板栗花黄酮的提取工艺及其抑菌活性研究

优化半仿生提取(SBE)板栗花黄酮提取工艺,并研究板栗花黄酮的抑菌活性.利用单因素和正交实验优化工艺参数,以抑菌圈及最小抑制浓度(MIC)为指标来评价板栗花黄酮的抑菌效果.结果表明:SBE板栗花黄酮最佳提取工艺为提取时间10 min,提取温度80℃,料液比为1∶20(m∶ V);在最佳工艺参数条件下,SBE板栗花黄酮的得率为6.76％±0.11％.三种供试菌株对提取的板栗花黄酮的敏感性从大到小依次为枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母菌,最小抑制浓度分别为2、5、6 mg/mL.
Lager酵母(Saccharomyces pastorianus)是由酿酒酵母(S.cerevisiae)与真贝氏酵母(S.eubayanus)通过自然杂交获得的异源多倍体菌株.Lager酵母保留了来自于两个亲本的染色体,同时也产生了新的重组片段,这就赋予Lager酵母适合低温发酵、麦芽三糖利用率高等重要特性.根据菌株的染色体含量,可以将Lager酵母分为两个类型:Group Ⅰ型(Saaz型)与GroupⅡ型(Frohberg型).近年来,多株Lager酵母菌株陆续完成了全基因组测序,为探索不同类型Lager酵母起源提供了基因组学基础.该文综述了Lager酵母的起源及基因组信息,并讨论了不同类型Lager酵母进化的模型.
为了解新疆玛纳斯县葡萄产区土壤养分状况,在具有代表性的赤霞珠葡萄园内进行土样采集,测定葡萄根区土壤样品中有机质、氮、磷、钾、铁、锌、锰、铜等的含量,为果园合理配方施肥提供理论依据.结果表明,该地区葡萄根区土壤有机质含量处于低水平,全氮、速效氮含量处于低及以下水平,有效磷含量处于高水平,速效钾含量处于中及以上水平,有效铜含量处于高水平,有效锌含量处于中及以上水平,有效铁和有效锰含量在不同程度上存在缺乏状况.同时,土质、树龄以及生长时期等因素也会影响土壤养分含量.
本发明公开了一种古法陈香白酒及其生产工艺，所述古法陈香白酒的生产工艺包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)润料；(3)糊化、堆积、发酵；(4)蒸馏取酒、陈化。本发明古法陈香白酒及其生产工艺，得到的古法陈香白酒窖香、陈香突出，香气浓郁，醇厚细腻，绵甜爽净，回味悠长，且原料容易得到，缩短了白酒的陈化时间，提高了酿造效率。
[目的]优化鲜西洋参蜜制保健酒的生产工艺.[方法]以西洋参、蜂蜜为主要原料,通过对皂苷提取工艺的优化,并辅以浓缩、配制、沉降、过滤等工艺精制成鲜西洋参蜜制保健酒.[结果]西洋参中皂苷最佳提取工艺为:在60℃时,用1倍量70％乙醇溶剂提取3h.[结论]鲜西洋参保健酒能够充分发挥西洋参中有效成分的功效,是补气养血类保健酒,且口感符合现代消费者的需求.
为确定烧麦中的关键香气成分及其贮存过程中的变化情况，采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发提取烧麦中的挥发性成分，所得提取物经气相色谱-嗅闻联用仪与气相色谱-质谱联用仪分析，共鉴定出50 个香气活性成分。通过香气提取物稀释分析，测定香气活性成分的香气稀释因子，其中1-辛烯-3-醇、茴香脑、愈创木酚、2-戊基呋喃等具有最高的香气稀释因子（6 561）。采用内标标准曲线法对37 个香气稀释因子不低于81的成分进行定量分析；根据定量结果和阈值，计算物质的香气活性值，其中21 个香气活性成分的香气活性值不低于1，被确定为烧麦的关键香气成分。通过分析室温贮存0～13 个月后烧麦中37 个成分含量并计算其香气活性值，发现烧麦贮存过程中关键香气成分的数量不变，除酱油酮、己醛和4-乙烯基愈创木酚的含量下降外，烧麦中多数重要香气活性成分含量变化较小。