链霉菌702所产生物活性物质抑菌活性的初步研究

用无水乙醇分别从链霉菌702摇瓶发酵液的上清液和菌丝体中提取生物活性物质,然后分别对不同细菌、酵母菌和霉菌进行抑菌活性的测定.上清液和菌丝体的乙醇提取液对蜡质芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、啤酒酵母、木霉、毛霉、黑曲霉均有较强的抑菌活性;上清液乙醇提取液仅对大肠杆菌、棉枯萎病菌有较强的抑菌活性,而菌丝体乙醇提取液对上述两菌无抑菌活性;上清液乙醇提取液对苏云金芽孢杆菌的最低抑菌作用浓度为将其提取液稀释至625倍;上清液乙醇提取液在100℃下加热处理60min对苏云金芽孢杆菌的抑菌活性不变,证明该菌所产生物活性物质对热稳定.
分析萧县酿酒葡萄品质下降的原因,并提出对策,以供果农参考。
(四)贵州茅台酒的查定总结茅台酒的酿造工艺是劳动人民实践经验的总结。轻工部于1959~1960年组织现场总结,整理出茅台酒的传统酿造工艺,完成了一套比较完整的技术资料。1制曲工艺以小麦为原料,加5%~10%的水拌匀润料3h~4h后,用钢磨磨成半细粉...
以糖浓度、乙醇浓度和乙醇产率为指标,比较了水洗、ca(OH)2过量、加大酿酒酵母接种量三种方法在以酸处理秸秆为原料发酵生产乙醇过程中的解毒效果.结果表明,水洗法和Ca(OH)2法都可以解除抑制物对纤维素酶和酵母的抑制作用,但是这两种方法的最大乙醇产率仅分别是理论产率的57.5%和74.2%,这是因为在解毒过程中,这两种解毒方法造成了原料损失.加大酵母接种量法(10 g/L)既能通过细胞的代谢作用解除抑制物对纤维素酶的抑制,又保留了部分细胞的活性,在SSF(simultaneus saccharification and fermentation)工艺中,发酵16 h,乙醇产率达到理论产率的95.8%.
[目的]通过田间试验,研究酿酒葡萄对不同氮肥施用量及施用深度的响应,为甘肃省凉州灌区酿酒葡萄氮肥合理施用提供依据.[方法]在凉州区设置酿酒葡萄氮肥施用量及施用深度试验,研究不同氮肥施用量及施用深度对酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量的影响.[结果] 10和30 cm施肥深度之间酿酒葡萄产量、收获期果实、叶片和叶柄含氮量及收获期和第2 a萌芽期0 200 cm土层硝态氮含量差异不显著.氮肥施用量对酿酒葡萄产量和叶柄含氮量的影响达到显著水平,对果实和叶片含氮量的影响不明显,其中高氮(300 kg/hm2)和中氮(240 kg/hm2)处理之间酿酒葡萄产量、果实含氮量、叶片含氮量、叶柄含氮量差异不明显,但是高氮和中氮处理与低氮(180 kg/hm2)处理相比,产量增加28.6％和24.1％,叶片含氮量增加17.4％和11.3％,叶柄含氮量增加了40.7％和33.0％,而对于收获期和第2 a萌芽期0-200 cm土层硝态氮含量,高氮处理相对于中氮和低氮处理增加了53.8％,94.4％和41.8％,76.1％,氮肥施用量和施用深度的交互效应,仅叶片含氮量达到显著水平.[结论]受土壤质地和传统沟灌影响,氮肥施用深度对酿酒葡萄影响效果不明显,240 kg/hm2为酿酒葡萄较为合适的氮肥施用量,但氮素也存在损失风险.所以,凉州灌区酿酒葡萄合理施肥应该和灌水方式进行结合来确定合理的施肥量和施肥方式.
流化冰预冷与冰温贮藏复合技术,与冰藏法相比能将水产品快速冷却,有效保持其鲜度和原有风味,可以延长其货架期.本文介绍了流化冰预冷和冰温贮藏技术国内外研究应用现状,分别阐述了流化冰预冷和冰温贮藏技术,分析了流化冰预冷与冰温贮藏复合技术用于水产品保鲜的优势及应用前景,提出了冰温链设备、工艺等方面的改造设计方法,以及目前国内推广该技术的限制性因素及对策.