为获得适合刺梨果酒酿造的非酿酒酵母菌株,从剌梨自然发酵液中分离优质非酿酒酵母,通过形态学与26SrDNA序列分析来鉴定菌株;从葡萄糖耐受性、柠檬酸耐受性、酒精耐受性、二氧化硫耐受性、单宁耐受性、β-糖苷酶产生能力、硫化氢产生能力等方面分析菌株的生理特征;与酿酒酵母混合发酵刺梨果汁,从发酵刺梨果酒常规理化指标、感官品评以及香气物质方面探讨非酿酒酵母对刺梨果酒品质的影响.结果 表明,利用赖氨酸筛选培养基从刺梨果实上筛选出80株非酿酒酵母,嗅闻法筛选出一株产香浓郁的菌株F13.形态学与分子生物学鉴定结果表明,F13为一株刺梨来源的葡萄汁有孢汉逊酵母;该菌株可耐受浓度为300 g/L葡萄糖、3％乙醇、3％柠檬酸、300 mg/L SO2以及25 g/L单宁处理.但酒精耐受性和β-糖苷酶产生能力不及酿酒酵母X16.此外,F13菌株不产硫化氢.F13与酿酒酵母混合发酵可降低刺梨果酒的酒精度和挥发酸,增加残糖量,分别为11.1％±0.39％、(0.67±0.03)g/L、(20.41±1.44) g/L.F13不影响刺梨果酒的感官品评,但可有效增加刺梨果酒中醇类物质的种类和含量,降低酯类物质种类和含量.本研究从刺梨自然发酵液中得到一株非酿酒酵母F13,对酿酒环境具有较优的耐受性(耐糖、酸、酒精度、二氧化硫),具有一定的工业化应用潜能.
本实用新型属于白酒售卖技术领域，尤其是一种组合式白酒销售装置，针对现有的白酒销售装置只是停留在售卖阶段，其功能性较为单一，不具有更多的服务性能的问题，现提出如下方案，其包括售卖箱，所述售卖箱的顶部设置可拆卸固定安装有多个酒桶，且每个酒桶内盛放的酒均不相同，所述售卖箱上设有加热腔，所述加热腔的顶部内壁上开设有多个进液孔，且多个进液孔和多个酒桶的数量相同，多个酒桶的出液管分别延伸至多个进液孔内。本实用新型结构简单，顾客可以通过显示屏自由的选购售卖箱内的白酒，实现自动化的交易，同时具有对酒进行加热的功能，满足了客户的一定使用需求，使得该销售装置本体具有更多为客户服务功能。
为探索糯高粱和粳高粱对酿酒品质的影响,采用固相萃取吸附前体物质、酸水解释放挥发性成分,应用HS-SPME结合GC-MS定性、定量高粱结合态香气成分.在两种高粱中共检测到21种结合态香气物质(其中3种为临时性鉴定的),包括5种醇类、7种醛酮类、5种芳香族、3种萜烯及降异戊二烯类和1种呋喃类化合物.研究发现,糯和粳高粱结合态香气化合物总量分别为7 192,6 922 μg/kg,糯高粱水解后香气化合物总量比粳高粱高3.90％.含量差异较大的是醛酮类化合物,其次是萜烯及降异戊二烯类化合物.2,2,6-三-甲基环己酮、TDN、异佛尔酮首次在高粱结合态香气中检测到.
[目的]探索高品质雪梨干酒的最佳发酵条件.[方法]采用正交试验设计,优化雪梨干酒发酵条件,并在此基础上,考察雪梨原汁加糖后不同初始糖浓度对发酵后酒中残糖浓度和酒精浓度的影响,以确定最佳的初始糖浓度.[结果]以雪梨原汁为原料的发酵生产雪梨干酒最佳条件为:pH值4.5,温度26 ℃,活性酵母接种量0.2 g/L,发酵后生成的酒精浓度可达38.5 g/L.加糖后雪梨汁初始糖浓度为200 g/L最佳,发酵后干酒具有较高的酒精浓度和较低的残糖浓度,分别为95.0、10.2 g/L.[结论]以雪梨为原料能生产出具有较高酒精度、较低残糖浓度的高品质雪梨干酒.
文中从定义、成因、特点、研究方法等方面分析了冰坝和冰塞的区别,明确了冰坝和冰塞的定义,分析了国内外对冰坝、冰塞的研究情况,为进一步研究冰坝和冰塞提供了可靠依据.
目的:探讨低频脉冲电刺激结合冰刺激对脑卒中患者吞咽障碍的治疗效果.方法:脑卒中后吞咽障碍患者60例,随机分为观察组和对照组各30例,2组均给予常规吞咽训练,观察组加用咽部冰刺激及低频电疗.评定临床疗效及平均治疗时间.结果:治疗4周后,观察组有效率明显高于对照组,且平均治疗时间明显短于对照组(均P＜0.05).结论:低频电刺激及咽部冰刺激联合治疗对改善脑卒中后吞咽功能障碍具有显著疗效.
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