微囊化增殖酵母培养过程及动力学

研究了用NaCS-PDADMAC固定化酿酒酵母的培养过程,结果显示微囊化酿酒酵母的生长及产酒精情况与游离培养过程基本规律一致,微胶囊内酿酒酵母的最高细胞密度可达2.64×1010 ml-1,表明NaCS-PDADMAC微胶囊适用于生物物质的固定化,酒精浓度可达到47.0g*L-1,微囊化酿酒酵母经连续发酵16批后仍具有良好的性能,比普通连续培养高5～6倍.在实验的基础上将酿酒酵母的游离培养动力学模型与微胶囊的物质传递相结合,建立了一个用于描述酿酒酵母微囊化培养生产酒精的模型,计算结果基本上能预测细胞密度、葡萄糖浓度和酒精浓度的变化趋势.
采用GC-MS分析方法对水苎麻叶中的挥发性成分进行分析.从中鉴定出20个组分,其中油酸含量最高,占44.47%.抗菌活性实验结果显示,挥发性成分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌具有抑制和杀灭作用.
本发明属于白酒加工设备领域，具体公开了一种白酒储藏设备，包括陶质的储酒罐，其特征在于，还包括木质的储酒盒，储酒盒包括盒身、盒底和盒盖，盒身包括两层，分别为外层和柔质的内层，外层和内层之间为介质腔，盒底设有设有酒罐弹出机构，酒罐弹出机构包括滑动密封在内层内壁的盛酒板、连接盒底和盛酒板底部的弹簧和设在介质腔中和限位块相对设置的敲击块，限位块内设有储藏腔，限位块侧壁设有出风口，储藏腔内装有叠氮化钠，出风口和介质腔相通，介质腔中装有由沙土、瓦尼、红泥、酒曲和桐木锯末加水混合制成的颗粒状介质。本装置的设置有着恒定温度的效果，在不用挖地洞进行窖藏的情况下本装置中储存的酒达到窖藏的效果。
减少瘤胃甲烷排放措施的研究已成为当前的研究热点之一.本研究以酒、面包和畜禽专用酿酒酵母产品为原材料,从中分离到三株酵母菌,将其制成冻干粉,通过体外产气试验,筛选出了一株抑制瘤胃甲烷排放效果最为显著的酵母菌株.然后以该酵母菌株作为研究对象,进行分子生物学鉴定；采用分光光度计比浊法测定该酵母菌株的生长曲线,确定菌体生长规律；并以此为依据,设计单因素试验考察该酵母菌株最适宜的生长条件.结果表明,分离得到的酵母菌株均为酿酒酵母saccharomyces cerevisiae；抑制瘤胃体外甲烷排放效果最显著的1株酵母菌分离自面包中；该酿酒酵母菌株的对数生长期为8～24 h,其最佳培养条件为:生长温度30℃,pH 5.5,培养基中葡萄糖的浓度4.0％.
"鸡尾酒疗法"特指针对爱滋病的一种治疗方法,是将几种已知的对爱滋病有效的药物组合在一起,联合用药;不同的病人、不同的治疗阶段采用不同的药物组合,从而达到有效抑制爱滋病毒的目的.这种针对不同病人采取的不同的药物组合应基于什么样的原则;治疗应如何开始,何时结束;如何随着病情的发展作出适当的调整;不同药物间的相互作用以及如何避免该疗法的副作用等是目前艾滋病治疗的最前沿的课题 [1].
本发明涉及白酒生产领域，尤其涉及白酒发酵方法，包括以下步骤：a、发酵材料的选取；b、粮食和糠壳的除杂；c、将发酵材料和发酵酶放入到发酵装置中；d、蒸酒。白酒发酵装置包括罐体，在罐体中放置隔板，并将罐体分为发酵部和吸收部，吸收部与发酵部转动连接，在隔板与罐体连接的部位放设压力阀，在隔板上与罐体连接的部位开设凹槽，凹槽的口部向上，隔板上连接有两个竖板，并且均位于吸收部内，隔板上开设通孔，通孔位于两竖板之间，两竖板之间放置气球，吸收部中放置上软膜，软膜与吸收部侧壁之间连接有竖杆，并位于气球上方，将温度计插入到吸收部中。本发酵方法解决在白酒发酵过程中，CO₂的含量过高以及白酒发酵装置密封性不好的问题。