无花果曲霉（A.ficuum）植酸酶功能区基因的 克隆及生物学活性的测定

经改造的植酸酶功能区结构基因按正确的阅读框架融合到酿酒酵母（S.cerevisiae）表达载体YFD59上的α-因子信号肽编码序列3’端，并受PGK组成型启动子和ADH1终止子的控制。重组载体以乙酸锂方法转化酿酒酵母宿主菌株BJ1991，经尿嘧啶筛选得到酵母转化子。限制性培养酵母转化子并测定表达产物的生物活性。研究证明，植酸酶基因功能区具有生物学活性。表达产物与完整植酸酶相比，其pH适性相似，但耐温性降低。
腊肉是一种历史悠久的中式传统肉制品,在我国已有上千年的加工和食用历史,我国劳动人民已积累起了丰富的腊肉生产经验.腊肉的种类繁多,主要按照地区对腊肉进行分类.腊肉由于色泽美观,风味独特,便于贮藏,具有广阔的消费市场和消费群体.腊肉与其它肉制品有着非常明显的区别,它集肉香,腌腊香,鲜味于一体,风味物质组成是一个十分复杂的全面呈味体系. 为了全面,系统地了解腊肉主体风味物质的成分及其在加工过程中的形成机理和变化趋势,本研究按照传统的加工工艺,使用现代化的烟熏炉对腊肉进行生产,使用SDE装置收集腊肉4个加工阶段的主体风味物质,使用旋转蒸发仪和吹氮浓缩的方法对腊肉的风味物质进行富集浓缩,然后进行气谱/质谱(GC/MS)分析,鉴定出腊肉主体风味物质的组成成分,通过内标法确定主体风味物质的相对百分含量,根据物质的相对百分含量,变化趋势及物质特性进行了分析研究.研究结论如下: 1.腊肉的生产工艺为:鲜肉→切块→腌制→晾干→烟熏→成品.工艺参数为:腊肉腌制时间为48小时,腌制温度为0～4℃;晾干时间为2小时;烟熏室内温度为60℃,湿度为75%;烟熏时间36小时.腊肉的腌制剂配方为:食盐2.5%,抗坏血酸0.3%,亚硝酸钠0.015%,白糖1%,白酒1%. 2.确定了腊肉进行GC/MS分析的条件为:色谱柱:DB-5ms(30m×0.25mm×0.251μm);程序升温条件:60℃(2min)→300℃,升温速率5℃/min;载气:He;流速:1ml/min;接口温度150℃,离子源温度150℃;轰击电压70eV;电离方式EI,进样量:0.6μl;标准图库:Nist,Willy,Nbs. 3.通过GC/MS分析,在4个加工阶段定性鉴定出腊肉加工过程中的各种化合物91种,其中酚类物质11种,羰基类化合物8种,碳氢化合物19种,酯类物质25种,醇类物质10种,脂肪酸类3种,醚类8种.4个加工阶段的各种化合物的种类分别为:第一阶段出现的酚类0种,羰基化合物1种,碳氢化合物7种,醇类7种,酯类11种,醚类2种,脂肪酸类2种;第二阶段出现的酚类7种,羰基化合物4种,碳氢化合物8种,醇类8种,酯类10种,醚类1种,脂肪酸类3种;第三阶段出现的酚类10种,羰基化合物3种,碳氢化合物9种,醇类5种,酯类10种,醚类5种,脂肪酸类3种;第四阶段出现的酚类11种,羰基化合物5种,碳氢化合物13种,醇类5种,酯类13种,醚类3种,脂肪酸类3种. 4.腊肉4个加工阶段中酚类物质的相对百分含量分别为0.00%,1.04%,10.85%,26.51%;碳氢化合物相对百分含量为1.08%,1.91%,3.25%,10.23%;醇类相对百分含量分别为12.07%,12.65%,11.66%,11.01%;酯类相对百分含量分别为13.03%,15.88%,16.73%,22.20%;醚类相对百分含量分别为5.04%,21.65%,28.65%,24.73%,羰基化合物相对百分
针对白酒包装中的瓶体设计从艺术性与个性化的体现,传统文化的蕴含和产品档次的区分3个方面进行了讨论研究.文章提出必须把握好瓶体设计的各主要诉求点,在借鉴洋酒或香水瓶体设计,提升文化品位,改进设计观念与材料选择等方面探索不同的创新之路,才能设计出具有强烈的艺术感染性,新颖性和竞争性的作品,实现白酒的瓶体设计与酒文化,与个性,与产品核心的高度统一.
本文以草鱼片为试材,研究了不同真空压力(600～700、1100～1200、1600～1700 Pa)、不同物料厚度(3、5、7 mm)条件下草鱼片冰温干燥特性,通过水分比的变化拟合草鱼片冰温干燥数学模型.实验结果表明:真空压力和物料厚度均对草鱼片冰温干燥的速率有较大影响,真空压力越低、草鱼片厚度越薄,干燥用时越短.Midilli模型能较好的模拟草鱼片冰温真空干燥过程,Midilli模型的R2＞ 0.997,x2＜ 0.08‰,RMSE＜ 0.85％,模型预测值与实验值很好吻合,可以用来描述草鱼片冰温干燥进程.
酒春6号是以自育品系酒96159为母本，酒9061为父本杂交选育而成的春小麦新品种。2010-2011年在甘肃省（西片）水地组春小麦区域试验中，适宜区2 a 8点（次）折合平均产量为7689.00 kg/hm2，较对照品种宁春4号增产5.7%。籽粒粗蛋白质含量（干基）154.2 g/kg，容重802 g/L，角质率90%，湿面筋295.6 g/kg（以14%水分计），沉淀值32.2 mL。适宜酒泉、武威、张掖市等生态相似区域种植。
利用酿酒酵母对造纸法再造烟叶生产过程中的烟草萃取液进行了转化增香处理，应用SPME—GC—MS技术对处理前后烟草萃取液中的挥发性致香成分进行了分析比较并且用处理前后的烟草萃取液分别涂布于烟草薄片片基上，并对这两种片基进行了评吸比较，结果表明，未处理的烟草萃取液中检测出48种挥发性致香成分，而处理后的烟草萃取液中共检测出83种挥发性致香物质；经过酿酒酵母处理后，酸类、酮类、酯类、烯烃类等致香物质均有不同程度的增加，增香效果明显，能够改善烟草薄片的吸食品质。