两代酿酒人的故事

户县黄酒历史的沧桑变迁传递着中国无数手艺人对于传统的坚守与执着。所谓匠人，既是守护者，又是践行者，一生只为做好一件事。一坛好酒需要的是数代人的传承。高家几代人用一辈子时间酿酒，祖祖辈辈心手相传、共同坚守，酝酿出了一坛坛清香宜人的美酒。
针对密闭空间内无源控温问题，通过数学建模和实验验证对模块式冰蓄冷控温传热过程及热力学特性展开研究。从冰蓄冷相变制冷理论入手，建立了蓄冷模块相变制冷数学模型，得到了蓄冷模块壁面综合传热系数、有效制冷时间以及制冷率的数学表达式，通过实验验证该模型的有效制冷时间理论值和实验值相对误差在5%以内。绘制了环境温度和相对湿度对蓄冷模块壁面综合传热系数、有效制冷时间及制冷率的影响关系曲线，表明环境温湿度与壁面综合传热系数和制冷率呈正比例变化关系；与有效制冷时间呈反比例变化关系。建立了环境温湿度相关修正系数方程，并运用该方程对蓄冷模块制冷率和有效制冷时间的数学模型进行了修正。研究结果为密闭环境中无源相变制冷的应用提供了技术依据。
薄覆冰舞动是一种常见而又难以用传统理论来解释的现象,需采用风洞试验对薄覆冰导线的气动力特性进行研究.根据某工程舞动现场调查结果,设计了3种覆冰厚度导线模型做风洞试验,利用六分量高频天平测得在2种不同流场中准椭圆形覆冰导线模型的平均气动力.通过平均气动力系数的对比分析结果,指出Den Hartog系数不适合用来分析薄覆冰导线的舞动特性.在Den Hartog对导线舞动定性分析的理论基础上,提出了2个发生舞动的必要条件.通过试验结果的分析,得到薄覆冰导线可能发生驰振不稳定的风向角.
从桑葚果园中分离得到74株酵母,通过产气实验、TTC显色反应初筛,产酒精能力复筛得到最优菌株Y2.通过WL培养及26S rDNA序列分析,鉴定其为酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae.菌株Y2在28℃ 、pH 3.5时生长最佳,能耐受体积分数为12％ 乙醇,800 mg/L SO2.菌株Y2产酯能力较优,相比于商业酿酒酵母BV818,SLB,发酵桑葚酒风味物质酯类物质相对含量分别比BV818、SLB高2.63％ 、5.13％,所产桑葚酒风味优良,香气浓郁,对桑葚果酒的生产及桑葚产品开发具有潜在的应用价值.
本发明涉及白酒的生产技术领域，公开了一种白酒的生产工艺，包括：（1）粉碎；（2）浸泡和拌曲；（3）蒸料；（4）混料；（5）发酵、陈酿和蒸馏；（6）勾兑，设置缓冲罐、勾兑罐和四个原料罐，在原料罐上设置阀门，将缓冲罐的底部和勾兑罐的底部用管道连通，管道上设置阀门，将步骤（5）获得的半成品酒通入其中一个原料罐中，将勾兑用的基酒、水和原酒也分别放入单独的原料罐中，关闭管道上的阀门，用泵将各原料抽入缓冲罐中，各原料达到进料量后，关闭对应原料罐上的阀门，所有原料进料完毕后，开启管道上的阀门，同时泵向缓冲罐内反复抽气和充气。通过本发明能够使制得的酒口味协调统一，并较好保留酒的原始香味。
作为顶级的护肤品牌．sK—Ⅱ始终致力于为女性带来晶莹剔透的美丽肌肤。30多年前．SK-Ⅱ科学家在一次参观米酒酿造厂的过程中．偶然发现年迈的酿酒工人脸上满布皱纹．但其双手却如玉脂般白嫩晶润．仿若少女的嫩滑肌肤。直觉告诉他，清酒（Sake）的酿造过程中．一定蕴含着一个使肌肤晶莹剔透的秘密。