为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵酿酒丢糟水解液生产细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)的产量,采用响应面法对发酵培养基进行了优化,同时比较了发酵产物BC的性能和结构.通过单因素及响应面试验结果确定木醋杆菌发酵酿酒丢糟水解液生产BC的最佳培养基配方为:蔗糖39.33 g、蛋白胨20.01 g、MgSO4 0.91 g、柠檬酸钠3.45 g、黄嘌呤1.02 g、乙醇10mL、酒糟水解液1 000 mL、pH 6.0.在此条件下BC的产量为6.27 g/L,较优化前(4.4 g/L)提高了42.5％.利用傅里叶红外光谱、X射线衍射、扫描电子显微镜对发酵产物BC的性能和结构进行了比较,结果表明,酒糟水解液发酵产物BC结构性能与基本培养基发酵产物BC的基本一致,说明酒糟水解液能够替代部分发酵原料发酵生产BC,且不影响BC性能.
一种白酒及其制备方法，所述白酒是用大曲发酵出的清清香型曲酒和续清香型曲酒为原酒精心勾调而成的，通过这种方法可制造出高质量高档次的白酒，其包括由清清香型曲酒和续清香型曲酒勾兑成的基础酒和微量的调味酒，所述的基础酒是由下列组分按重量百分比制成的：①所述清清香型曲酒：大一级酒12～18％、大二级酒20～30％、二二级11～15％；②所述续清香型曲酒：一级酒8～12％，二级酒25～35％，三级酒5～9％，该酒质量高、档次高，且其口味刚烈、醇厚、甜润、爽顺、回味悠长。
本发明属于自助销售设备技术领域，公开了一种散装白酒智能销售装置。本发明包括机体，所述机体的下层设有接料仓，所述机体的上层设储酒筒，所述储酒筒的上端设有进液口，所述进液口经管道连通有用于将白酒注入储酒腔的泵；所述储酒筒的下端设有出液口，所述储酒筒的外围套设有壳体，所述壳体的内壁上设有蒸发器，所述蒸发器连接有设置在壳体外部的压缩机，所述压缩机连通有冷凝器，所述冷凝器连通有制冷剂储液罐，所述制冷剂储液罐与蒸发器连通；所述压缩机电连接有太阳能发电装置。
为解决柑橘果酒营养功能单一、香气滋味结构欠佳等不足,实验研究了柑橘分别与不同用量苹果、雪梨、猕猴桃果醪混合发酵对酒体品质的影响,考察了黄酮、多酚、VC和总氨基酸含量等营养成分差异.结果 显示,苹果等其它水果的添加对发酵过程总糖降低有一定延缓效应,但对果酒总酸含量有促进作用.与单一柑橘果酒相比,黄酮含量随着苹果用量的增加而显著增加(p＜0.05),在苹果最大用量(1∶1)酒样中,黄酮含量达到393.43 mg/L.在添加猕猴桃的果酒中VC含量增加显著(p＜0.05),等量柑橘和猕猴桃混酿果酒中VC含量最高,是柑橘果酒的4.38倍.此外,苹果和猕猴桃的添加对果酒中总氨基酸含量也有一定的促进作用,其中柑橘和苹果1∶1用量果酒中总氨基酸含量最高,达到604.11 mg/L,比柑橘果酒高出了9.11％.感官分析结果显示,柑橘猕猴桃2∶1的酒样感官品评分值最高,达到81.73分,最低的为单一柑橘果酒(76.73分).综合各项指标的主成分分析(PCA)结果进一步验证了添加苹果等其它水果对柑橘混酿果酒品质改善和提升方面的显著效果.
本实用新型公开了一种便于携带的白酒包装盒，包括左包装盒和右包装盒，所述右包装盒的正表面固定连接有第一固定架，所述左包装盒的正表面固定连接有第二固定架，所述第二固定架的顶部贯穿设置有插销，所述左包装盒和右包装盒的顶部均固定连接有锁块，所述锁块的顶部活动连接有安装座，所述安装座的顶部固定连接有握把。本实用新型通过锁块、握把、弹簧管、活动块、弹簧、连接块、滑槽、安装板、卡块、卡槽、连接座和横杆的配合使用，解决了现有的白酒包装盒不方便携带的问题，该白酒包装盒设置有方便拆卸的把手，在使用时可以将把手轻松安装，即达到了方便携带的优点，方便了使用者使用，提高了白酒包装盒的实用性。
糠醛是秸秆水解液的主要抑制物,能抑制酿酒酵母的生长和发酵性能.通过将酿酒酵母自身的谷氨酰胺合成酶基因GLN1插入载体pESC-URA,再导入原始酵母BY4741中以构建重组酵母YEA9,并对其糠醛耐受性及发酵性能进行测定.结果表明,在1.55 g/L糠醛浓度下,YEA9的生物量较BY4741提高了3.7倍,耗糖速率提高了8.6倍,最终乙醇浓度提高了9.2倍,糖醇转化率提高了10.6％,且谷胱甘肽含量提高了22.4％,NADH氧化酶酶活提高了5.1％,NAD+/NADH的数值无明显变化,且活性氧(ROS)的水平低于BY4741.在模拟水解液中,YEA9的生物量较BY4741提高了1.75倍,耗糖速率提高了6.1倍,最终乙醇含量提高了5.3倍,糖醇转化率提高了0.5％.综上,过表达GLN1基因能够提高酿酒酵母中谷氨酰胺合成酶酶活,增加谷氨酰胺和谷胱甘肽的含量,使得NADH氧化酶的酶活提高,降低ROS的积累,最终增强酿酒酵母的糠醛胁迫耐受能力和乙醇发酵效率.
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