高档酿酒葡萄品种引种的适应性研究

通过对引进106个国内外酿酒葡萄品种生长特性的观察及单品种酿酒试验,从中筛选出适宜干旱炎热生态条件的优质酿制葡萄品种6个.酿制优良干白葡萄酒品种为:保加利亚红玫瑰,科维丁卡,和田红.酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特,黑多内,黑麦道克.
中国酒的酿造发明历史悠久,它经历了一个漫长的发展过程.中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,独具特色,驰名中外.在我国用高粱酿制白酒,不仅历史长,而且工艺水平也很高.我国酿制白酒的原料丰富,凡是含淀粉和糖分的物质均可作为酿制白酒的原料.有人认为禾谷类和薯类是主要原料,将其他含淀粉和含糖物质称为代用原料,或叫其它原料.
本实用新型公开了一种白酒加工用蒸馏装置，包括炉体、冷却室和控制开关，所述炉体下方设置有炉体支撑，所述炉体上方设置有导流管及温度检测仪，所述炉体内部设置有蒸锅，所述蒸锅下方设置有加热器，所述炉体的外侧下方设置有加水管、排水管及排渣管，所述排水管与所述排渣管上均设置有阀门，所述导流管的另一侧设置有所述冷却室，所述冷却室下方设置有冷却室支撑，所述冷却室内部设置有冷却管，所述冷却管两端分别设置有冷却水进入管与冷却水排出管，所述冷却室底部设置有出酒管，所述冷却室外侧设置有所述控制开关。可以通过炉体加热将蒸馏的白酒通过导流管进入冷却室自行冷却，通过电加热污染少，而且结构简单，操作方便，实用性强。
研究中试用了20个随机引物对16株不同来源的酿酒酵母菌株全基因组进行了随机扩增多态DNA分析,其中OPG-06,OPG-11和OPG-20三条适宜引物具有鉴别作用,每一引物均可扩增1～10条DNA片段,大多数片段分子量大小在100～2 000 bp之间,共扩增出34条RAPD谱带,多态性为85.3%,获得了稳定清晰的菌株RAPD指纹图谱.RAPD分析结果表明,不同来源的酿酒酵母菌株之间的遗传相似系数在37.5%～94.1%之间,反映出较高的遗传差异性,并可通过聚类分析将16株不同来源的酿酒酵母菌株按亲缘关系的远近分为6个类群.结果表明,利用RAPD标记技术在基因水平上对酿酒酵母菌株进行分子鉴定和分型是可行的.
本文介绍了一种采用FFAP键合毛细管柱直接进样分析白酒香味组分的方法,一次进样可对包括有机酸的高级脂肪酸乙酯在内的57个组分进行定量测定,结果重现性良好.文中介绍了白酒中高级脂肪酸乙酯的分析结果,并报道了白酒中存在两种不同异构体的2,3-丁二醇和1,2-丙二醇及其测定结果.
非酒精性脂肪性肝病（non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD）是全球最常见的肝脏疾病。NAFLD始于肝脏脂质堆积，继而可能引起炎症，最终导致肝纤维化。有研究表明，肠道微生物及其产生的多种生物活性物质，通过门静脉与宿主肝细胞相互作用，进而导致NAFLD的发生发展，这种肠道和肝脏之间的双向通信，称为肠-肝轴。本文从肠道微生物组成、肠道屏障功能、肠道微生物成分、肠道微生物代谢物的角度阐述肠-肝轴介导NAFLD发生发展的作用机制，以及以肠-肝轴为靶点通过营养干预改善NAFLD；综述了肠道紊乱和NAFLD之间错综复杂相互作用的现有机制，以期为预防和改善NAFLD提供一定的营养策略。