类黄酮异戊烯转移酶基因在酿酒酵母中的表达

[目的]对类黄酮异戊烯转移酶基因在酿酒酵母中的表达进行研究.[方法]以粗毛淫羊藿为材料,对其类黄酮异戊烯转移酶基因(EaPT1)进行克隆,并构建重组质粒,将其转化至酿酒酵母INVSc1中表达,进行黄酮类底物粗酶检测.[结果]获得了大小约1200 bp的EaPT1基因；经SDS-PAGE检测,重组质粒转化后的酵母菌有疑似EaPT1的表达产物；粗酶检测中未能检测到EaPT1酶活性.[结论]为粗毛淫羊藿植物次生代谢,特别是类黄酮生物合成途径的解析奠定基础.
植物纤维原料是地球上极为丰富、廉价而又可再生的资源,它的利用一直是国内外的研究热点.纤维素酶是一种高活性生物催化剂,是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称,在食品、饲料、酿酒、纺织、中药提取和造纸等众多的工业领域有广泛的应用价值.
对高产SO2啤酒酵母突变株M8在发酵不同时期的SO2和H2S生成量,以及抗氧化性能进行了研究.啤酒发酵实验结果表明,突变株M8各代菌株的SO2生成量在发酵第5d达到最高峰(平均22.17 mg/L);突变株M-20的累计H2S生成量比原株下降了62.5%.0℃贮酒7d,突变株M-20发酵的啤酒的SO2生成量比原株S-5提高了13.1%,DPPH自由基清除率提高了12.4%,TBA值降低了4.6%,啤酒的风味稳定性有所改善.
采用3个不同类型的糯大麦品种(二棱裸粒糯大麦、二棱皮粒糯大麦、多棱裸粒糯大麦),通过实验室模拟川法小曲酒生产工艺以及酒厂生产试验,与四川酿酒生产中常见谷物原料糯高粱、粳高粱、稻谷、普通青稞相比较,研究糯大麦酿制白酒的特性.结果 表明,糯大麦比稻谷、粳高粱和糯高粱吸水快,饱和含水量高,蒸粮时间短,节能约50％,出酒率高,酒质和口感具有本作物酿酒风味特点;糯大麦与非糯性普通青稞酿酒品质相当,但出酒率以及酒中的总酸和总酯含量较高.糯大麦是适合生产清香型小曲酒和青稞白酒的一种新型酿酒原料.
本实用新型公开了一种立体式白酒包装系统，包括有上、中、下层车间，中层车间里设有输送机构，输送机构前、中、后段的一侧分别设有灌装机、封装机和包装机，输送机构前、中、后段的另一侧分别设有工作台，输送机构前、中、后段另一侧工作台的上方设有倾斜的输送带，输送带的下端朝向工作台，输送带的上端通向上层车间；输送机构的前方设有通向下层车间的垂直升降机，输送机构的前端固定安装有导板，导板的前端朝向垂直升降机。本实用新型结构合理、可靠，使得白酒的灌装到最后的成品包装一气呵成，省去了中间周转过程，既节约了空间，又节省了劳动力，大大提高了生产效率。
为探索不同负载量对葡萄及葡萄酒品质的影响,对8年生霞多丽进行了不同负载量试验.结果表明,合理降低负载量能提高葡萄品质,增加果实含糖量,葡萄酒感官品质也显著改善;以留穗数为10穗/株(产量700.3kg/667m2)和15穗/株(产量1028.9kg/667m2)处理较优,负载量过大表现较差.综合分析,霞多丽葡萄的适宜负载量为700～1000kg/667m2.