菊花炒鱼片

　　配方：鲜菊花150克 草鱼1尾？500克？淀粉30克 蛋清1个酱油 10克 盐 4克 姜 5克 葱 10克 味精 3克 素油50克

　　功效：疏风，清热，明目，解毒，补血。适用于高血压病，头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，疔疮肿毒等症。

　　制作：1.将鲜菊花去蒂，摘下花瓣，用清水漂洗干净；草鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃及骨，切成薄片；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，下入姜葱爆香，再下入鱼片、料酒、盐、味精，炒熟，下入菊花，立即起锅即成。