春霜冻是制约酿酒葡萄生长及生产的主要气象灾害之一,探究赤霞珠葡萄春霜冻指标可为赤霞珠霜冻预报、预警及灾害风险评估和防御提供科学参考.作者采用人工霜箱开展模拟霜冻试验对赤霞珠萌芽期、新梢期、幼叶期和花序期遭受霜冻的耐受能力及临界温度进行研究,结果表明:各器官过冷却点在-4.7℃~-3.5℃之间,结冰点在-3.8℃~-2.9℃之间,随着发育进程变化,过冷却点和结冰点均呈上升趋势,也就是抗寒性随着发育期有降低趋势,耐冻程度依次为萌芽期>新梢期>幼叶期>花序期.萌芽期在-4℃时出现轻度受冻,-5℃及以下为重度受冻;新梢和幼叶在-2℃时发生轻度受冻,新梢在-4℃及以下为重度受冻,幼叶在-3℃时发生重度受冻;花序最不耐冻,0℃时就发生轻度冻害,-2℃时为中度受冻,-3℃时为重度受冻.
研究了三级红外宏观指纹图谱法鉴别酱香型白酒,获得其指纹特征.运用1D-IP作为一级鉴别,不同酱香型白酒最主要的区别是在1225 cm-1处峰强和峰位的不同;运用二阶导数谱作为二级鉴别,在1200～1800 cm-1范围内,不同酱香型白酒的羧酸酯和羧酸盐的特征吸收峰有明显的不同;运用二维相关红外光谱为三级鉴别,从另一个角度直观表现了不同白酒的差异.结果表明,三级红外宏观指纹图谱法对于白酒的鉴别是一种有效的和快速的方法.
本文综述了微滤膜技术在发酵工业中的研究和应用进展,主要针对该技术在酒精类饮料(啤酒等),抗生素(头孢类、硫酸连杆菌类、青霉素类、红霉素类等)、有机酸(甘氨酸、谷氨酸、色氨酸、乳酸等)三大类发酵产品中的应用进行了介绍.
本实用新型涉及白酒储存技术领域，且公开了一种白酒存放密封装置，包括酒瓶放置盒，所述酒瓶放置盒内侧的底部固定连接有泡沫放置槽，所述泡沫放置槽的内侧放置有酒瓶，所述酒瓶放置盒的内壁固定连接有活性炭层，所述酒瓶放置盒的内壁固定连接有支撑台，所述支撑台的顶部固定连接有滑轨啊，所述滑轨的外表面活动连接有滑块，所述滑块在远离滑轨的一端固定连接有连接块，所述连接块的顶部固定连接有拉杆，所述连接块的底部固定连接有支撑杆，所述支撑杆的底部固定连接有U形杆，所述U形杆的内侧固定连接有连接杆，所述连接杆在远离U形杆的一端固定连接在套筒内。本实用新型解决了对白酒密封的问题，解决了对白酒存放的问题。
建立啤酒中16种有机磷农药残留的气相色谱检测方法,量取试样5 mL,外部加标后加1％酸化乙腈10 mL提取,加氯化钠分层后取乙腈层过有机相尼龙针式滤器,进气相色谱氢火焰光度检测器(Flame Photometric Detector,FPD)测定.结果 表明,16种有机磷在0.03、0.05、0.08 mg/L三种不同加标浓度下的回收率在72.33％ ～113.00％,相对标准偏差(Relative Standard Deviation,RSD)在0.52％～9.92％;检出限0.0040～0.0190 mg/kg,定量限0.0132～0.0627 mg/L,线性范围0.01～10.0 mg/L;该检测方法前处理操作简捷、试剂消耗量少、回收率高、检测结果稳定,可满足市售多种品类啤酒中以上16种有机磷农药残留的检测需求.
本文对目前我国消费量较大的低度葡萄酒的生产现状进行了分析,指出低度葡萄酒是适合中国国情的葡萄酒,同时对低度葡萄酒生产当中存在的问题,如产品质量标准、口味、工艺、标签等问题进行剖析,并提出了相应的建议.
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