酿酒酵母PMT1与PMT3双基因缺失对细胞寿命的影响

研究蛋白质O-甘露糖转移酶(Protein O-mannosyltransferase,PMT)家族中PMT3基因缺失,以及PMT1与PMT3双基因缺失对酵母细胞复制性寿命的影响.采用一步基因置换法构建PMT3基因缺失酵母菌株(pmt3Δ),基于基因同源重组的原理,构建PMT1和PMT3双基因缺失酵母菌株(pmt1Δpmt3Δ);显微镜下分离和计数酵母子细胞的数目,统计酵母细胞复制性寿命.与野生型酵母细胞的平均复制性寿命(26代)比较,pmt3Δ 菌株(24代,P>0.05)和pmt1Δpmt3Δ 菌株(25代,P>0.05)的平均寿命均无明显变化,差异无统计学意义.酵母PMT3单基因缺失,以及PMT1和PMT3双基因缺失均不影响细胞的复制性寿命.
本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其涉及一种防宿醉白酒及其制备方法。本发明将柚子皮、天门冬、罗望子、洋甘菊、芹菜汁、蜂蜜与粮食共同发酵，再将蒸馏后得到的酒液与番茄汁进行调配，充分发挥柚子皮理气和中和解酒的作用；天门冬滋阴润燥，清肺降火，缓解宿醉的作用；罗望子消食化积，降低体内浓度的作用；洋甘菊中和胃酸、舒缓神经、镇定精神、纾缓情绪，提升睡眠质量的作用；芹菜汁缓解酒后胃肠不适、颜面发红的作用；蜂蜜促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状并且助眠的作用；番茄汁促进酒精分解吸收，缓解因饮酒导致的头晕症状的作用，最终得到了一种副作用小，饮用后不易出现宿醉症状的白酒。
本发明公开了一种芝清白酒生产工艺，原料包括高粱、小麦、玉米、糯米、大米，大曲包括中高温大曲和高温大曲，其生产过程包括：粮醅发酵后出池与蒸馏、醅作为母糟、润料与粉糁、打老堆、上甑和糊化、摊凉、加曲、堆积发酵、开堆降温以及入池发酵、清蒸清烧，本发明克服了现有技术分型发酵、勾调生产方式所存在的芝清白酒酒体粗糙、不协调、不柔和的问题，改善了芝清白酒的品质。
通过对2008年500 kV葛双Ⅱ回"588"两起冰闪跳闸分析.阐述了其覆冰闪络的主要原因,同时对"588"段所采取过的防冰闪措施进行了效果评价.
[目的]为山葡萄酒酿造提供最佳澄清工艺.[方法]采用蛋白澄清、蜂蜜澄清、冷冻澄清、离心澄清、皂土澄清等方法对山葡萄酒进行澄清试验,筛选最佳澄清工艺.[结果]当蛋清添加量为0.1％时,透光率达到最大值；蜂蜜添加量为2％,效果佳且节约成本；最佳冷冻时间为4 h;最佳离心时间为10 min;皂土最佳添加量为0.16％.试验确定山葡萄酒的最佳澄清方法为皂土澄清法,该澄清方法澄清效果为透光率94.2％.[结论]研究可为山葡萄酒的澄清提供有效参考.
在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类.本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述它们在葡萄酒酿制过程中的合成代谢及其基因调控,指出这些理论研究在优良酵母菌株的筛选和基因工程菌株改造方面所具有的指导意义.