多特蒙德计划与多特蒙德城市转型

德国鲁尔区的经济振兴是资源型城市转型的成功案例,高科技产业已经取代煤炭开采、钢铁和啤酒生产成为城市的主导产业.多特蒙德计划对地方经济振兴起到了关键作用,其主要目标在强化多特蒙德作为德国IT,MEMS和电子物流产业中心的地位,并且通过高新技术的运用支持传统企业的改造和重组.通过对多特蒙德的实地考察,并在分析多特蒙德计划制定和实施过程的基础上,重点介绍了多特蒙德计划的核心部分科技园和科技中心在促进产业结构调整方面的经验,对上海市老工业基地改造具有一定的借鉴意义.
建立了测定白酒中呈味有机酸的离子色谱法,研究了酿造用料、酿造季节和蒸馏摘酒段对白酒中有机酸含量的影响.采用高效阴离子交换分离柱、KOH淋洗液、梯度泵和电导检测器的同时分离和检测20种有机酸的方法,测定了不同香型白酒中的有机酸含量.方法所测有机酸检出限在7 ～ 250 μg/L;回收率在75％～116％.研究了酿酒工艺对白酒中有机酸含量和不同有机酸之间量比的影响,重点分析了白酒中主要的乳酸和乙酸受到工艺影响的情况,继而为研究白酒味觉体验提供了数据支持.
以安徽滁州产地的成熟桑葚为原料,对桑葚果酒发酵工艺进行研究.以发酵速率为主要考察指标,并结合主发酵时间,产品酒精度,残糖量及pH指标,进行了桑葚酒酿造的单因素试验,在此基础上选出主要影响因子进行进一步酿造工艺优化.结果表明,发酵温度和初始糖含量对桑葚酒的发酵速率有显著的影响,而酵母接种量影响不显著;选用F15酵母菌种,发酵温度为22℃,酵母接种量为0.01％,初始糖含量调整为21％,主发酵时间为4d,此条件下酿造的桑葚果酒酒体澄清,呈深红色,有光泽,具有典型的桑葚果香及酒香,口感柔和,酒体丰满.
本发明公开了一种沉香风味白酒配方及方法，该一种沉香风味白酒配方由以下质量份数的原料制成：白木香叶30?40份、玫瑰10?20份、雪梨10?15份、松花10?15份、丁香5?8份、霍香3?5份、罗汉果3?5份、薄荷3?5份、茯苓2?4份、保健组合物7.4?14.8份、广陈皮5?8份、杂粮组合物60?120份、曲母粉2?4份。有益效果：通过发酵、浸泡，采用与酒醅中的微生物共同作用的生香机理，得以实现。本沉香风味白酒清澈透明，清、浓、酱香气馥郁，沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，口感新奇，同时还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。
采用化学还原法,制备了功能化的石墨烯及纯石墨烯,构建了双层石墨烯修饰电极用于橄榄酒中羟基酪醇类双酚物质的灵敏检测,修饰电极对羟基酪醇类双酚物质的吸附及石墨烯的高导电性使其表现出良好的电化学活性.电极反应动力学研究表明,羟基酪醇类双酚物质在该修饰电极表面经历了一个受扩散控制的准可逆过程.实验结果表明,在最优试验条件下,邻苯二酚的还原峰电流与其浓度在1×10-7～5×10-5 mol/L范围内呈良好的线性关系,可实现实际样品橄榄酒中羟基酪醇的灵敏快速检测.
研究了几种无机离子和氨基酸对酿酒酵母的生长和发酵的乙醇耐性的影响.结果表明,镁离子和锌离子都能提高酵母菌在乙醇存在下的生物量,并增加发酵的酒精度和缩短发酵时间;镬离子作用强于锌离子;钙离子对酵母菌生长的乙醇耐性有促进作用,但高浓度的钙离子对酵母菌生长有抑制作用;钙离子对发酵的乙醇耐性无影响;甘氨酸和脯氨酸对酵母菌生长的乙醇耐性无影响,但能提高酵母菌发酵的酒精度和缩短发酵时间,而谷氨酸则显示相反的结果.无机离子和氨基酸对酵母菌的生长和发酵的乙醇耐性体现不一致的效果表明酵母菌的生长和发酵的乙醇耐性机制不同.