不懂这些酱酒知识，给你喝茅台也枉然

不懂这些酱酒知识，给你喝茅台也枉然 原创 黄怡颖 贵州黔酒在线 贵州黔酒在线 微信号 JSGZGZQJZX 功能介绍 黔酒在线专注于贵州酱香酒行业资讯 发表于 收录于合集 记得点击蓝字关注我们哦！说起贵州酒，你第一个想到的是什么？茅台习酒回沙酒酒是粮食精 越喝越年轻我的第一反应就是有钱买酒 别被坑啦我国的白酒大概有12种香型，贵州是白酒大省，名酒众多，其中以酱香酒为首更是声名在外。很多酒友提起酱酒，大多只知道茅台，对酱酒本身知识一窍不通，大家买酒的目的无非就是自己喝，以及拿出来招待也不丢人。那市面上的酱香酒那么多，如何挑选到口感好，品质优的酒呢？看产地 贵州的酱香酒多出自茅台镇，川盐走贵州，秦商聚茅台说的就是这里。离开茅台别谈酱酒，这句话并非自大。 茅台在赤水河中游仁怀镇，海拔、气候、降雨条件得天独厚，微生物繁衍迅速，这些都是茅台镇酿出优质酱香酒的杀手锏。看工艺 酱香酒采用“12987”的制作工艺，即一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 酿造周期长，制作工艺复杂，一个个简单的数字后，是对至醇口感的追求，是不可复制的匠心。观酒貌 酒倒入杯中，酱酒中的陈年老酒颜色淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延。 好酱酒倒入杯中，酒花细腻，均匀饱满。而一般的酱酒虽然颜色也会发黄，但是如水一般没有粘稠度。当然这只是个初步的判断方法，有些刻意仿造的酱酒也能做到。闻酒香 好的酱香酒由固态纯粮发酵，所以闻起来香味扑鼻、回味浓，有空杯留香的特点，即酒的香气会保留很长时间，且挥发速度慢。饮后感 优质酱香酒，以粮食为原料酿造，不添加任何香精成分， 喝完不会口干舌燥，也不上头，哪怕头天喝得烂醉如泥，但第二天醒酒快，不耽误工作。对人体的刺激少。学会了以上入门判断知识后，要买到真正的酱香酒也不难，切忌一个“贪”字。只要是正规品牌和大厂、平台的的产品基本都不会有问题，但是所谓的各种“洞藏”、“原浆”，买几送几，甚至9.9包邮，根本不会有真货。矿泉水都要2元一瓶，好的酱酒材料成本不会低于30元，哪怕是小的家庭作坊的散酒售价不低于50元才能保证是真的。大厂出品还带上包装，低于100元的直接划入劣质酒行列。实在想“交学费”的人，花一百多买瓶茅台王子酒和那些所谓的渠道酒对比尝一尝，你的舌头不会骗你。 好不容易挑选到合适的酱香酒，就算茅台在手，如果不会喝也是白搭。喝酱酒遵循“333原则”，即品三口,饮三杯,喝三次。也就是用小杯细品三口，三口以后就适应酱香，小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错。 虽说大杯豪饮更显男儿气概，但这种“小杯饮”的方式更适合制作讲究的酱酒。 酱酒中的酚类化合物多，是其他白酒的3-4倍，而酚类化合物有利于预防心血管疾病，小酌怡情，适量饮用通风、散寒、舒筋活血，预防心脑血管病难怪酱酒那么受欢迎了。 轻风无法穿透赤水河的峡谷，河畔的糯性高粱及小麦简直就是勾魂的小妖精，当你踏足到这7.5平方公里的酿酒区，真真是感受到什么是不羡鸳鸯不羡仙，醉它一次又何妨。往期精彩回顾2020“黔酒中国行”线上线下双联动， 开创永不落幕的白酒宣传推介新模式2020年CMB烈性酒大奖赛榜单揭晓！贵州酱香酒名列前茅成绩骄人五部门严打农村食品假冒伪劣，白酒在列文字：黄怡颖编辑：李玟编审：坐地炮点击“阅读原文”可快速进入“黔酒在线”商城