以筛选的毛葡萄新品系G203为材料，与赤霞珠葡萄对照，研究其果实品质和酿造特性，并分析了第二茬果和所酿葡萄酒的香气成分。结果表明，G203冬季果实品质优良，可溶性固形物可达18%以上，酸度6～8 g/L，果实中总酚、花青素含量较高，分别为2930 mg/L和4996 mg/kg。GC-MS分析表明，G203第二茬浆果中含有31种挥发性组分，以其酿造的葡萄酒中有29种，两者共有的挥发性组分8种，葡萄酒中挥发性组分含量是浆果中3倍以上，以酯类组分为主。
作者认为葡萄酒是人类与自然相结合的产物,具有人类与自然相和谐的文化内涵,在其营销活动中必须凸现其独特的文化品味,并进一步提出了企业文化的构建与文化营销战略,借鉴国外的成功经验,促进葡萄酒的销售和酒文化的发展.
为了研究杏鲍菇残渣中多糖的酶处理-微波辅助提取工艺及生物活性，该文以杏鲍菇深加工后的残渣为原料，在纤维素酶处理的基础上，微波辅助法提取杏鲍菇多糖；利用响应面试验设计对提取工艺条件进行优化，并与传统热水提取方法进行比较；对杏鲍菇多糖进行抗氧化和抑菌活性评价。结果表明，微波辅助提取杏鲍菇多糖的较佳条件为：水料比35∶1 mL/g，提取时间15 min，微波功率570 W，此条件下多糖的提取率为12.11%±1.02%，比热水提取高出41.21%，且提取时间缩短了105 min。杏鲍菇多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有一定的清除作用，其半数抑制浓度（IC50）分别为22.9、19和21.1 mg/mL，对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有较好的抑制作用，其最低抑制质量浓度分别为8、16和16 mg/mL，对黑曲霉和酿酒酵母没有明显的抑制作用。研究结果为进一步开发杏鲍菇多糖功能和利用杏鲍菇残渣提供一定的技术依据。
本专利涉及发酵设备，一种白酒低温发酵设备包括发酵筒体、二氧化碳储罐、二氧化碳压力罐、排气管、连通管、进气管和压缩泵；发酵筒体通过排气管与二氧化碳储罐连接，二氧化碳储罐通过连通管与二氧化碳压力罐连接，二氧化碳压力罐通过进气管与发酵筒体连接；排气管竖直设置，二氧化碳储罐设于发酵筒体上方，排气管内滑动连接有由磁性材料制成的第一活塞，第一活塞滑动至排气管顶端时，二氧化碳储罐与发酵筒体连通；压缩泵连接在连通管上，且连通管内第一单向阀；进气管内设有电磁阀，发酵筒体内设有与电磁阀电连接的压力传感器。通过反复向发酵储罐内通入二氧化碳，可以提高发酵筒体内部的散热效率。
一种保健白酒；本发明涉及一种防治肿瘤的保健白酒；本发明提供了一种防治肿瘤疾病的保健白酒，其特征是包括以下的原料：异叶茴芹中药流浸膏和白酒，两者的配比为20-200ml/L；所述异叶茴芹中药流浸膏是用异叶茴芹100份按中药流浸膏制法制成。本发明异叶茴芹中药流浸膏借白酒适度酒精之力，扩张血脉，促进抗肿瘤效果；利用民间野菜异叶茴芹制成防治肿瘤疾病的保健白酒，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不仅适用于普通消费者日常饮用以预防肿瘤疾病，也适用于康复期肿瘤患者的辅助保健。
纯生啤酒的生产过程复杂,酿造工艺独特,影响泡沫稳定性的因素众多.因此,提高纯生啤酒的泡沫稳定性,是一项复杂的系统工程.本实验对原辅材料的选择、酵母菌种的分离选育、制麦、糖化、发酵、贮酒、过滤等关键环节的工艺参数进行了优化设计.通过综合控制,在纯生啤酒的质量得到全面提高的同时,泡沫稳定性也得到了大幅度提高.
微信客服
微信公众号
