新型白酒质量的控制措施

对新型白酒的特点、理化指标等进行了简要介绍.从原辅材料的进厂、生产工艺、勾兑和贮存等几个方面对质量控制措施进行了讨论.指出,质量控制是保证白酒产品质量高低及稳定的关键措施,白酒生产厂家应根据自身的特殊情况和产品等级采取相应的控制措施.
一种白酒中甲醇的鉴别装置，它是在定量测试瓶内装有定量的铬酸和硫酸的混合溶液，其瓶止外丝扣瓶咀与内丝扣瓶盖机械连接；盖内三角阀与斜槽瓶咀封闭配合，防止铬硫酸溶液流出；在带刻度的烧杯中装有待测试的白酒，当测试白酒时，先把内丝扣瓶盖从定量测试塑料瓶上拧下，然后把导管盖拧上，使导管盖另一头插入带刻度烧怀的白酒中，再把瓶中铬、硫酸溶液挤入白酒中，当白酒变紫色时，证明白酒中含有甲醇，当白酒颜色不变时，此酒不含甲醇，从而达到鉴别真白酒的目的。
本发明公开了一种白酒的陈化方法及装置，包括外筒（5）、筒盖（2）及陶瓷贮酒容器（4）、陶瓷贮酒容器盖（3），其特征在于：外筒与陶瓷贮酒容器间充填有培养窖泥（6），筒盖上设有封口（1）及封口盖。本发明因酒窖窖泥中的微生物主要是产酒微生物，微生物菌丝孢子通过陶瓷上毛细孔进入盛酒容器，孢子崩解后，其能不断的产生提高酒香的物质注入酒中，使其更醇美，俞久俞香醇，克服了勾兑酒不具原酒的那种醇香。使白酒度不下降或下降甚微，而酒香物有较多增加，本发明为白酒收藏者、消费者及生产者提供了不需依懒自然资源极少的山洞来阵化酒，可根据贮藏陈化酒量来选择外筒和贮酒容器的大小。
以青梅和食用酒精为原料,对青梅配制酒工艺条件包括影响浸提的因素、产品调配等进行了较系统地研究。结果表明,最佳浸提条件为酒度28°(v/v),时间8天,青梅果与酒精的比例:1∶5(w/v);浸提原酒经过适当调配制得口感柔和、芳香浓郁、风格独特的青梅酒。
本发明是固态白酒可控蒸馏法，用提酯器、增酸器、分子缔合塔、助冷器配合控制白酒的蒸馏。具有结构简单，操作、安装容易，酒的回收率达98％，优质酒出成率提高20—50％，根据酒糟成分和酒的成分的需要增加酸、乳酯类微量香味成分的水溶性物质，提高酒质。适用于浓香型、清香型、酱香型、两步法工艺酒等白酒的生产应用。
本实用新型涉及一种白酒包装盒，尤其是一种白酒藏酒包装盒。盖子套接在套接筒上形成一个密闭空间，在盖子上设有一个塑封结构，在盒体上设有一个塑封槽，所述的塑封结构包括按压开关、电热线路板、发热片、塑封胶体，所述的按压开关设置在盖子顶部，按压开关与电热线路板对应，电热线路板与发热片连接，发热片与塑封胶体对应，塑封胶体与塑封槽对应。上述结构利用热熔塑原理，需要藏酒的时候，将白酒瓶放入盒体内，然后按下按压开关，使发热片发热，将塑封胶体融化，沿着导流片进入塑封槽，和真空腔体侧壁配合就能形成一个受温度影响小的全密封腔体，进行藏酒，要开启的时候，利用发热片发热重新溶解塑封胶体，然后开启。