戴尔有孢圆酵母对葡萄酒香气的影响

以新疆天山北麓产区和山东乳山产区赤霞珠葡萄为原料,分别选用酿酒酵母、戴尔有孢圆酵母单独发酵以及二者混合发酵,发酵结束后测定葡萄酒的各项理化指标以及挥发性化合物含量.结果表明:2 个产地赤霞珠葡萄酒共检测出60 种与酵母代谢相关的挥发性化合物,其中醇类23 种、酯类26 种、酸类8 种和酮类3 种,不同酵母菌发酵的葡萄酒中的香气成分及含量差异明显;戴尔有孢圆酵母单独发酵产生的醇类、酯类和酸类含量都较高,而与酿酒酵母混合发酵则降低了挥发酸的含量;本实验中戴尔有孢圆酵母明显提高了赤霞珠葡萄酒中乙基酯类的含量,特别是辛酸乙酯、癸酸乙酯和月桂酸乙酯等脂肪酸乙酯,增加了葡萄酒中的果香味;对于原料来自不同产地的葡萄酒,戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵均可以增强其发酵香气,提高葡萄酒香气的复杂性.
南极冰鱼在南极海洋生态系统物质与能量循环中起着至关重要的作用.作为“白血鱼”,其科学研究意义和商业价值也为全球所关注,但其年龄与生长研究仍存在较多的不确定性.为此,本文综述了国内外近50年来南极冰鱼年龄与生长的研究进展,概述了南极冰鱼基本分类及其在南极海域的地理分布.在总结南极冰鱼年龄与生长研究的基本方法(包括渔获物体长频度法及钙化组织分析法等)的基础上,着重对南极冰鱼耳石处理及研究进行了归纳,通过耳石前处理(直接观察、燃烧和切割打磨)和轮纹鉴定等,对耳石研究中的耳石鉴龄方法、耳石形态学及耳石日轮等做了总结.通过总结南极冰鱼年龄与生长研究方面的困难和不足,如幼鱼耳石的处理方式及首轮形成的时间等,对今后中国开展南极冰鱼年龄与生长研究提出了展望.
一种绿色保健白酒及生产工艺，白酒的主要原料是青稞、燕麦、红景天、丹参、黑枸杞、藏红花，生产工艺包括7个步骤，首先对原材料进行预处理，选取青稞及燕麦等原料除杂粉碎，洗净晾干，之后用净化后的水泡粮并除去液面上的浮渣，将润好的原料均匀装甑，待蒸汽均匀冒出后，蒸煮时间约50分钟。蒸煮后的原料出甑时加凉水冷却降温，然后将原料放在通风量床上进行降温和排酸，出甑后按顺序进行翻粮，然后封盖水浴控温培菌糖化。取出发酵酒醅，加冷水盖甑加汽，然后入窖贮存，蒸馏的白酒经贮存一定时间后，按低中高度勾兑成青稞粮食酒系列产品。
以MBR处理啤酒废水为例,考察了PAC投加量对膜产水量的影响,在PAC投量为0 、0.5、1.0、2.0 g/L时,所对应的稳定膜产水量分别为22、28、33 和35 mL/min,即PAC投量的增加有助于提高膜的稳定产水量,同时发现,随着PAC投量的增加,膜稳定产水量的增加量逐渐减少,因而应该合理地确定PAC的投加量.在PAC投量为1.0 g/L的条件下,考察了MBR对COD和TN去除效果的影响,发现在PAC投加初期,反应器对COD和TN的去除率都有明显提高,但运行大约10 d以后,PAC的作用不再明显.
本发明公开了一种野生猕猴桃果白酒及其酿造方法，猕猴桃果白酒其特征在于所述果白酒中既包含天然野生猕猴桃酒发酵蒸馏后的猕猴桃蒸馏果酒成分，又含有粮食发酵以后的清香型和浓香型蒸馏白酒成分，兼具水果和粮食的营养和功效成分。本发明所获得的猕猴桃果白酒，颜色无色透明或微黄，具有淡雅的猕猴桃果香，口感爽净、平衡，降低了传统蒸馏白酒的辛辣感，酒精度4?60%（v/v），总糖≤200g/L，总酸（以柠檬酸计）≤7g/L，干浸出物≥0.3g/L。本发明工艺科学先进、适合工业化生产，对提高猕猴桃的附加值、增加果农收入，促进猕猴桃产业深加工具有积极作用，具有显著的社会效益、和经济效益。
为园林工程实训中心建设及运作提供参考,以宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园林工程实训中心为例,分析了园林工程实训中心在提供实践教学场所、模拟实训教学、联合实训教学、为有关赛事提供实训场的作用.