酿酒葡萄和葡萄酒成分间的典型性相关分析

根据酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标,按“逐步降维,保留信息”的思想建立模型,把原来多个变量划为几个综合指标,并对这些综合指标进行研究,以简化问题的求解过程；因酿酒葡萄和葡萄酒质量间的内在联系及变化规律具有随机性、理化指标信息过大,先进行变量替换,分别选取15个、8个综合变量替代原变量,再对酝酿葡萄与酝酿葡萄酒主成分分析,最后进行典型相关分析.
重点针对河西地区啤酒大麦优质丰产高效栽培技术,对该农业区啤酒大麦田间杂草发生的种类、分布、发生特点和主要几种杂草危害现状规律进行了总结论述,提出了大麦田杂草综合防治主要采取的策略与措施.
应用居群生物学原理及方法,对分布于中国不同地区的35个蒙古冰草(Agropyron mongolicum Keng)居群的形态学性状进行了分析.结果表明,蒙古冰草居群在形态学性状上具有丰富的遗传多样性(H′=1.7779).在遗传多样性的分布上,居群间虽存在一定程度的遗传变异(9.15%),但遗传多样性主要集中在居群内部(90.85%),这种居群内遗传变异大于居群间遗传变异是由蒙古冰草异花、风媒传粉的外繁育系统所决定的.我国蒙古冰草居群在各个分布区的遗传多样性程度也不同,从大到小依次为陕西地区(H′=1.8627)、宁夏地区(H′=1.8332)、内蒙古地区(H′=1.7232)、新疆地区(H′=1.6453)、甘肃地区(H′=1.6436);陕西与宁夏地区的蒙古冰草居群主要采集于毛乌素沙漠南缘地区,其数量占分析居群数的68.6%.因此,对于分布于毛乌素沙漠南缘地区的蒙古冰草居群,无论从研究还是利用的角度都应给予较大关注.另外,还讨论了居群在物种定义上的意义,并提出了我国蒙古冰草居群的保护策略.
为使小曲白酒酒体更绵甜爽净、自然协调、回味悠长，将单一高梁作为原料转向以高梁、玉米、小麦、大米、糯米、荞麦6种粮食为原料，并利用均匀设计法对粮食配方进行设计，进行小曲清香白酒发酵试验，再由国家级评酒师对试验白酒样品进行品尝打分和气相色谱进行微量成分分析，最后确定最佳原料配方（质量分数）：高梁61％，玉米9％，小麦16％，大米3％，糯米6％，荞麦5％。
通过三相生物流化床处理啤酒废水的实验研究,探讨曝气量和水力停留时间对处理效果的影响,确定最佳曝气量为0.25 m3/h,最佳水力停留时间为1.5 h.在该实验条件下,CODcr平均去除率在85%以上,生物浓度高达28.31 mg/L,生物膜活性强,同时反应器具有较强的抗冲击负荷能力.
本发明公开了一种利用近红外光谱对白酒感官审评的方法，其特征在于：包含以下步骤：（1）准备白酒，编号，采集样品的透射光谱图；（2）模型的建立：使用TQAnalyst光谱分析化学计量学软件，建立起近红外光谱图与品酒师对同一白酒样品评判数据之间的数学模型；（3）模型的验证：按照与第2步完全相同的方法，在近红外仪器上测量新的白酒样品，并用第4步建立好的感官模型进行测量；与品酒师按照标准方法测量的结果进行比较。