中高温大曲中酵母菌的分离及其在小曲酒中发酵性能初探

从中高温大曲中分离出酵母菌,通过制作米曲酿造小曲酒初步探究了大曲中的酵母菌在小曲酒中的发酵能力.采用稀释平板涂布法从大曲中分离纯化出酵母菌,经形态学和分子生物学鉴定确定了酵母菌的种属,并优化了米曲制作过程中原料的含水量和制曲时间.结果表明,从中高温大曲中共分离出4株酵母菌(Y1、Y2、Y3和Y4),经鉴定Y1为异常威克汉逊酵母(Wickerhamomyces anomalus),Y2为东方假丝酵母(Candida odintso-vae),Y3和Y4为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).米曲的最佳制作工艺为在原料含水量为46％(质量分数)下培养7 d.以高粱为原料,米曲和糖化酶为糖化发酵剂发酵产酒发现,4种酵母的产酒能力依次为酿酒酵母Y3>酿酒酵母Y4>异常威克汉逊酵母Y1>东方假丝酵母Y2.该研究为提高小曲酒质量和开发大曲中微生物资源提供了一条有效途径.
[目的]通过田间试验,研究酿酒葡萄对不同氮肥施用量及施用深度的响应,为甘肃省凉州灌区酿酒葡萄氮肥合理施用提供依据.[方法]在凉州区设置酿酒葡萄氮肥施用量及施用深度试验,研究不同氮肥施用量及施用深度对酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量的影响.[结果] 10和30 cm施肥深度之间酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2 a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量差异不显著.氮肥施用量对酿酒葡萄产量和叶柄含氮量的影响达到显著水平,对果实和叶片含氮量的影响不明显,其中高氮(300 kg/hm2)和中氮(240 kg/hm2)处理之间酿酒葡萄产量、果实含氮量、叶片含氮量、叶柄含氮量差异不明显,但是高氮和中氮处理与低氮(180 kg/hm2)处理相比,产量增加28.6％和24.1％,叶片含氮量增加17.4％和11.3％,叶柄含氮量增加了40.7％和33.0％,而对于收获期和第2 a萌芽期0-200 cm土层硝态氮含量,高氮处理相对于中氮和低氮处理增加了53.8％,94.4％和41.8％,76.1％,氮肥施用量和施用深度的交互效应,仅叶片含氮量达到显著水平.[结论]受土壤质地和传统沟灌影响,氮肥施用深度对酿酒葡萄影响效果不明显,240 kg/hm2为酿酒葡萄较为合适的氮肥施用量,但氮素也存在损失风险.所以,凉州灌区酿酒葡萄合理施肥应该和灌水方式进行结合来确定合理的施肥量和施肥方式.
α-1,6-葡聚糖酶是专一作用于α-1,6糖苷键产生小分子葡聚糖的一类水解酶,广泛的运用于制糖工业和啤酒工业中。采用PCR法扩增朱黄青霉（Penicillium minioluteum）C12114的α-1,6-葡聚糖酶基因,将其插入毕赤酵母表达载体pPIC9K。经SacI酶线性化电击转入毕赤酵母基因组,构建重组酵母GS115/pPIC9K-dex。对构建成功的转化子进行1.5%的甲醇诱导表达,在30℃条件下培养7d时酶活达到最大值,为88.35U/mL。
本发明公开了一种净化白酒的复合烧结材料，其原料包括活性炭、火山石、麦饭石、稀土、硅藻土、砂或膨胀珍珠岩粉中的或部分；当净化白酒的复合烧结材料包括上述原料时。该材料可用于白酒包装材料、饮酒器皿的制作等。该复合烧结材料用于白酒生产或者包装后可净化白酒，改善白酒的口感，提高品质。xa0xa0
以广西冰冻灾害重灾区资源县为研究对象,结合电力部门对电线覆冰的灾情调查,分析气象因素对不同地形、不同海拔高程的电线覆冰的影响,建立电线覆冰高程的预测模型,为电线覆冰预报和风险区划提供参考,并对气象部门与电力部门加强合作预防电线覆冰提出建议.
采用高效液相色谱法,系统研究了不同降解菌及其多元混配在土壤中对氯嘧磺隆的降解作用.结果表明:真菌黑曲霉、青霉、F8和F31酿酒酵母在土壤中对氯嘧磺隆的降解速度存在显著差异,而且均能加快氯嘧磺隆的降解速度,其降解能力黑曲霉＞F31＞青霉＞F8.黑曲霉分别和青霉、F8、F31混合后,各处理间差异显著,并且随着黑曲霉比例的增加,对土壤中除草剂的降解能力明显增强,其中F31和黑曲霉混合后效果最佳,降解率可达86.43％.对降解菌进行三元混配后发现,在二元复合的基础上添加少量青霉可进一步提高降解能力.