为原料，16℃处理为对照，分别在4、－8、－20、－32℃条件下进行低温处理，采用小容器酿酒规范酿制葡萄酒并测定葡萄酒的理化指标，搅拌棒吸附萃取（stir bar sorptive extraction，SBSE）提取葡萄酒中的香气成分，再通过热脱附-气相色谱-质谱联用仪来定性和定量分析葡萄酒的香气成分，用SPSS 19.0软件进行香气成分的主成分分析（principal component analysis，PCA），8名经过培训的感官品尝小组成员对酒样进行感官评价。结果：低温处理能促使葡萄酒中香气成分种类的增加和含量的提高。结论：－8、－20℃低温处理葡萄可以显著提高爱格丽干白葡萄酒的香气质量，可在一定程度上使葡萄酒的香气更加浓郁。
在分析江西省境内覆冰观测站分布合理性和资料可靠性的基础上,探讨了历史最大标准覆冰厚度与海拔高度以及纬度之间的关系.由非线性回归分析可知在特定区域内,冰厚随海拔高度以及纬度的增加呈指数型增加趋势,但在400m以下的低海拔非封闭地区,冰厚反而随海拔高度增加呈减小的趋势.通过上述结果以及地理环境综合分析,将区域内的覆冰类型分为海拔影响型和纬度影响型,并对区域进行了划分,提出了不同影响类型下的覆冰厚度的估算公式,为江西省设计冰厚取值及冰区划分研究奠定了基础.
酒256是由酒泉市农业科学研究所以武系105-1为母本,掖478为父本选育而成的优良玉米自交系.该自交系具有抗逆性强、配合力高、农艺性状好、生育期适中、植株较高、雄穗花粉量大、散粉持续时间长等特征.以酒256为父本,先后选育出了酒单688、酒单125、酒试20等3个玉米杂交种,并在生产中推广应用.
本次研究旨在调查中国进口葡萄酒消费者特征和喜好。研究采用访谈与网络调查，回收有效答卷162份。结果表明，新一代的消费者对进口葡萄酒有一定的了解，国外酿酒葡萄品种除了主流品种如赤霞珠、霞多丽等，其他品种消费者不太熟悉。消费者普遍认可葡萄酒的保健作用。对进口葡萄酒的认可度普遍高于国产酒，并表示信任国外获奖葡萄酒，旧世界葡萄酒，尤其是法国葡萄酒在消费者心中占主导地位；有出国经历的消费者更倾向于购买进口葡萄酒；大多数消费者偏爱在葡萄酒专卖店购买进口葡萄酒，主要用于商务宴请、礼物和自家饮用。葡萄酒专业人士的推荐与媒体、专业杂志的介绍对消费者购买葡萄酒很有帮助。消费者购买进口葡萄酒很看重原产地，其次是年份、品牌、价格。被调查者普遍愿意增加葡萄酒的消费频率。
在综述西北地区现代气候变化基本特征的基础上,重点揭示了主要经济作物棉花、胡麻、冬油菜和特色作物酿酒葡萄、苹果5种作物的生长发育、产量与品质等对现代气候暖干化的响应特征,并提出应对气候暖干化的技术措施,为农业生产提供服务.
通过对临泽县酿酒葡萄和鲜食葡萄产业化发展的现状、优势及存在的问题进行分析,进一步提出了该县依靠科技标准化生产、规模化发展葡萄产业的策略和途径,以为临泽县葡萄产业的发展提供参考.