增强酿酒酵母纤维素酶分泌能力,为提高利用联合生物加工生产纤维素乙醇的效率提供基础.采用CRISPR/Cas9基因组编辑技术,在分泌表达外切纤维素酶CBH1的酿酒酵母Y294中过表达线粒体核糖体蛋白基因MRP8.与对照菌株相比,过表达MRP8重组酵母的胞外CBH1酶活提高了约80％.实时定量PCR结果分析表明,在MRP8过表达突变体中,CBH1转录水平高于对照菌株,但是与蛋白折叠和分泌相关的关键基因转录水平没有明显变化.在刚果红平板和含有衣霉素或二硫苏糖醇的平板上生长没有受到影响.胞内ATP含量和活性氧积累未发现显著差别.本研究表明MRP8过表达促进外切纤维素酶的生产.
随着我国经济和对外贸易的发展及人们生活水平的提高,特别是随着我国葡萄酿酒工业的发展,对葡萄品种的要求更为严格.为了加快葡萄品种的更新和引进优良品种,从国外(主要是欧洲、美国等)引进葡萄繁殖材料的需求越来越大.同时葡萄病毒随葡萄繁殖材料传入我国的风险增加.为了保护我国葡萄产业安全生产,保证国外优良品种的安全引进, 又不影响对外贸易发展,对葡萄繁殖材料携带病毒进行风险识别和风险管理势在必行. 对葡萄繁殖材料携带病毒进行了风险识别并提出两种风险管理备选方案供参考.
啤饲大麦指的是啤酒大麦、饲料大麦和啤饲兼用大麦,<云南省"十五"农业发展纲要>在"提升特色种植业部分"提出大力发展市场全景好的"啤饲大麦"(1).啤酒大麦不仅是生产啤酒必需的主要原料,而且是上好的饲料,但是饲料大麦只能做饲料,不能作啤酒原料,一般饲料作物必须具备三大特点:一是产量高;二是营养丰富、蛋白质含量高、转化效率高、饲喂品质好;三是容易栽培.啤饲大麦同时具备饲料作物的上述特点,同时啤饲大麦是上好的饲草和饲料兼用作物,根据保山的区位优势和生产发展实际,保山饲料需要量很大和缺口很大,市场潜力巨大.
本发明属于白酒酿造技术领域，尤其是涉及一种桃花白酒及其制备方法，按重量百分比，所述桃花白酒包括以下原料：桃花20?35％，蜂蜜2?4％，酵母0.1?0.5％，果胶酶0.3?1.0％，原浆白酒60?75％。本发明提供的桃花白酒，桃花富含山奈酚、胡萝卜素及多种维生素和微量矿物质，具有利水、活血之功效，可促进胃液、胆汁、胰液、肠液的分泌，促进胃肠平滑肌收缩、蠕动的作用，桃花白酒既具有白酒的浓郁酒香，还具有桃花的淡淡清香芬芳，其营养丰富且营养价值高，具有一定的保健功能，其制备方法简单，成本较低，适于工业化生产。
白酒的香气物质决定了白酒产品的差异.为了实现不同白酒产品的区分鉴别,提出了基于气相色谱分析技术结合模式识别实现白酒区分的方法.采集了7种产品共70个白酒样本的气相色谱数据,定性定量分析了己酸乙酯,乳酸乙酯等10种基本香气物质的含量,并对测定的物质进行主成分分析,验证区分效果,最后利用线性判别法建立判别函数,对不同白酒进行区分.结果表明,2种分析方法均可用于区分不同白酒,主成分分析结果显示,前3个主成分累计贡献率为86.527%,能有效描述香气物质和产品之间的复杂关系;线性判别分析对所有样本均得到准确的判别,正确率为100%,对预测样本的正确判别率达93.9%,建立的判别函数能准确区分不同白酒.研究表明,利用气相色谱技术结合模式识别的方法可用于不同白酒的区分鉴别.
产土味素(geosmin)的链霉菌对白酒酿造菌群及风味造成严重影响.该研究目的是发现白酒酿造中限制土味素生物合成的特征环境因子.针对白酒群体微生物固态酿造体系的特征,系统地研究了酿造环境因素(温度、水分、乙醇含量、pH等)对产土味素链霉菌生长及代谢的影响规律.研究发现土味素的产量与菌体的生物量和生长速率是呈正相关的关系.发现产土味素链霉菌最适生长温度为30℃,最适生长的基质含水量为50％.乙醇体积分数高于10％的酿造环境中,产土味素链霉菌菌体生长会受到完全抑制.菌体在中性偏碱性(pH7～8)的环境中可以大量繁殖.在酸性(pH3～5)环境中,产土味素链霉菌菌体生长受到抑制,并进而减少土味素的产生.研究结果对有效控制白酒中土霉异味提供了可靠的理论依据.
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