白酒加工用蒸馏装置

本实用新型涉及白酒酿造设备，特别是白酒加工用蒸馏装置，包括蒸锅桶和蒸锅盖，在蒸锅桶的上端，沿蒸锅桶周向设置有环形密封槽，蒸锅盖盖于蒸锅桶的上端口，其边缘位于所述密封槽内，密封槽的外侧壁上开设有出水口，在蒸锅盖边缘的内侧，沿蒸锅盖周向设置有环形酒液收集槽，酒液收集槽外侧壁上开设有出酒口，蒸锅盖呈圆锥形，在其顶部中心正上方设置有冷却水喷淋头。用本实用新型酿造白酒，在不影响白酒产能的前提下，能够保持具有“天锅”的白酒蒸馏装置所酿制出白酒的良好口感。
本发明公开了一种白酒的勾兑方法，该方法包括：原度酒的制备、原度酒的调配、降度包装。使用本方法勾兑白酒能使酒体中的各种香味达到一种新的平衡，可以根据区域的不同进行调制，使酒中各种微量成分配比适当，达到该区域人群对白酒标准要求和理想的香味感觉及风格特点。
本实用新型涉及白酒酿制过程中，用于将白酒蒸汽冷凝成液态白酒的白酒蒸馏冷凝装置，包括装有冷却水的冷却水桶和冷凝器，在冷却水桶内设置有浮箱和软水管，冷却水桶上安装有出水阀，浮箱漂浮在冷却水面上，软水管的进水口端安装在浮箱上，位于浮箱下方，其出水口端与出水阀连接该。从该装置的冷却水桶中取用用途于浸泡高粱原料的冷却水的操作非常方便、安全，并且能够持续取水而无须人工看守，取用的冷却水能够始终满足高粱原料浸泡的温度要求。
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及白酒基酒除浊的方法。本发明提供的白酒基酒除浊的方法首先经过两步蒸馏将待去除的导致白酒降度后变浑浊的物质富集，然后通过低温过滤的方式将这些物质去除。该方法对导致白酒降度后变浑浊的物质的去除率可达95％，且基酒中主要的香气物质并未见明显降低，不会破坏其感官品质。并且，直接以基酒作为除浊的原料，与将成品酒作为目标相比，体积更小，操作更加方便，节省了成本。
本发明公开了一种酿造酱香白酒的鉴定方法，包括将待检酒样用有机溶剂提取、提取液无水硫酸钠除水、气相色谱进样、以保留指数法对样品色谱图进行分析，通过在特定保留指数范围是否有色谱峰来鉴定待检酒样是否为自然酿造酱香白酒。该方法使用有机溶剂少、操作简单、不仅能有效鉴别出酿造的酱香白酒、也能把酱香与非酱香白酒就进行区分。xa0xa0
本发明涉及白酒生产设备技术领域，公开了白酒勾兑装置，包括电源、泵、原料罐、缓冲罐和勾兑罐，泵与电源连接，泵上有进气口，进气口处设有第一阀门，原料罐具有多个，多个原料罐均与泵连接，多个原料罐与泵之间均设有第二阀门，缓冲罐也与泵连接，缓冲罐的底部与勾兑罐的底部通过管道连通，管道上设有第三阀门。通过本发明，能够在勾兑酒的过程中实现酒的均匀搅拌，并较好保留酒的香气。