在酿酒酵母中共表达sXYLA和XKS1及木糖发酵的初步研究

为改善重组酵母发酵木糖生产乙醇的能力,将定点突变改造后的Thermus thermophilus木糖异构酶基因sXYLA克隆到酵母表达载体pYX212并用于转化酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae YPH499进行表达研究.酶活检测表明,改造后的木糖异构酶活性是未改造的1.91倍.在此基础上将改造后具有良好特性的木糖异构酶基因sXYLA和来自酿酒酵母的木酮糖激酶基因XKS1耦联,构建得到重组表达质粒pYX-sXYLA-XKS1,在酿酒酵母YPH499中实现组成型共表达.结果表明,在84h时重组菌发酵液酶活达到最高,木糖异构酶为0.624U/mg蛋白,木酮糖激酶为0.688U/mg蛋白.以葡萄糖和木糖为混合碳源初步进行半通氧发酵,代谢产物分析表明酿酒酵母重组菌木糖的消耗为4.75g/L,乙醇的产量为0.839g/L,分别比出发菌提高20.9%和14.8%,为酿酒酵母利用木糖发酵乙醇奠定基础.
泡沫蛋白质是啤酒泡沫的骨架,其含量和性质很大程度上决定了啤酒泡沫的质量.蛋白质Z和脂转移蛋白(LTP)是啤酒泡沫蛋白质中的关键组分,实验究考察了啤酒酿造过程中泡沫蛋白质的变化过程.结果显示:在糖化过程中,分子量为53ku及20～40ku的蛋白质被分解,蛋白质Z及LTP的含量没有太大变化；麦汁煮沸过程中蛋白质含量逐渐减少,蛋白质Z、LTP1和LTP2分别减少了11％、32％及26％；主酵过程中,蛋白质Z、LTP1和LTP2的降幅较大,分别为12％、59％和31％；后酵过程中,蛋白质Z和LTP1的含量基本不变,LTP2的含量逐渐降低,到后酵结束,LTP2的降低幅度达22％.
研究了S-腺苷甲硫氨酸(SAM)高产菌啤酒酵母S-W55的廉价培养基及分批补料发酵过程优化.对啤酒酵母S-W55生长和SAM产量影响最为重要的糙米水解糖和酵母粉进行了响应面优化,得到了最优化的配方为糙米水解糖51.4g/L、酵母粉4.74g/L,此条件下啤酒酵母S-W55的SAM产量达2.61 g/L.不同分批补料发酵结果表明在酵母菌体浓度达到高密度后再进行蛋氨酸流加发酵最有利于SAM的合成,菌体浓度达到80 g/L后一次性加入蛋氨酸和以2 g/h的流加速度流加5 h的蛋氨酸获得了较好的结果,分别使得相应的菌体终产量和SAM产量为89.1 g/L、5.3 g/L和90.2g/L、5.82 g/L.
菜用大豆[Gtycine max（L．）Meml是指在大豆生长期中豆荚鼓粒达80％～90％时．荚色呈翠绿时采青食用的专用型大豆品种．也称青毛豆，豆荚煮后可直接用作餐桌上的佳肴。日本人称此为枝豆fednmnmel或啤酒豆．韩国人称之为Pootkong，泰国人叫它Turag，西方国家则叫它菜大豆。
太原为了研究波浪-浮冰联合作用下冰区船舶阻力性能,本文依托具有造波能力的常规船模拖曳水池,采用石蜡非冻结模型冰,模拟冰缘区波浪-浮冰共存的特殊环境,设计完成了船模在波浪-浮冰联合作用下的阻力性能测量试验.研究发现:在波浪-浮冰共同作用下,浮冰与船模的相互作用加剧,从船艏没入水中并沿船底向艉部滑行的浮冰数量明显增多,可能会对螺旋桨的推进效率产生不利影响.同时,由于波浪-浮冰-船模三者的耦合作用,船模在该工况的总阻力等于静水阻力、波浪增阻和碎冰阻力的简单加和,还需要考虑三者耦合作用的阻力增量.波高以及浮冰的密集度等参数都会对耦合增阻的大小产生影响.
酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae ）是第一个完成全基因组测序工作的真核生物，目前在结构基因组学、功能基因组学、模式生物、最小基因组、比较基因组学等方面的研究已经获得了重大的进展，为人类更深入地研究高等生物基因组打下了坚实的基础。本文将从这几个方面着手对酿酒酵母基因组的研究进展进行综述。