早在今年年初，国务院审议并原则通过了轻工业调整振兴规划，该规划中提出”酿酒行业力争在3年内各酒种分别培育3个以上国际知名品牌”的目标,再一次为中国酒业的民族品牌进军国际化指明了前进的方向。
本发明提供白酒净化设备及酒液除杂方法，涉及白酒生产技术的技术领域，包括设备主体、搅拌系统、净化系统和过滤系统；所述净化系统包括变压电源组和电解电极；所述电解电极位于所述设备主体的容腔内；所述搅拌系统包括搅拌电机和搅拌桨，所述搅拌桨位于所述设备主体内，所述搅拌电机与所述变压电源组相连。本发明提供的白酒净化设备及酒液除杂方法能够对设备主体内的白酒的杂质进行除杂，且搅拌系统使白酒中的挥发性高的杂质挥发排出设备主体，在白酒中的不易挥发高沸点油脂类杂质，在碱性环境中，产生造化反应，形成非可溶性固定后产生絮凝和析出，经过过滤系统后除去，这样达到净化白酒中杂质的目的。
根据吸光度具有可加性原理,采用紫外-可见吸收光谱对葡萄酒中胭脂红合成色素进行测定.研究胭脂红溶液的紫外-可见吸收光谱表明,该色素分别在216nm、333nm、507nm具有三个明显的吸收峰,并且吸光度与浓度之间具有良好的线性关系,相关系数达到0.999;同时对测定胭脂红含量有影响的苋菜红色素的吸收光谱做了分析,该色素的最大吸收波长为521nm.依据吸光度可加性原理对市售某品牌的红葡萄酒进行检测分析表明:该品牌葡萄酒样品中胭脂红色素含量为70.2ug/mL.该方法操作简便、准确度较高,可用于饮料、色酒等食品中合成色素的检测.
酒单688是酒泉市农业科学研究所1999年以自选系酒512为母本,自选系酒25D为父本组配而成的中熟玉米单交种.2001-2002年参加甘肃省中熟组玉米区域试验,2 a平均折合产量11 074.8 kg/hm2,较对照品种临单211增产13.0%,在9个参试品种(系)中居第2位.该品种露地春播生育期130 d,属中早熟玉米杂交种,籽粒含粗蛋白10.42%、粗脂肪4.07%、粗淀粉73.25%、赖氨酸0.42%.在人工接菌条件下,表现高抗丝黑穗病,中抗大斑病,抗红叶病,高感矮花叶病.适宜在甘肃省河西地区和中东部干旱地区种植.
酿酒酵母ADR1基因是编码过氧化物酶蛋白质转录的正向调节基因,对乙醇代谢有正向调节作用.本文采用PCR技术首次在贝酵母基因组DNA中对ADR1基因序列进行全长克隆,利用在线分析工具ProtParam、ProtScale、TMHMM、PredictProtein、Swiss-Model等软件对其编码蛋白质的基本理化性质进行分析,同时预测了该基因所编码蛋白质的二级结构和三级结构.结果表明:该核苷酸序列含有一个长3960 bp的开放阅读框,可编码1319个氨基酸.编码的蛋白质为在细胞核中行使调控功能的亲水蛋白,含有17个丝氨酸(S)激酶潜在磷酸化位点、四个coil区和2个锌指结构域,与酿酒酵母ADR1基因所编码的蛋白质结构和性质极为相似,可初步认为贝酵母ADR1基因是乙醇脱氢酶的调控基因.
本发明公开一种提升白酒质量的方法，包括以下步骤：a、选取窖池，选取一个连续不断使用的第一窖池和一个间隔30天使用一次的第二窖池；b、第二窖池发酵一次30天，停用30天；c、将糟醅先放入第二窖池内进行发酵，发酵10?12天后，将其转移至第一窖池再继续发酵，发酵8?10天后，又转移后第二窖池进行发酵，发酵6?8天后，将其放入第一窖池进行密封发酵；d、在第一窖池内密封发酵15?20天后出窖，进行蒸馏。本发明提高了酿酒原料的利用率，并且明显提高了基础酒的质量。
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