酿酒酵母发酵高浓度乳清粉生产燃料乙醇

利用酿酒酵母NL22对乳清粉进行分步糖化发酵(SHF)和同步糖化发酵(SSF),对其生产燃料乙醇的条件进行比较,同时考察pH、温度和底物浓度对SHF和SSF过程的影响.结果表明:SHF工艺和SSF工艺都可以实现酿酒酵母NL22对高浓度乳清粉的发酵,但SSF工艺可明显缩短生产周期,提高生产效率.在pH 6和30℃的条件下进行补料同步糖化发酵,最终乙醇质量浓度为118.52 g/L,产率为1.74 g/(L·h).
提出了一种制取片冰的新方法并建立了实验装置;对装置的融冰过程进行了实验研究,考察了蓄冰槽出口水温随时间的变化关系,并计算了蓄冰槽的放冷速率.研究结果表明,该蓄冷装置在融冰取冷时,具有出水温度低、放冷速率大的特点,尤其适合于如影剧院、大会堂、体育馆等短时间需要大量冷量的冰蓄冷空调系统.
随着国内天然气管道建设的快速发展,天然市场需求迅速扩张,特别是近几年冬季天然气需求量猛增,导致天然气气荒席卷全国,冬季保供调峰显得尤为重要,上游分输场站为了完成供气任务有时必须24小时进行不间断分输,导致冰堵或者冻胀的事情经常发生,冰堵严重影响天然气管道输送.
针对海带的碳水化合物不易被单一菌株发酵转化为乙醇的难题,通过酸化、匀浆和消化等预处理和正交试验,利用多酶系多菌种微生物复合发酵剂的酿酒曲,研究海带发酵制取生物乙醇的影响因素与优化条件.结果表明:在预处理试验中,加入一定量的Na2CO3,可以提高海带液中还原性糖和总糖的含量;消化温度对总糖影响相对较大,而对还原性糖的影响较小;过滤不利于得到较高浓度的乙醇;在优化条件中,发酵液的初始酸碱度是最重要的,其次是发酵温度和基质浓度,发酵液体积的影响程度相对较小.在基质(海带)质量浓度为0.15 g/L、温度34℃、起始pH6.5和发酵液体积200 mL时,可以获得最大的乙醇产量4.09 g(以100 g海带计).
结合计算判断法和经验对比法,构建了葡萄酒产业生命周期模型,从产业规模、产业市场结构、技术进步与效率以及政府角色四个维度出发,对中国葡萄酒产业发展阶段进行综合评判.应用皮尔生长曲线测算了中国葡萄酒产业各阶段演进时间、产业发展规模与速度以及产业峰值.结果表明,中国葡萄酒产业正处于成长期早期阶段,并在产品研发、产品市场消费结构、技术创新、产业组织提升等方面正进入一个重大的调整与升级时期.2013年和2019年分别为中国葡萄酒产业发展的“起飞点”与“飞跃点”.2026年开始中国葡萄酒产业将进入成熟期,届时产值将达到1 216.598×108元,并不断趋于产业饱和值1 541.949×108元,未来产业发展空间巨大.本研究对制订与产业生命周期阶段相吻合的政策,以实现产业的长期动态协调与均衡发展具有重要意义.
以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖,并用β-葡聚糖作为脂肪替代品替代重油蛋糕配方中的部分脂肪,研究加入β-葡聚糖对重油蛋糕理化参数,质构以及感官评定的影响.结果表明,蛋糕中的水分含量随着蛋糕中脂肪含量的减少而增加.β-葡聚糖的加入使重油蛋糕的弹性、胶着性和回复性均有所增加,同时改善了重油蛋糕的咀嚼性.感官评定表明,加入20%脂肪替代品的蛋糕感官指标与传统重油蛋糕较为接近.