架式对干白葡萄酒香气成分的影响

目的:为需埋土防寒的酿酒葡萄确定一个适宜的架式.方法:以白葡萄爱格丽为试材,以传统的独龙干形架式(independent long-stem pruning,ILSP)为对照,以单爬地龙架式(single crawled cordon training,SCCT)为研究对象,3个不同采收期采收的葡萄酿酒后,固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)测定其香气成分.结果:爱格丽干白葡萄酒中共被检测出30种香气化合物,含量为3.9 μg～1.531 1 mg,共计14.0407 mg.ILSP有利于酯类的积累(除了花后80 d的乙醇酯).提前采收的SCCT葡萄酒能够积累更多的高级醇、乙醇酯和有机酸含量.推迟采收的ILSP葡萄酒能够赋予葡萄酒更复杂的风味.结论:SCCT能够促进葡萄酒香气化合物的较早积累,从而保证葡萄酒产量和品质的稳定性,有利于葡萄酒产业可持续的发展.
本申请公开了白酒加工设备领域的具有净化清洁功能的白酒储存装置，包括罐体，蓄酒池和清洁机构，罐体内设有螺旋搅拌轴，罐体的底部设有沉淀室，罐体侧壁设有粗滤层；蓄酒池上设有进酒口，进酒口与粗滤层连通，蓄酒池的下端设有精滤层，精滤层内设有微孔滤膜；蓄酒池的顶部设有进气口；清洁机构包括中转桶，中转桶的底部连通有进酒管，进酒管伸入到畜酒池内，进酒管与中转桶底部的连通处设有第一活动阀门；中转桶内设有活塞，活塞的中部设有通孔，活塞的顶部设有封闭通孔的第二活动阀门；活塞的顶部还设有活塞杆；中转箱与罐体之间设有连通口，连通口处设有高压喷头，高压喷头位于罐体内。该发明对白酒的过滤操作简单，且对罐体的清洗便捷。
目前,我国葡萄酒消费市场发展日渐繁荣,产地已经成为优质葡萄酒品质评价的重要因素.因此,开发葡萄酒产地溯源技术有助于加强市场监管和保障消费者权益.本文综述了近年来国内外葡萄酒产地鉴别技术的研究进展,重点阐述了基于矿质元素指纹、稳定同位素及次生代谢产物的葡萄酒产地鉴别研究及发展趋势,同时指出国内葡萄酒鉴别研究中存在的问题,旨在推动我国葡萄酒产地鉴别技术的建立健全,促进我国葡萄酒市场的繁荣发展.
目的：探讨酒依赖患者头颅CT表现与临床的关系。方法对90例酒依赖患者与对照组76例，进行头颅CT检查，总结影像学表现，并结合临床进行分析。结果酒依赖患者的脑沟、脑室宽度和对照组相比有显著差异（P＜0.05）。脑结构异常与饮酒时间密切相关。结论酒依赖患者的脑萎缩程度及临床症状的轻重与饮酒时间、饮酒量呈正相关。
本发明公开了一种白酒产肽曲的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将枯草芽孢杆菌制备成发酵菌液后，作为功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得产肽曲，该工艺流程短，容易操作。与传统大曲相比，应用本发明制备的产肽曲时，出池酒醅中肽类物质提升约16倍，酒中肽类物质提高了约38倍。
为了得到白酒工业中酒精度的快速检测技术.将偏最小二乘法与傅立叶变换近红外光谱法相结合,建立白酒酒精度的快速定量模型.通过标准归一化预处理光谱,光谱范围选择5731.40-5897.25,5901.11-6063.10,8327.12-8423.54cm-1,主成分数为5,得到模型的内部交互验证相关系数(R)为0.9992,交互验证均方差(RMSECV)为0.263;模型的预测值与实测值的相关系数为0.99,预测标准偏差(RMSEP)为0.435.结果表明,模型的预测效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足生产中白酒酒精度的快速检测要求.