树头发提取物抑菌作用研究

用树头发(pterula umbrinella Bres.)的乙醇水溶液提取物对三种细菌、两种酵母菌和两种霉菌进行抑菌研究.结果表明,树头发提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、赤酵母、黑曲霉和桔青霉等都有抑制作用,对上述供试菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.5%、0.5%、1.0%、3.0%、3.0%、2.5%、2.5%;热处理对提取物的抑菌效果无影响.
本发明涉及一种椰子白酒酿制及其椰肉保鲜方法，它是以鲜椰汁、椰肉、带肉鲜椰壳为原料，经浸泡、发酵、蒸馏、陈酿而成白酒，该法酿制的椰子白酒具有营养价值高、补益脾胃、生津、利水、补充维生素B1、维生素B2、维生素C等；以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质，口味椰香、奶香、柔和、醇厚、平衡、丰满、后味悠长等特点、鲜椰壳装酒、酒倒出后可取椰肉食用。
随着人们生活水平的提高及消费观念的转变,啤酒的品种正向着多样化、纯生化方向发展.纯生小麦啤酒是以优质小麦牙为主要原料,通过科学方法精心酿制而成的低酒精度饮料酒.由于纯生小麦啤酒色度较淡,口味清爽,营养丰富,风味新鲜纯正、独特,深受消费者的青睐.本文结合生产工艺过程介绍了纯生小麦啤酒的特点、酿造工艺条件及操作要点.
选择常用商业果酒酵母菌株KD、DV10、Q23、EC1118、安琪和H7Y7作为供试酵母菌株,以川蔗17为原料发酵生产甘蔗酒,通过分析发酵液中糖含量变化情况及酒精度、澄清度,比较不同菌株发酵特性,结果发现EC1118菌株发酵彻底,产酒能力最强,发酵后甘蔗酒的高级醇含量最低;H7Y7菌株发酵的甘蔗酒中酯类物质最高,为其他菌株的3～6倍;安琪酵母发酵液最易澄清,但其发酵后的甘蔗酒中甲醇含量为其他菌株的5倍以上.感官评分结果显示,不同酵母菌株发酵的甘蔗酒感官评分依次为H7Y7>EC1118>DV10>安琪酵母>Q23>KD.研究结果表明,供试酵母菌株中EC1118和H7Y7更适宜用于甘蔗酒酿造.
采用辽宁天湖啤酒厂的啤酒酵母自制生物吸附剂,用于吸附金属离子铜,考察了啤酒酵母吸附Cu2+过程中的影响因素,包括pH、反应时问、酵母浓度及金属离子浓度.实验结果表明,啤酒酵母对Cu2+的吸附量随pH的增加而增大,吸附的最佳pH范围是3.5～4.5,当pH=4时达到吸附最大值;随着初始Cu2+质量浓度增加,吸附量有所提高;当溶液初始Cu2+质量浓度为80mg/L,pH 4时,吸附量达到最大;啤酒酵母的浓度及反应时间分别为1.0 g/L和0.5h时吸附效果最佳.
为了深入研究微地形对覆冰线路不平衡张力及覆冰断线冲击的扩大效应,针对处于微地形区朝峰线输电线路覆冰断线事故,建立事故区4塔3档塔线体系有限元模型,定量计算不同工况下塔线体系临界覆冰厚度及断线冲击响应情况,提取不同覆冰工况及不同地形下数据对比分析.结果表明,该微地形下形成的重度覆冰和大高差档距扩大了塔线体系不平衡张力,覆冰断线造成的冲击动力响应远大于非微地形区覆冰断线情况,微地形区形成的重度覆冰及大档距高差扩大了断线冲击效应.