基因多态性、饮酒种类与乙醇代谢的相关性

目的 探索A DH1B和A LDH2基因多态性以及饮酒种类对乙醇代谢的影响,为司法鉴定实践中涉及乙醇代谢结果解释或对血乙醇含量回推的案件提供数据支持.方法 筛选出81名志愿者,通过多重SNaPshot分型方法获得A DH1B、A DH1C和A LDH2的基因型.饮酒剂量为1.0 g/kg,在饮酒前以及饮酒后30min、45min、1h、1.5h、2h、3h、4h、5h、6h、7h和8h静脉采血1mL,通过顶空气相色谱法检测血中乙醇和乙醛的浓度,计算血乙醇达峰时间(Tmax)、乙醇峰值质量浓度(Cmax)、乙醇曲线下面积(area under curve,AUC乙醇)、AUC乙醛和乙醇消除斜率(β).为排除A DH 1C基因多态性的干扰,选择携带A DH 1C*1/*1基因型的个体,根据A DH1B和A LDH2的基因型分组,对各组上述参数进行单因素方差分析,并运用最小显著差异法进行组间比较,基因间的相互作用关系采用双因素方差分析.对3种饮酒种类(白酒、红酒和啤酒)组间的各参数进行随机区组设计方差分析.结果 不同A DH1B和A LDH2基因型组间Tmax和Cmax差异无统计学意义,部分基因型组间AUC乙醇、β和AUC乙醛差异有统计学意义.个体饮相同剂量不同种类酒时,各组间各参数差异均无统计学意义.结论 乙醇代谢受相关基因多态性影响较大,基本不受饮酒种类的影响.
目的:建立酒当归饮片质量评价的方法和指标.方法:采用传统鉴别、薄层鉴别与指纹图谱法结合的方法研究酒当归饮片质量评价的方法和指标.结果:酒当归饮片性状表面颜色比生品深,有淡淡的酒香味,当归中水分、总灰分和浸出物的平均含量分别为9.1%、9.6%,和51.9%;建立酒当归饮片的指纹图谱,并确定了酒当归指纹峰11个,计算出指纹峰以阿魏酸计的含量.结论:酒当归饮片多指标成分的定量方法,具有可操作性.制定的质量标准规范、系统、结果准确.
“中国手工微酿啤酒啤酒业联盟的成立是要以维护和提高微啤的地位、市场找到方法渠道．我希望中国酒业协会可以真正为大家服务。”伴随着中国酒业协会理事长王延才的精彩致辞．2012年8月28日．“中国手工微酿啤酒业联盟筹建研讨会”在北京京都信苑酒店拉开帷幕。本次论坛由中国酒业协会啤酒分会公益性主办，邀请酒协会员赴会，征集联盟筹建的各方意见．共商中国微酿啤酒产业发展大计。
舍酸量较高的杨梅原汁比较适合酿造半干红型的杨梅果酒.葡萄酒酿酒活性干酵母可用作主发酵菌种,适宜接种量为0.3%,但酒色偏淡,原有天然芳香物质损失较大.以0.3%葡萄酒酿酒酵母为主发酵菌种,配合0.1%生香酵母或酿酒高活性酵母可在一定程度上改善酒质,其中生香酵母有提高酒香、酒色和缩短发酵时间的作用;而酿酒高活性酵母对缩短发酵时间和提高酒色效果明显.杨梅果酒不宜采用较高的陈酿温度,最好低于40℃.
本实用新型公开了一种防喷洒的白酒玻璃瓶，包括玻璃瓶本体，所述玻璃瓶本体的上部左侧固定设有挡板，所述玻璃瓶本体的上端设有瓶颈，所述瓶颈的内腔上部通过螺纹连接有螺纹环，所述螺纹环的内腔下部固定连接有圆弧板，所述圆弧板上下贯穿开有通孔，所述圆弧板的中部通过螺纹插接有螺杆，所述螺杆的下部通过螺纹插接在密封球上端中部的螺纹槽内，所述密封球包括圆球壳体、中空腔、密封橡胶层和螺纹槽，所述瓶颈的上端外侧通过螺纹连接有瓶盖，所述瓶盖下部插接腔的上部外侧固定连接有密封环。该防喷洒白酒玻璃瓶，通过挡板结构，能够避免白酒洒出玻璃瓶本体外部；通过通孔、螺杆和密封球结构，增大了倒酒的速度。xa0xa0
建立了柱前衍生-高效液相色谱(HPLC)法同时检测啤酒中8种生物胺的方法,并研究了啤酒酿造原料、酿造过程及腐败菌的生物胺形成规律.样品经5％三氯乙酸溶液提取后,经丹磺酰氯衍生,然后用HPLC进行定性和定量分析.该方法对8种生物胺具有良好的分离效果,并具有线性范围广,精密度和重复性高等优点,适用于啤酒中生物胺的检测.运用该方法对啤酒酿造原料(麦芽和酒花)中生物胺进行检测,发现除β-苯乙胺外其他7种生物胺均有检出,其中色胺和腐胺含量最高.麦汁和发酵过程中主要含有色胺和腐胺,主要来源于原料麦芽.将2株啤酒腐败乳酸菌-乳酸短杆菌(Lactobacillus brevis)BS49和类布氏乳杆菌(Lactobacillus parabuchneri)B S201接入到无菌啤酒中,分析其生物胺形成规律.这2株菌能在啤酒中生长繁殖,并且随着菌体生长啤酒中生物胺含量发生显著变化,接BS49号菌的啤酒中酪胺由0.2 mg/L增加到8 mg/L,接BS201号菌的啤酒中组胺由0.1 mg/L增加到6 mg/L,因此组胺和酪胺可作为判断啤酒在贮藏过程中是否污染乳酸菌的重要指标.