耐高渗糖蜜酿酒酵母的紫外诱变逐级驯化选育

以酿酒酵母AS2.1189为出发菌,经过紫外诱变驯化100代,筛选得到B2和A17驯化株.将其接种于34.Bx糖蜜发酵培养基,结果A17发酵速率提升约12％,B2发酵速率提升约6％,表明驯化株耐高渗性能有较大提高.
提出了啤酒花中单宁的流动注射分析(FIA)法.本法将单宁注入Fe(Ⅲ)载流中,然后与1,10-二氮菲的0.03 mol/L H2SO4溶液混合,混合物经100 cm反应盘管,生成的1,10-二氮菲-Fe(Ⅱ)络合物在506 nm波长处拉测.方法快速、准确,测样频率为71样/h,相对标准偏差为1.1%,测定单宁的线性范围为0.11～300 mg/L检测限0.84 mg/L,成功地用于啤酒花中单宁的测定.
通过对酿酒酵母HS-2菌株在冷冻干燥处理前后细胞内海藻糖含量的变化和在不同悬浮基质中细胞存活率的差异等方面的研究,结果表明:酿酒酵母HS-2菌株在冷冻干燥过程中,每克细胞海藻糖含量明显增加,由I.58mg上升到9.34mg.以NFS10%脱脂复原乳为悬浮基质比以生理盐水为悬浮基质更有利于酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中细胞内海藻糖的积累,冻干后细胞内海藻糖含量高的菌株,细胞存活率高,其抗冷冻干燥的能力强.外源性海藻糖能提高酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中细胞的存活率,其中,以8%为较佳的添加浓度.海藻糖与蔗糖均可作为酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中的保护剂,但作用效果存在着差异,要使酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中达到基本相同的存活率,蔗糖的需要量要大于海藻糖.
目的:研究南海海洋真菌Penicillium sp.FS60的次级代谢产物及其细胞毒活性.方法:采用正相硅胶柱、反相硅胶柱、凝胶柱、HPLC和薄层制备等色谱技术和重结晶对菌株FS60的发酵产物进行分离纯化,并通过波谱分析进行结构鉴定；以神经胶质瘤细胞SF-268、乳腺癌细胞MCF-7、大细胞肺癌细胞NCI-H460为供试细胞株,采用SRB法测试化合物的细胞毒活性,以金黄色葡萄球菌(SA)、大肠杆菌(EC)和铜绿假单胞菌(PA)为指示菌株,采用改良的MMT法测试化合物的抗菌活性.结果:从发酵物中分离并鉴定了7个化合物,分别为:2,4-二羟基-3,5,6三甲基苯甲酸甲酯(1)、对羟基苯乙酮(2)、5-羟甲基糠酸(3)、isochromophilone Ⅷ (4)、麦角甾醇(5)、过氧化麦角甾醇(6)、啤酒甾醇(7).结论:化合物1为首次从青霉属真菌中分离得到,化合物3具有较强的抗菌活性,化合物4具有显著的胞毒活性.
介绍了OMRON C200H可编程控制器在啤酒生产糖化过程中的应用及系统的硬件、软件设计.
一种白酒检测笔，是由电子元件组成的机芯，封装于绝缘外壳内所构成。它体积小而轻，可随身携带，随时随地在饮酒前，插入酒杯内，便由发光二极管显示此酒的好(绿)、中(黄)、差(红)的好劣程度。以保护饮酒者自身健康。本白酒检测笔不能代替法定质检机构的检测结果。