代谢木糖的重组工业酿酒酵母构建及其乙醇发酵

为了使工业酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)能直接利用木糖发酵乙醇,本研究设计带有 kanMX和ura两种不同筛选标记的强启动子TPI的载体,并将启动子插入木酮糖激酶(xylulokinase gene,XKS1)及非氧化磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway, PPP)关键基因之前,并构建木糖异构酶基因(xylose isomerase gene,XylA)表达载体pYES2-FBA-xylA,将该载体转入XKS1及PPP关键基因增强表达的重组菌株,XylA在工业酿酒酵母里成功表达,其活性为0.39 U/mg蛋白.qRT-PCR结果显示,XKS1及PPP四个关键基因TAL、RPE、RKI和TKL分别比出发菌株表达量提高4.08、1.62、3.98、17.36和4.17倍.重组菌株葡萄糖和木糖共发酵,重组菌株木糖代谢比原始菌株提高17.64％;研究结果表明,通过增强木糖代谢流关键基因的表达以及XI的表达,使工业酿酒酵母获得直接代谢木糖能力,这为工业酿酒酵母生产纤维素乙醇提供参考.
为探究浒苔添加比例与微生物发酵对幼刺参生长、消化和非特异性免疫的影响,试验以浒苔、马尾藻、石莼、扇贝边等为原料,配制成浒苔添加比例分别为0、10%、20%、30%和40%的5种饲料。将每种饲料均分成2份,其中1份利用酿酒酵母菌发酵,试验最终得到10种试验饲料。将上述饲料饲喂初始平均体重为(3.94±0.46) g的幼刺参46 d,每种饲料设3个重复,每个重复投喂30头幼刺参。结果表明：1)随着浒苔添加比例的提高,在未发酵组中幼刺参的增重率( WGR)、特定生长率( SGR)和饲料效率( FE)有升高的趋势,以40%添加组最优；在发酵组中幼刺参的WGR、SGR 和 FE 先升高后降低,以30%添加组最优。添加30%与40%的浒苔对WGR、SGR和FE的影响差异不显著(P>0.05),但二者均显著高于添加10%的浒苔(P<0.05)。而发酵与否对各项生长性能指标均无显著影响( P>0.05)。2)在未发酵组中,随着浒苔添加比例的提高,肠道纤维素酶活力呈现出先上升后下降的趋势；而在发酵组中,肠道纤维素酶活力呈现出不断上升趋势。同一添加比例下,发酵组的肠道纤维素酶活力要高于未发酵组,且在添加比例为10%、20%、40%时差异显著(P<0.05)。浒苔添加比例和发酵与否之间的交互作用除对肠道纤维素酶活力有显著影响( P<0.05)外,对肠道胰蛋白酶和淀粉酶活力均无显著影响( P>0.05)。3)浒苔添加比例与发酵与否对幼刺参体腔液中酸性磷酸酶( ACP)、碱性磷酸酶( AKP)和超氧化物歧化酶( SOD)活力均无显著促进作用( P>0.05),且二者无显著交互作用( P>0.05)。由此得出,幼刺参饲料中浒苔的适宜添加比例在30%~40%之间；对添加浒苔饲料的进行微生物发酵可以适当提高幼刺参肠道中纤维素酶活力。
本发明是一种白酒酿制增香新方法，该方法包括现有的原料预处理、制曲、发酵、蒸馏步骤，其特征在于至少在原料预处理步骤、制曲及发酵步骤的任意步骤中添加脂肪酶。通过脂肪酶在特定条件下的使用，脂肪酶的酯化作用可以提高己酸乙酯的产量，可以催化生成己酸乙酯和乳酸乙酯等香味成分，提高白酒品质，同时还可充分利用脂肪酶来水解酿造粮谷原料中油脂，同时使酿造粮谷原料中的淀粉充分接触酵母，加快发酵进程，缩短发酵周期，缩短贮存老熟时间，减少周转资金，降低生产成本。
白酒是中国饮食文化的重要载体,适量饮酒有益健康,过量则有害.对近年来健康白酒的研究现状进行综述,介绍了健康饮酒的科学依据、白酒中健康因子的研究现状与健康白酒的发展趋势.截至2018年3月,研究发现白酒中的健康因子有138种,包括5种酚类化合物,16种酸类化合物,5种酯类化合物,1 种内酯类化合物,5种吡嗪类化合物,6种含硫化合物,52种萜烯类化合物,1种呋喃类化合物,1种醛类化合物,18种氨基酸,5种多元醇,10种矿物质,8种维生素,4种肽类化合物,1种他汀类化合物.
本实用新型公开了一种沉香风味白酒配制设备，包括罐体，所述罐体的底部固定连接有支撑腿，所述罐体的一侧底部连接有排料机构，所述罐体的顶部连接有盖板，所述盖板的顶部中端固定连接有电机，所述电机的输出端与转轴连接，所述转轴远离所述电机的一端位于所述罐体的内部且与搅拌叶连接，所述转轴的外表面且位于所述搅拌叶的上方固定连接有滤网，所述滤网的上方放置有数量为两个半环形纱布，所述盖板上且位于所述电机的一侧固定连接有套筒，所述套筒的底端位于所述罐体内部，所述套筒的顶端连接有挡板，所述挡板的中部固定连接有筛筒，所述筛筒的顶端螺纹连接有密封盖。有益效果：可以进行沉香风味的白酒配制，同时能够拦截白酒中的颗粒杂质。xa0xa0
本文以啤酒厂废酵母泥(酵母成活率＞90%)为原料,采用现代生物技术,借助酵母体内多种酶系,在温和的条件下促使酵母细胞自溶.将自溶产物离心分离、喷雾干燥而制成一种粉状酵母抽提物.