枸杞核桃炒猪肝

　　配方：枸杞 15克 核桃仁 25克 猪肝 250克 豆苗 100克 姜5克 葱10克 料酒10克 水淀粉25克 盐3克 鸡精2克 素油35克

　　功效：补肝肾，明眼目，益智慧，润肠通便。适用于肝肾亏损，便秘，视物不清，反应迟钝，健忘等症。

　　制作：1.将枸杞去杂质，洗净；核桃仁用素油炸香，待用；猪肝洗净，切薄片；豆苗去杂质，洗净；姜切片，葱切段。

　　2.将猪肝放入碗内，加入水淀粉、盐、料酒，抓匀，放置20分钟。

　　3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入猪肝、枸杞、核桃仁、豆苗、盐、鸡精，炒熟即成。