链霉菌702所产生物活性物质稳定性测定研究

通过对链霉菌702所产生物活性物质的稳定性测定研究,试验结果表明,链霉菌702发酵液分别在100 ℃和121 ℃处理10 h和1 h,紫外线照射3 min和在pH3～pH12缓冲液中处理60 min后,分别对枯草芽孢杆菌、啤酒酵母和青霉的抑菌活性不减.说明该抑菌物质对热和紫外线稳定,在pH3-pH12条件稳定.本研究为进一步对该抑菌活性物质分离提取工艺和其在实践上的应用,提供了有益的试验数据.
以酿酒酵母基因组DNA为模板,根据CenBank上公布的酿酒酵母Ravlp基因(rav1)序列和表达裁体特性设计 特异性引物,PCR扩增得到4 074 bp的DNA片段,将PCR产物和原核表达栽体pET28a(+)同时进行双酶切；双酶切后的PCR产物和表达栽体进行连接,构建成重组质粒pET28a-ravl.再将pET28a-ravl转化到BL21( DE3)感受态细胞中.经IPTG 16℃低温诱导40h表达His-tag融合的Ravlp.诱导后的菌体进行超声波破碎,然后用GE healthcare公司的AKTA蛋白纯化仪和His Trap HP I mL亲和层析柱纯化目的蛋白.SDS-PAGE电泳分析和Western blot分析显示在155 kD有明显的条带,成功实现了Ravlp在大肠杆菌中的表达纯化.
一套能够检定白酒真伪的实验装置和实验方法，用酒中水氧同位素提取装置制备氧同位素分析样品、用气体稳定同位素比值质谱仪测定水中氧的同位素特征值，则可得到不同品牌白酒的氧同位素特征值，作为其防伪的标志性特征值。
[目的]优化麦芽发酵工艺参数,获得新型麦芽酒.[方法]以麦芽为原材料,糖化后经酿酒酵母发酵成麦芽酒.利用单因素试验和响应面试验研究pH、温度、接种量对发酵工艺的影响.[结果]优化的麦芽酒发酵条件:温度30℃、pH 5.5、接种量7.5×107 CFU/mL、发酵2d,此工艺条件下可获得酒精度为6.6％的麦芽酒.[结论]将麦芽酒蒸馏出的酒精与麦芽酒勾调成16％的麦芽酒,可开发出一种品质优良的新型发酵麦芽酒.
树莓属于蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus L.）,是一种重要的小浆果果树,果实除鲜食外,还可加工成果汁、果酒、果酱和速冻以及用作多种食品添加剂和西餐顶级配料。树莓果实纤维素含量很高,有助于防治心脏病、糖尿病,还可降低血液中胆固醇以及治疗流感;红树莓中含有的鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效，在美国被称为癌症克星。
采用差热分析系统(DTA)对8个主栽酿酒葡萄品种的芽和根系进行低温放热分析(LTE),建立各品种芽、根系韧皮部及木质部的温度-伤害度(LT-I)回归方程,评估不同品种的根系及芽抗寒性.结果表明:8个品种的根系韧皮部伤害度50％的温度从高到低为马瑟兰＞品丽珠＞赤霞珠＞小芒森＞霞多丽＞蛇龙珠＞贵人香＞熊岳白;不同品种木质部伤害度50％的温度从高到低为马瑟兰＞霞多丽＞赤霞珠＞小芒森＞品丽珠＞蛇龙珠＞贵人香＞熊岳白;芽伤害度50％的温度从高到低为赤霞珠＞小芒森＞蛇龙珠＞品丽珠＞霞多丽＞贵人香＞马瑟兰＞熊岳白.利用模糊隶属函数值法综合评价根系及芽的抗寒性,马瑟兰根系的抗寒性最差,熊岳白根系的抗寒性最好;赤霞珠、品丽珠、小芒森和蛇龙珠芽的抗寒性最差,贵人香和熊岳白芽的抗寒性最好.