百慕大海域充满神奇而又多恐怖的自然景象,一直吊着人们的胃口。百慕大,总会成为很多人茶余饭后津津乐道的话题,也有一部分人著书立说,将百慕大神上加秘,但综观各种资料,搜索网上文章,人们举例在百慕大所发生的离奇失踪案例多为雷同。不难看出,人们都是以讹传讹,没有多少可信的一手资料,更没有多少亲历。笔者航海时倒是有两次途经这片人们形容为＂魔鬼三角区＂的百慕大海域,但都没有什么意外故事发生,平常得就像船员过周六,大厨多加一盘花生米、一瓶啤酒。
建立检测婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的气相色谱-串联质谱法，测定不同市售婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量，掌握婴幼儿配方乳粉中酯类污染情况并进行安全风险评估。采用正己烷提取婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯，经过水解、苯基硼酸衍生、气相色谱-串联质谱法测定，内标法定量。结果表明，3-氯丙醇酯和缩水甘油酯总量在0.040 0～4.00 μg/mL、3-氯丙醇酯含量在0.020 0～2.00 μg/mL的范围内线性良好，相关系数R2＞0.999，检出限均为10.0 μg/kg，定量限均为25.0 μg/kg。在25.0、100、300 μg/kg添加水平下，平均回收率在95.0%～98.1%之间。该方法准确率高、回收率好，可用于婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测。150 份市售婴幼儿配方乳粉样品中，3-氯丙醇酯检出率为12.7%，含量为ND～52.4 μg/kg，平均检出值为29.8 μg/kg。缩水甘油酯检出率为6.67%，含量为ND～40.1 μg/kg，平均检出值为31.9 μg/kg。3-氯丙醇酯的平均暴露水平为0.33～0.66 μg/（kg·d），婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染问题值得重视。
用葡萄多糖(VLP)对8种常见食品微生物进行抑菌实验,结果表明,葡萄多糖对枯草芽孢杆菌、 根霉、酿酒酵母菌有显著的抑制作用,最小抑制浓度分别为:枯草芽孢杆菌为12.5 μg/mL,大肠杆菌为25 μg/mL,金黄色葡萄球菌为50 μg/mL,根霉为25 μg/mL,曲霉为50 μg/mL,酿酒酵母菌为25 μg/mL.葡萄多糖抑菌存在最佳pH值,温度越高,抑菌效果越显著.相同时间内,多糖溶液浓度越高,抑菌率越高;同一浓度,作用时间越长,抑菌率越高.
取自云南红酒厂的酒精废醪液经固液分离后,在恒温30℃下,滤液分别采用批量发酵工艺和半连续工艺进行了厌氧发酵产沼气的实验.实验结果表明,发酵滞留时间为15d,原料产气率为0.23m3/kgCOD;24d后,批量发酵的产气量与COD降解间的关系为:245L/kgCODremoved,COD降解率为85.24%;半连续发酵的产气量与COD降解间的关系为:285L/kgCODremoved,COD降解率为69.79%.
啤酒酵母菌种的优劣在啤酒酿造生产中起着至关重要的作用.为了获得优良的啤酒酿造酵母菌株,试验用半导体激光诱变处理啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株XB05 ,在含双乙酰的麦芽汁琼脂平板上分离抗双乙酰的突变株,然后用三角瓶在低温下发酵,以发酵液的发酵度、双乙酰、乙醛和总高级醇的含量为筛选指标,结果得到一株发酵特性优良的菌株JW1-3.菌株JW1-3以9°Bx麦芽汁为培养基,用500 L发酵罐在12℃下发酵13 d,发酵液的发酵度为67.8%,发酵液中的双乙酰、乙醛和总高级醇的含量分别为0.039 4 、4.81和60.2 mg/L.菌株JW1-3的主要发酵特性优良且稳定,啤酒口感良好.该菌株在啤酒生产中具有很好的应用前景.
本发明公开了一种复合香型白酒的生产方法，本生产方法是将浓香、酱香和小曲清香型白酒的生产工艺进行结合与调整，具体包括拌粮、蒸酒、打量水、摊凉、下大曲、入窖发酵、出窖蒸酒、组合勾调等步骤。本发明方法生产的复合香型白酒口味柔和细腻，具有浓、清、酱典型风格，该产品融入了酱香型白酒特有的幽雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长的优点，而且酒体还有兼具了小曲清香型白酒醇香柔和，回味纯净、绵甜的特点。同时，本发明由于是工艺上的创新，与直接组合勾调的方式相比，酒体更自然协调，饮用时更加舒适。
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