混合培养条件下酿酒酵母菌与毕赤酵母菌的相互影响

为研究酵母菌混合培养条件下生长状态的变化规律以及相互影响的因素,选取2种酵母菌,酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae,Sc) 131和毕赤酵母菌(Pichia fabianii,P.f) 65,考察了初始糖含量、pH值、乙醇体积分数对两菌种混合培养时生长状态的影响,并通过气相色谱-质谱分析方法考察了2种细胞脂肪酸组成的差异性.结果表明,相对于纯培养,混合培养条件下,Pf对Sc产生明显的抑制作用,在低糖和低pH值环境条件下,Sc受抑制作用加剧,当初始糖含量2％时,PflSc(菌体浓度比)为28,pH 3.5时,PflSc达37;在外源添加乙醇时,随着乙醇体积分数的升高,Pf受抑制程度较Sc严重,Sc生长处于相对优势地位,说明Sc较Pf耐乙醇,当乙醇体积分数为12％时,PflSc为0.5.经细胞脂肪酸组成分析,Sc主要为C16的棕榈酸和棕榈油酸,Pf主要为C18的油酸、亚油酸和亚麻酸,混合培养时细胞脂肪酸组成主要为C18型脂肪酸,Pf细胞代谢产生的亚油酸和亚麻酸的积累释放可能是抑制Sc生长的因素之一.实验结果可为进一步从转录组水平研究混合酵母相互影响的机制,以及发酵质量控制提供理论支持.
在砀山酥梨施用微肥"酥梨宝"优质增产试验的基础上,通过对"酥梨宝"微肥配方的适当调整,重新配制出葡萄微肥"双增灵",在著名的葡萄产地萧县龙山和淮北市大庄两地,同时进行酿酒和鲜食品种的优质丰产试验.叶面肥试验表明:鲜食品种巨峰可溶性固形物平均增加1.97%, 增幅达15%,总糖平均增加0.78%,增幅6%, 维生素C平均增加1.259 mg/100g, 增幅达18%; 酿酒品种白羽总糖平均增加0.59%,增幅5%,维生素C平均增加0.33 mg/100g,增幅5%,产量平均提高5.07 kg/株,增幅高达26.5%.同时,试验的葡萄果实中,对人体十分有益的硒(4～24倍)、锌(约1倍)元素含量也有了大幅度的提高.
概述了冰储冷空调在国内外的发展状况,对几种不同的冰储冷空调的技术性能作了比较,列举了国内5个工程应用实例,充分说明冰储冷空调比传统的常规空调有明显的优点,最后对冰储冷空调的发展作了展望.
本发明公开了一种复古白酒的酿造方法，涉白酒酿造技术领域。包括以下原料：玉米、糯米、花生、小麦、根霉菌、酒曲以及糖化酶；原料的清洗：挑选颗粒饱满、无腐烂霉变的玉米、糯米、花生和小麦进行清洗，向蒸煮锅中添加清水。该复古白酒的酿造方法，通过设置蒸煮锅，将玉米、糯米、花生和小麦放入蒸煮锅中进行浸泡和蒸熟，极大的提高了蒸煮效率，降低了能源消耗，同时粮食破皮率高，蒸煮均匀，将糖化酶、根霉菌和产香大曲的添加，先添加糖化酶和根霉菌进行培菌糖化，后添加产香大曲发酵生香，使复古白酒的出酒率明显提高，同时使得口感绵甜，进而提升白酒品质，同时花生和玉米的添加，进一步提高了活血化瘀，益气血，健脾胃的功效。
木糖还原酶(XR)是D-木糖代谢途径中的热带假丝酵母(Candida tropicalis IF0 0618)木糖还原酶只能利用NADPH,而本研究中的热带假丝酵母(C.tropicalis AY92045)木糖还原酶能够同时利用NADH和NADPH作为辅因子,有利于细胞内的辅酶平衡和木糖醇的产生.经克隆测序与Blast X比较其与已报道C.tropicalis木糖还原酶基因XYRA和XYRB的差异,分析改变的氨基酸位点对结合辅酶的影响,并为下一步研究该酶性质及构建高产木糖醇的酿酒酵母工程菌奠定基础.
利用单扫描示波极谱法研究了黑加仑、榅桲、无花果、桑椹及各种啤酒花有效成分对活性氧自由基(02)的清除作用.超氧阴离子自由基通过邻苯三酚自氧化体系产生.啤酒花中主要的有效成分α-酸、β-酸、浸膏和苦水对超氧阴离子自由基有一定的清除作用,其中苦水最强,α-酸和浸膏略差,β-酸因难溶于测试溶液而未得到结果;黑加仑、榅桲、无花果和桑椹也可以清除超氧阴离子自由基,其中清除能力的大小顺序为:黑加仑>榅桲>桑椹>无花果.分别计算了各样品对自由基清除作用的IC25.