不同饲料制粒条件和保存时间对益生菌活力的影响

试验研究了制粒过程和保存时间对益生菌活力的影响,将8株益生菌分别制成单一菌制剂,与无抗生素42～49龄肉鸡全价料混合,分别在0.1 Mpa,65℃(A)、0.2 Mpa,70℃(B)、0.3 Mpa,75℃(C)3种条件下制粒.结果表明:随着压力和温度的不断提高,活菌含量不同程度下降,但在A条件下,地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳链球菌、啤酒酵母的死亡率较低,分别为2.69%、0.00%、26.2%、8.95%;说明该制粒过程对地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳链球菌、啤酒酵母的影响比较小,适合制粒;而干酪乳杆菌(52.1%、88.2%、99.8%)、植物乳杆菌(99.5%、99.5%、99.9%)、粪链球菌(99.9%、100%、100%)、产朊假丝酵母(95.7%、99.6%、100%)在A、B、C条件下的死亡率均比较高.对适合制粒益生菌的保存试验发现,地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母在90 d的保存期内死亡率分别为2.40%、1.50%、3.50%,而乳链球菌在90 d内保持下降趋势,45 d后活菌含量急剧下降,到90 d时死亡率达到93.7%,说明该菌株对环境的抗逆性较差.
目的：研究微酸性次氯酸水（slightly acidic hypochlorous water，SAHW）对冷鲜肉主要腐败菌莓实假单胞菌（Pseudomonas fragi）及荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens）的杀菌作用，提高其对冷鲜肉表面腐败菌的杀菌效果。方法：在研究50 mg/L的SAHW结合0.02%（质量分数，下同）酪蛋白酸钠稳定性（贮存过程中有效氯质量浓度及pH值变化）的基础上，测定SAHW结合0.02%酪蛋白酸钠处理后冷鲜肉体外及体内假单胞菌菌落总数。结果：避光封口贮存方式下的SAHW与酪蛋白酸钠混合液的稳定性最佳。在体外条件下，SAHW对P. fragi和P. fluorescens杀菌作用在不同质量浓度及作用时间下相较于混合液均更强，在SAHW质量浓度为50 mg/L时，SAHW及混合液对P. fragi的致死对数值分别为6.16（lg（CFU/mL））和2.26（lg（CFU/mL）），致死率分别为85.20%和31.26%。体内实验结果显示，50 mg/L SAHW与0.02%酪蛋白酸钠混合液对P. fragi及P. fluorescens致死对数值分别为1.74（lg（CFU/mL））和1.87（lg（CFU/mL）），比SAHW单独处理效果分别提高了55.4%和62.7%。结论：乳化剂的添加提高了SAHW在冷鲜肉体内的杀菌性。
本实验选取五种来源于国内外著名厂家生产的酵母抽提物(国内两种,国外3种),从理化性质和微生物培养特性方面进行比较研究.结果表明,国内厂家的啤酒酵母抽提物溶解性不如国外的3种面包酵母抽提物,但国内生产厂家的面包酵母抽提物在总氮和氨基氮含量等方面与国外产品无明显差别.供试的几种酵母抽提物中,国内酵母抽提物有利于大肠杆菌DH5α生长,国外酵母抽提物有利于大肠杆菌DH10B生长,而对于大肠杆菌BL21生长而言,国内外酵母抽提物无明显差异.这说明在微生物发酵实验中,必须根据微生物生长与代谢特性,选择合适的酵母抽提物.由于国内酵母抽提物价格低于国外,为节约成本,可优先选择国内酵母抽提物.
根据宁夏1:25万地理信息数据和宁夏各气象站1960年-2005年的气候资料,在运用GIS技术对宁夏气候要素网格推算的基础上,利用全国北方主要酿酒葡萄产区取样化验资料,将7～8月份水热系数作为一级区划指标,7～9月大于等于10℃积温作为二级区划指标,同时考虑了土壤类型和灌溉条件的影响,采用多边形叠置方法对宁夏酿酒葡萄种植区域进行气候精细区划,得到作物农业气候区划空间数据集合.对生成的各种资源空间数据,进行多种图形整饰和矢量化处理,制作出250 m空间分辨率的宁夏酿酒葡萄气候区划图和种植区划图.区划结果表明:宁夏开发优质酿酒葡萄基地的潜力很大,宁夏酿酒葡萄种植可分为4个区.酿酒葡萄种植特优区分布在包括贺兰山东麓在内的宁夏灌区周边风沙土区域,面积达1890 km2;优质区主要集中在宁夏平原,贺兰山东麓,清水河流域等,面积约为20580 km2,这一区域光热资源丰富、昼夜温差大、水热系数小于1.0,生长季降水量小于220 mm,有好的灌溉条件.适宜区包括中部干旱带的大部分地区和卫宁平原的中卫;宁南阴湿区光热不足,年积温少于2700℃,不宜种植酿酒葡萄.
采用超高效液相色谱-蒸发光散射检测器建立了一种可同时测定6种甜味剂的方法.针对白酒中甜味剂的检测,样品前处理简单,测定一个样品仅需4min,方法快速,准确,同时可以避免测定结果中假阳性的干扰.该检测方法的回收率达到89%～105%.除甜菊糖苷线性相关系数稍差,r0.9891外,其他5种甜味剂的线性相关系数均r0.9917;标准偏差(RSD)为4.6%.安赛蜜检出限为6mg/L,阿斯巴甜和甜蜜素检出限为7.5mg/L,纽甜,糖精检出限为6.5mg/L,甜菊糖苷检出限为10mg/L.
黑米红啤酒是以大麦芽为主要原料,以黑米、大米、焦香麦芽为辅料,采用二次煮出糖化法,经啤酒酵母发酵而制成的含有二氧化碳的低酒精度的高营养饮料酒.