花前摘心对酿酒葡萄坐果率的影响

在宁夏贺兰山东麓地区,对5个主栽酿酒葡萄品种进行了不同时期、不同程度的摘心处理,结果表明:花前2天至初花期摘心有利于提高酿酒葡萄坐果率;摘心强度对坐果率的影响因品种而有差异.
近年来,艾佐迈(Azomite)作为一种矿质肥料被广泛应用于果树生产中.本文以赤霞珠、蛇龙珠、贵人香3个酿酒葡萄品种为试材,应用电热板消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术分析施用艾佐迈对葡萄成熟叶片中10种必需矿质元素与15种稀土元素的影响.结果表明,未施肥的3个品种的叶片中必需矿质元素B、Mo、Mg、K、Mn、Ca、Ni、Cu、Zn均有明显差异,但稀土元素差异不明显;施用艾佐迈肥料可不同程度地提高叶片中必需矿质元素和稀土元素的含量;品种间的比较分析显示,3个葡萄品种对不同必需矿质元素的吸收能力存在着明显差异,但对稀土元素的吸收差异并不明显.
以“模式生物”——酿酒酵母(Saccharom yces cerevisiae)为载体,通过测定酵母细胞的生物量、活细胞/死细胞的计数比值以及胞外聚合物(EPS)的含量,研究了不同浓度的Cd2+(Cd2+浓度分别为0.0 mg/L、0.1 mg/L、0.5 mg/L、1.0 mg/L、2.0 mg/L、8.0 mg/L)对酿酒酵母的毒害作用.试验结果表明:当Cd2+浓度小于或等于0.1mg/L时,活细胞/死细胞的计数比值随着时间的推移分别降低了7.86和8.37,在0.5 mg/L、1.0 mg/L和2.0mg/L的Cd2+浓度下,活细胞/死细胞的计数比值则分别上升了3.35、5.64和0.89,8.0 mg/L浓度的Cd2+则会完全抑制酵母细胞的增殖,活细胞/死细胞的计数比值波动在0.86～1.11之间;同时,随着Cd2+浓度的上升,酵母细胞的生物量会逐渐减少,0.1 mg/L浓度的Cd2+对酵母细胞生物量无明显影响,0.5～8.0 mg/L浓度的Cd2+可使酵母细胞生物量比不含Cd2+的培养基分别下降了7.01％、35.14％、59.89％和96.86％;此外,0.5 mg/L和1.0mg/L浓度的Cd2+能显著刺激酵母细胞分泌更多的EPS,增幅分别为20.26％和7.54％.上述结果表明酵母细胞在一定的Cd2+浓度下可以通过提高EPS的产量来抵御Cd2+对细胞的毒性作用.
过氧化氢是一种重要的无机化工原料和精细化工产品,它可作为氧化剂、漂白剂、消毒剂而广泛应用于化工、纺织、造纸、食品、医药、电子和环境保护等多种领域.食品级过氧化氢是通过提纯,去除了原材料中的有害杂质和重金属,从而得到纯度高、杂质少、稳定性好的产品,因此食品级过氧化氢具有广谱高效、无毒、无残留等特性,是一种安全、环保的消毒剂.近年来,食品级过氧化氢在食品工业中的应用越来越广泛,在纯净水、矿泉水、乳品、饮料、水产品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生产过程中,常作为生产加工助剂如消毒、杀菌、漂白等使用.本文简单介绍了过氧化氢的性质及杀菌机理,综述食品级过氧化氢在食品工业中的应用、检测方法和安全性,并对其前景进行了展望.
杨梅果酒是不稳定性胶体溶液,为提高其澄清度和稳定性,采用超滤膜过滤的方法,进行了单一中空纤维膜工艺和组合式中空纤维膜工艺澄清杨梅果酒的研究。以超滤压力、时间、温度和料液流速为影响因素,探讨超滤工艺条件及膜处理方式对杨梅果酒的澄清效果和品质的影响。结果表明：在温度为28℃,压力为0.08MPa,料液流速为6L/h下,用分子截留量为80000u与50000u的组合式中空纤维膜处理后得到的杨梅果酒色度值A520为0.301,澄清度T680为96%,膜通量为25L/（m2.h）,蛋白质与单宁含量明显减少,且总酸、总糖、酒精度等含量几乎无变化。
该文介绍葱姜酒熨法家庭用法、酒熨熏浴穴位衣裤结构及用法,以及痹敷健酒熨的组方及应用.