一株野生脉孢菌的鉴定及其纤维素乙醇发酵潜力研究

鉴定了一株野生型脉孢菌并研究了使用玉米芯为原料时的纤维素乙醇发酵潜力,对其形态特征和生理生化特性研究表明,该菌与脉孢菌属(Neurospora)菌株的特征一致;对其18S-28S rDNA的ITS区段进行序列分析,通过构建系统进化树和分析系统发育关系,确定该菌为脉孢菌属(Neurospora)的间型脉孢菌(Neurospora intermedia).该脉孢菌能在以玉米芯粉和葡萄糖为碳源的液体培养基中快速生长,从接入孢子到形成有乙醇发酵能力的菌丝只需48 h的时间.以10 g(L(1的玉米芯配成培养基,分别进行脉胞菌、酿酒酵母直接乙醇发酵和脉孢菌与酿酒酵母共发酵试验.结果表明脉孢菌对玉米芯进行直接乙醇发酵时,乙醇产量为4.37 g(L(1 (产醇底物还包括培养菌丝时未用完的部分碳源),用酵母菌进行直接乙醇发酵时,乙醇产量仅为0.18 g(L(1.而当培养脉孢菌菌丝后接入酿酒酵母同时糖化发酵时,得到的乙醇浓度提高到5.53 g(L(1,因而,使用脉胞菌与酿酒酵母的同时糖化发酵更有利于玉米芯的纤维素乙醇发酵.
为了研究现阶段山西省主要酿酒葡萄品种的抗寒力表现,探讨葡萄枝务相关理化指标与抗寒性的关系,以国家果树种质太谷葡萄资源圃保存的6个酿酒品种为试材,应用电导法配合Logistic方程计算供试品种的半致死温度(LT50),结合低温处理后供试品种芽段萌发率调查结果,综合评价供试品种的抗寒性强弱；同时研究了葡萄枝条脯氨酸、丙二醛含量在低温胁迫中的变化规律.结果表明,根据半致死温度推测得到的酿酒葡萄品种抗寒性排序为:霞多丽＞赤霞珠＞贵人香＞西拉＞梅露辄＞品丽珠,与低温胁迫后芽段萌发率的排序结果(霞多丽≈赤霞珠＞西拉＞贵人香＞梅露辄＞品丽珠)基本吻合；大多数葡萄品种枝条丙二醛、脯氨酸含量伴随低温胁迫呈现规律变化,-20℃时丙二醛含量与相对电解质渗出率呈显著正相关关系,相关系数为0.843.6个酿酒葡萄品种中,霞多丽、赤霞珠抗寒性表现较强,西拉、贵人香居中,梅露辄、品丽珠抗寒性表现最弱；丙二醛可作为葡萄抗寒性鉴定一个比较可靠的理化指标.
基因组序列k-mer的非随机使用规律及包含的生物学意义一直是人们关注的问题，目前还没有根本性进展。本文以七个物种的全部基因序列为样本，得到各物种基因组序列的8-mer频谱分布。发现狗和牛的频谱有三个峰，而斑马鱼、青鳉鱼、秀丽线虫和酿酒酵母的频谱只有一个峰，鸡的频谱分布形状介于两者之间。将8-mer集合按照XY二核苷含量分类，结果显示只有CG二核苷分类下0CG、1CG和2CG三类子集的频谱形成各自独立的单峰分布。对照随机序列，发现0CG模体是随机进化的，1CG和2CG模体是定向进化的，它们的使用频次远小于随机频次，且这种独立进化分离规律具有物种普适性。三个CG子集频谱之间的距离是产生单峰或多峰现象的根本原因。将七个物种基因组序列标准化到109 bp，比较发现1CG和2CG子集频谱与物种进化显著相关，0CG子集频谱与物种进化无显著关系。可以认为三种CG模体各自执行着不同的生物学功能。基因组序列8-mer的独立分离规律为揭示基因组结构、基因组进化以及模体的生物功能提供了一种新的思维方式。
通过对湖南2008年及2005年冰灾倒塔情况统计和调研,对杆塔倒塔具体形态特点及原因进行分析,提出已建线路防覆冰倒塔加强改造方案:对于平地丘陵线路,采用加塔方案,能有效提高线路整体抗冰能力;对于山地相对高耸、山区风道、垭口、抬升气流的迎风坡、较易覆冰等微地形区段,以及相对高差较大、连续上下山等局部地段杆塔,采用防覆冰能力更强的铁塔替换原塔,可有效缩小事故范围.
酚类化合物是白酒中重要的呈香呈味物质和有益成分,为检测其在不同白酒中的含量,本文采用直接进样结合气相色谱-质谱/选择离子扫描(GC-MS/SIM)对103种白酒中常见的4-甲基愈创木酚、苯酚、4-乙基愈创木酚、4-甲基苯酚、4-乙基苯酚和香兰素的含量进行检测.结果 表明,该方法回收率在81.8％～115.6％之间,精密度均小于5％;在检测范围内具有良好的线性关系(R2＞0.98),检出限为0.14～0.55 μg/L,定量限为0.35～1.49μg/L.应用该方法对103种白酒的检测结果表明,不同香型白酒中不同酚类化合物含量差异较大,浓香型和芝麻香型白酒中相对含量较高,其中一种浓香型白酒样品中6种酚类物质总合量最高,为6.21mg/L.
为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜(即臭冬瓜),改进其发酵工艺,运用微生物学及分析化学方法,对自然发酵的臭冬瓜进行茵种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测,并鉴定了产品的主要风味物质.结果显示,其发酵过程中的6株典型茵株为:短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆茵:发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8.8mg/kg,发酵末期其含量小于0.2mg/kg,两值均低于GB 15198-94中腌渍品20mg/kg的限量标准;产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2-甲基丁酸、4-甲基苯酚等,大多数物质具有不愉快的气味;乳酸茵发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等.在臭冬瓜中含量很少.以上试验表明.臭冬瓜不存在食用安全隐患.