聚赖氨酸偶联活性氧诱导酿酒酵母细胞凋亡

以酿酒酵母为模式真菌,研究不同致死浓度ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)及其外源添加抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸(N-acetylcysteine,NAC)共同作用下,细胞生长密度、形态和活性氧(reactive oxygen species,ROS)含量的变化及其对酿酒酵母活性的影响.结果 表明,亚致死浓度处理的细胞不光滑并凹陷,ROS迸发,出现磷脂酰丝氨酸外翻、染色质固缩、线粒体膜电位耗散和DNA损伤的荧光特征,细胞进入凋亡早期阶段.致死浓度处理的细胞粗糙凹陷并凸起,ROS减少,荧光特征明显,细胞进入凋亡后期阶段甚至死亡.添加NAC后,ROS减少,荧光特征降低.因此,说明ε-PL能够诱发ROS上升,使细胞进入凋亡阶段,抑制细胞活性,此外,NAC能够降低ε-PL的抑菌活性.
本实用新型公开了一种高压超声波制白酒装置，包括高压罐体，超声波发生器，所述的高压罐体设有超声波发生器，高压罐体的顶部设有原酒水输入口、高压气输入管，高压罐体的底部设有成品酒水输出口，高压罐体底部下方设有超声震荡头，超声震荡头通过超声连接线与超声波发生器连接。该装置可以通过高压环境中施加超声波改善酒的蒸馏酿造、勾对陈酿工艺。
目的 :建立同时测定酒中Pb和Mn的简便方法.方法 :利用Mg2 + 在碱性条件下形成氢氧化镁捕集白酒中的Pb和Mn ,形成共沉淀酸溶解后 ,火焰原子吸收测定.结果 :Pb和Mn的检测限为 0 0 2mg/L和 0 0 0 8mg/L ,测定酒样Pb和Mn的相对标准偏差为 5 5 %～ 8 0 %和 6 0 %～ 8 9% ,加标回收率为 97 5 %～ 10 2 %和 95 %～ 10 0 %.结论 :酒中的微量Pb和Mn可以用共沉淀—火焰原子光谱法同时测定.
评价了西班牙东南部地区干旱条件下转色前后两种调亏灌溉方法对田间两年生Monastrell葡萄的土壤水分和植物水分关系的影响，以及对叶面积发展、果穗微环境、产量和果实品质的影响。
本实用新型公开了一种白酒蒸馏甑桶，包括桶体，所述桶体内设置有用于支撑酒醅的支撑板，所述支撑板上设置有阵列孔，所述支撑板包括开合设置的第一支撑板和第二支撑板，所述第一支撑板与第二支撑板均与桶体内壁铰接，支撑板下方设置有与桶体可拆卸连接的支撑杆。该结构的甑桶，不仅能提高取酒槽的效率和便利性，而且能节省体力。
从多种成熟水果的果肉、果皮、果园土壤以及自然发酵的番木瓜酒中,分离出121株酵母菌.其中从番木瓜酒中分离出一株酵母菌P3-3,该菌株在乙醇体积分数18％,SO2质量浓度300mg/L,pH2.1时能发酵产气.由该菌株发酵制成的番木瓜酒总酯含量达到6.53g/L,乙醇体积分数达到12％,而且香气浓郁、独特.经形态和分子生物学鉴定,该菌株为梅奇酵母(Metschnikowia sp.).