“重商”主义者，真工酱酒

　　9月23日，秋分，真工酱酒中国行在福建省龙岩市举办。真工酱酒聚合势能，重拳出击，以广告广覆盖、品牌强联合、活动多频次的营销组合拳，在此开启全国化样板市场。 　　酱酒进入下半场，市场降温，导致商家对酱酒

宁夏银川地区酿酒葡萄采收期的研究

提前确定采收期在葡萄酒酿造中非常重要,采收期主要和气候有关,在研究收集了宁夏银川地区6年的气象和葡萄成熟度资料,并根据这些资料进行相关回归分析,建立了回归方程,对该地区酿酒葡萄采收期预测进行了探讨性研究.表

酿酒酵母氧化应激反应的研究进展

所有好氧生长的生物都必须经受由于氧分子的不完全还原形成活性氧类物质而产生的氧化应激反应.酵母细胞受氧化应激后会很快合成自我修复性的物质,以抵御这些不良环境.本文主要概述了酿酒酵母的氧化应激反应,并对该过程

中酒展|虎彩、国瓷永丰源都来了，“重注”中酒展的供应链企业看到了哪些机会？

　　包材供应链正在成为酒业增长的重要驱动力。 　　近日，遵义市人民网官方网站印发“《遵义市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》主要目标、重点任务和重大项目分工方案的通知”(以下简称《

口粮酒“海选”赛道，二得子“出道”引热议

　　对于许多老酒友而言，可以不喝高端华美的名酒，可以不喝金浆玉醴的老酒，但不可以不喝“只道寻常”的“口粮酒”。 　　伴随消费升级，国内白酒市场份额逐渐向一线名企、一线名牌集中，高端酒的竞争愈加激烈，其

耐高温酿酒酵母的选育及其在乙醇发酵生产中的应用

酿酒酵母是乙醇发酵工业的生产菌株,增强菌株的耐温性可以减少乙醇生产中降温带来的成本等问题,保证工业发酵能在高温下正常进行.介绍了耐高温酿酒酵母的常用的和新兴的育种技术方法及主要进展,以及在以玉米、甘蔗、木

剑指川西纯粮酒新高度，东方鼎·大三香蓄势待发

 　　当前的中国酒水行业，已经进入“长期不缺酒，却缺好酒”的时期。伴随消费升级和市场需求变化，行业向优势产区、品质好酒和品牌集中的趋势加快，消费者更亟需一款“买得起，喝得爽”的好酒。　　日前，由墨

唱响发展主旋律——2011年中国酿酒行业盘点

从不久前召开的中国酿酒工业协会（现名中国酒业协会）第四届理事会第五次（扩大）会议上获悉，根据国家统计局对销售收入2000万元以上的工业企业统计：2011年，酿酒行业规模以上企业达2254家，研究人类基因4-羟苯丙酮

酿酒酵母中心代谢网络动力学建模

以酿酒酵母中心代谢网络为研究对象进行代谢网络动力学模拟，将酶反应速率方程改写成普适的形式，模拟了以葡萄糖为碳源的一次生长代谢状态，计算得到了代谢网络达到稳态的代谢流分布以及全部代谢物浓度随时间变化的情

贵州习酒·国香陈招商进行中，名酒代理，稀缺资源，速来抢占!

　　现阶段，消费升级趋势愈加明显，看品质、认品牌已成为众多消费者的共同选择，选择一款大品牌、好品质的白酒成为了各地经销商制胜关键。 　　在此背景下，贵州习酒战略新品——习酒·国香陈开放招商，打造样板市

1955-1957年金轮牌贵州茅台酒有哪些特征?

　　1955-1957年的茅台酒，如今的价值不可估量，一瓶百万也丝毫不夸张。但这个时期的贵州茅台酒有什么特征，在见到时如何鉴定其真假呢?今天，我们就来看看1955-1957年茅台酒的故事。 　　历史背景： 　　1955年11月

酿酒酵母细胞壁和细胞膜应对高渗胁迫机制研究

酿酒酵母是食品发酵最常用的菌种之一,酵母应对高渗胁迫的能力决定食品发酵的成功与否以及食品腐败的危害程度.为研究高糖压力对酿酒酵母的影响,测定了酿酒酵母在应对极端高糖压力(0.6 g/mL)时细胞壁几丁质和葡聚糖含

宁夏酿酒葡萄产业的SWOT分析及可持续发展的对策建议

本文从优势、劣势、机遇和挑战四个方面分析了宁夏酿酒葡萄产业的现状；提出了宁夏酿酒葡萄产业可持续发展的对策建议。该文对贺兰山东麓酿酒葡萄产业可持续发展具有一定的借鉴作用。研究中试用了20个随机引物对16株不

昌黎赤霞珠葡萄相关酿酒酵母的分离与筛选

以昌黎地区赤霞珠葡萄为样本,从中分离出5种酵母.通过菌落特征、菌体形态及赖氨酸培养基鉴定,初步确定其中4株为葡萄酒酿酒酵母.通过高浓度酒精(10％～18％)、高浓度SO2(100～400mg/L),高糖浓度(10％～60％)和高温(37

白酒标王，单瓶1070万，凭什么这么贵！

 　　2011年6月5日，北京保利陈年美酒拍卖专场拍出单瓶264.5万元的成交价，是当时国内老酒拍卖的标王。同年2011年9月5日，一瓶品相更为的赖记老酒拍卖出了1070万元的天价。传世古赖蕴藏百年，酱史留名儒雅之士

改进酿酒酵母谷物发酵性能的诱变研究

酿酒酵母经诱变获得有效利用麦汁糖的优良性能.突变菌株经5d摇床培养使YNB基础培养基的麦芽三糖发酵度从32.4%提高到81.8%.薄层层析证明突变株麦芽三糖转运能力得到改善.模拟工业发酵实验证明突变菌株的麦汁糖发酵性能

东方鼎适合自己人喝的酒： 价格亲民纯粮固态，口感不输名酒

 　　导读：近年来，从对奢华包装、名酒的趋之若鹜到重视产品内在价值，将口感品质作为首要考量，白酒市场消费正越来越回归理性。 名酒在定价中包含了很大比例的品牌溢价，明显不符合大部分消费者自饮和日常聚

响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件

利用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法优化乙醇提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽的条件.结果表明,谷胱甘肽最佳提取条件为乙醇体积分数43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g干酵母粉、抽提时间80min、谷胱甘肽提取率达最大为9.54m

第106届全国糖酒会——年度优选

构建具有大麦脂转移蛋白1分泌能力的酿酒酵母

为了增强纯生啤酒的泡沫性能,从酿酒酵母表达质粒YEplac181出发,将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下,构