适于二代燃料乙醇生产酿酒酵母的精准构制

以木质纤维素为原料的二代燃料乙醇工业生产对发酵微生物的基本要求,一是可对木质纤维素组分中的全糖发酵,二是对预处理过程产生的毒性物质具有高耐受性.酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是具有优良生产性能的传统乙醇发酵生产菌株,是适合包括二代燃料乙醇等生物基化合物转化的理想底盘细胞.近30年来,利用理性代谢工程改造、非理性适应性进化以及新兴起的合成生物学等策略,对酿酒酵母进行精准构制,极大地提高了其二代燃料乙醇生产的产业化性能.综述了适于二代燃料乙醇生产酿酒酵母精准构制过程中的己糖和戊糖代谢途径工程、辅酶工程、糖转运蛋白、抗性元件发掘以及产业化推进等方面的研究进展.
结合机翼表面覆冰时计算局部收集系数的欧拉数值法,提出一种适合覆冰导线的欧拉气液两相简化模型来计算导线表面局部收集系数.仿真实验结果表明:导线迎风面驻点两侧局部收集系数最大,上下两端最小;风速和液滴直径是影响局部收集系数的主要因素,水平夹角仅影响其在迎风面的分布,而空气含湿量对其无影响.比较文献数据和实验数据可知,利用该模型可准确计算覆冰条件下导线表面的局部收集系数.
本发明涉及浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种可以准确控制浓香型白酒出窖糟醅水分的方法。本发明浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法包括如下步骤：a、确定所需的出窖糟醅的水分质量百分含量；b、根据淀粉消耗量、糟醅入窖时的水分含量来控制窖中的黄水质量；其中，出窖糟醅水分质量百分含量Y、糟醅入窖时的水分质量百分含量X、测定时糟醅的淀粉含量与糟醅入窖时的淀粉含量的质量百分比为淀粉消耗量Z、窖中的黄水质量M?kg的关系式为：M＝120X+144.125Z-125Y+355.125。本发明方法可以较为准确的控制出窖糟醅水分，其误差不超过1％，误差远低于现有工艺，降低了配料难度。
本文就中国葡萄酒产业面临的政策环境和消费需求，分析了中小葡萄酒庄的经营特点，指出了目前酒庄生产发展中存在的过度包装、忽视性价比和急功近利等诸多误区。明确了在目前环境条件下，中小酒庄健康可持续发展必须具备产业自信和业态自信，并苦练企业内功，争取创造良好的市场和政策环境，才有可能尽早走上快速发展之路。
研究了啤酒酵母对Pb2+的吸附行为.酵母菌能有效结合Pb2+,pH=6时吸附量最大,吸附60分达平衡.盐度及Ca2+、Mg2+离子对吸附影响不大,常温可进行吸附.其吸附模型符合Langmuir和Freundlich等温吸附方程.
对内蒙古西部地区分离得到的6株酿酒酵母进行了发酵特性的比较。首先对酵母进行了耐酒精、耐SO2、耐低温、耐低pH、耐高糖和耐高盐的测试，随后进一步通过葡萄汁的发酵实验，分析比较了菌株的发酵力、酒精度、残糖量、总酸和挥发酸含量等理化指标，最终筛选出两株发酵性能优良的菌株，有望应用于内蒙古西部地区特色葡萄酒的生产。