5种藻和2种酵母对萼花臂尾轮虫饵料效果的比较研究

采用蛋白质和脂肪酸两项指标评价了7种饵料,包括5种藻(蛋白核小球藻、斜生栅藻、小球衣藻、卵形隐藻、中型裸藻)和2种酵母(面包酵母和啤酒酵母)对萼花臂尾轮虫的营养价值.蛋白质的评价结果显示,轮虫体总氮(TN)的含量为10.08%;粗蛋白(CP)的含量为63.0%;总氨基酸(TAA)占粗蛋白的48.10%;总必需氨基酸(TEAA)占粗蛋白的22.02%;TEAA与TAA的比值(TEAA/TAA)为45.8.在7种饵料中TN的含量在6.57%-10.96%之间,其中在卵形隐藻中的含量最高,在面包酵母中的含量最低;粗蛋白的含量介于41.06%-68.54%之间,在各饵料中含量由高到低的排列顺序与TN一致;TAA的含量在54.694-73.235之间,其中在斜生栅藻中的含量最高,在卵形隐藻中含量最低;TEAA的含量在23.836-34.136之间,其中在面包酵母中含量最高,在卵形隐藻中含量最低:TEAA/TAA比值在43.3-49.1之间,其中两种酵母的该比值最大.实验共测出17种氨基酸.轮虫蛋白质中以组氨酸含量最低(0.540%),其次为蛋氨酸(0.556%)和胱氨酸(0.762%);含量最高的是天门冬氨酸(5.206%)和甘氨酸(4.571%).其饵料蛋白质中含量较低的是蛋氨酸(0.421%-1.495%)、组氨酸(0.675%-1.967%)和胱氨酸(0.439%-3.332%);含量较高的是谷氨酸(6.073%-11.447%)、天门冬氨酸(5.519%-8.281%)和亮氨酸(4.143%-7.473%).分别用全卵蛋白和轮虫蛋白作为标准测得各种饵料的第一限制氨基酸有所不同,前者有6种是蛋氨酸,1种为组氨酸(蛋白核小球藻);后者有5种为异亮氨酸,另2种分别为蛋氨酸(蛋白核小球藻)和赖氨酸(啤酒酵母).本项综合结果显示,蛋白核小球藻、斜生栅藻和两种酵母的蛋白质营养价值较高.脂肪酸的评价结果显示,饵料中粗脂肪的含量在1.64%-15.41%之间,其中中型裸藻中含量最高,啤酒酵母中含量最低.在7种饵料中共测出29种脂肪酸,其中中型裸藻和卵形隐藻中含量最为丰富,分别检出24种和22种;而在面包酵母和啤酒酵母中较缺乏,只检出9种和13种.5种饵料中不饱和脂肪酸的含量高于饱和脂肪酸的含量,其余2种饵料(斜生栅藻和啤酒酵母)则相反;5种藻中不饱和脂肪酸含量最高的是18∶3ω3,其值在11.76%-26.58%;卵形隐藻的18∶4ω3和小球衣藻的16∶4ω3的含量亦较高,分别为22.59%和15.48%;在卵形隐藻和中型裸藻中,长碳链(二十碳以上的)不饱和脂肪酸的含量丰富,其含量为:中型裸藻16.2%,卵形隐藻18.7%,而在其他饵料中则较缺乏.除啤酒酵母外,饵料中缺乏的高度不饱和脂肪酸,均可在其培养的轮虫中检出,说明该轮虫可能具有将18∶4ω3和18∶3ω3转化为20∶5ω3和22∶6ω3等ω3系列高度不饱和脂肪酸(ω3HUFA)的代谢机制.用藻培养的轮虫,富含鲤科鱼类所必需的脂肪酸(18∶2ω6和18∶3ω3),其中蛋白核小球藻轮虫的含量最高(17.36%和24.64%),其次为斜生栅藻轮虫(12.23%和21.66%);面包酵母轮虫的ω3HUFA的含量占第四位,即脂肪酸营养价值较高.由此项指标得出结论,蛋白核小球藻和斜生栅藻是该轮虫工厂化培养的首选饵料,面包酵母是很有前途的饵料.这与7种饵料的投喂效果实验和蛋白质营养价值的评价结果基本一致.
本试验旨在探讨复合微生物固态发酵木薯渣最佳发酵参数,并考察混菌发酵对木薯渣营养品质的影响.从木霉、曲霉、枯草芽孢杆菌和酵母4大类共12株菌中分别筛选出1株发酵效果较好的菌株,以营养改善最佳的菌株为主发酵菌,与其它3株进行不同组合,筛选出最适发酵组合,并考察组合中不同菌种最适接种比例、接种量和菜粕添加量;在此基础上采用正交试验设计,考察发酵时间、发酵温度、料水比以及初始pH间交互作用对木薯渣营养价值的影响.结果表明:每克发酵原料按黑曲霉-Ⅱ:枯草芽孢杆菌-Ⅱ:酿酒酵母=3:2:1的比例接种2.5×106个微生物(孢子),菜粕添加量为20％,发酵时间4d,发酵温度35℃,料水比1∶2,初始pH 4效果最好.以最优条件发酵木薯渣,以干物质计算,发酵后木薯渣粗蛋白由10.77％提高到17.92％ (P＜0.05),粗纤维由21.50％降低到16.54％ (P＜0.05).此外,发酵后产物羧甲基纤维素酶、滤纸酶、β-葡萄糖苷酶酶活分别达到12.31、3.92和3.95 U/g DM.利用复合微生物固态发酵可以显著提高非常规饲料原料木薯渣的营养价值.
以啤酒酵母工业菌株G-03为模板,扩增得到铜抗性基因cupl和β-葡聚糖合成酶基因fks1.fks1连接pMD-18T Vector得到重组质粒pTK,重组质粒pTK和cupl经BglⅡ、SalⅠ酶切后连接得到重组质粒pKC.以pKC为模板,PCR得到以fks1为整合位点包含cup1的基因片段fks1::cup1.片段转化啤酒酵母工业菌株G-03,通过硫酸铜抗性筛选得到一株啤酒酵母工程菌G-03/C.工程菌的生长速率、死灭温度和絮凝性发生改变.连续发酵3代工程菌常规发酵指标与原菌无较大差异,老化指标TBA降低65.6%,SI系数和RSV分别提高192.7%、26.6%.
2003～2004年选用9种叶面肥在大麦3～4叶期、抽穗初期叶面喷洒,以找出各种叶面肥在各时期喷洒对大麦籽粒蛋白质含量、千粒重的影响.
以枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、黑曲霉、米曲霉为供试菌株,碱性蛋白酶为供试酶,菜籽粕为发酵原料,采用液态发酵法制备具有抗氧化活性的菜籽多肽.以铁氰化钾还原法测定的菜籽多肽抗氧化活性吸光值为评价指标,进行料液比、pH、发酵温度、发酵时间、菌种组合、菌酶比单因素实验,再对料液比、pH、发酵温度和发酵时间4个因素做响应面实验,得到最佳发酵工艺参数:菌种组合为枯草芽孢杆菌、黑曲霉、米曲霉为(V/V/V=1∶1∶1),菌酶比为1∶1(V/V),接种量为10％ (v/V),转速150 r/min,料液比为1∶20 (g/mL),pH为8,发酵温度为36℃,发酵时间为36 h,此时菜籽多肽抗氧化能力最强,吸光值为1.26.此外,本文对最优工艺下制备的菜籽多肽的抗氧化活性也进行了测试,在设定的最大浓度0.7648 mg/mL处,多肽对超氧阴离子和DPPH自由基的清除率分别达到67.4％和76.78％,抗脂质过氧化活性达到61.5％,研究表明实验所制备的菜籽多肽具有较好的抗氧化活性.
本发明公开了一种白酒的酿造工艺，其特征在于包括下列步骤：（1）在水中加入紫竹盐和米曲，并浸泡12至24小时；（2）向经过步骤（1）后的混合液内加入蒸熟的米饭，并发酵2至12个月；（3）将经过步骤（2）后的混合液用蒸馏器蒸馏出白酒。所述步骤（1）中的水与紫竹盐的重量之比为500∶1～15，水与米曲的重量之比为100∶30～40，所述步骤（2）中水与米饭蒸熟前的米重量之比为1∶1。所述步骤（2）中，蒸熟的米饭加入混合液前对其冷却，其温度冷却到30~40摄氏度时加入混合液。采用本发明酿造的白酒，在酿造完成后就能拥有较好的口感，免去了传统为了提升口感而必须的存放期，从而极大地缩短了白酒整体的生产周期。