一种橙皮白酒

本发明主要涉及酒类加工技术领域，公开了一种橙皮白酒，由以下原料制成：橙皮、粳米、茯苓、白术、泽泻、木耳、月见草、安琪酿酒酵母、白酒；橙香浓郁，透明无色，香醇丰满，总酯含量达到2.86g/L，经济收入提高18.9%；原料丰富，橙皮和粳米发酵后分次加入新酒中，避免白酒的进一步陈酿，丰富白酒的香味和营养成分，使白酒口感醇厚，后味绵长；加入多种中药和保健食材，增加白酒的营养和保健功能，增强抵抗力，促进各器官功能，加快解酒，减小酒精对人体的伤害；浸泡后的白酒经蒸馏后清亮无色，醇厚丰满，避免沉淀产生，使货架期延长20%。
本发明公开了一种鲜豌豆白酒，它涉及白酒酿造领域，解决白酒中缺少鲜豌豆的清香味的问题。通过将鲜嫩的豌豆烫煮、去皮、破碎、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等一系列加工过程，酿造成鲜豌豆白酒，使白酒口感更好。本发明可广泛应用于所有能够种植青食豌豆的地区。
本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种白酒，主要由如下重量份数的原料制成：玉米60～110份、小麦10～35份、大麦20～50份、苦荞10～30份、大豆6～13份、重楼0.5～5份、莲子0.3～4份和白扁豆1～6份。该白酒的酿造方法包括如下步骤：S1、按重量份数称取各原料粉碎至100～160目；S2、加入5～10重量份数的大豆壳混合均匀；S3、蒸料；S4、加酒曲；S5、发酵；S6、蒸酒。本发明提高了白酒的风味。
白酒固态发酵风凉拌料床，包括床体和水罐，床体内置链板式输送带，链板式输送带由驱动电机带动运转，床体上由前而后分别设置坯料斗、加粮斗、糠壳斗和加曲斗，床体一侧设置若干台轴流风机，轴流风机出口位于链板式输送带下方，水罐底部出水管延伸至坯料斗出口处的链板式输送带上方，链板式输送带出口处与一台提升出料机。本实用新型在现有白酒固态发酵凉床上增设坯料斗、加粮斗和糠壳斗，可自动完成白酒固态发酵投粮，搅拌、加糠，风凉和加曲操作，有效提高了白酒固态发酵操作效率，具有设计合理、操作便利和节省成本的优点。
一套能够检定白酒真伪的实验装置和实验方法，用酒中水氧同位素提取装置制备氧同位素分析样品、用气体稳定同位素比值质谱仪测定水中氧的同位素特征值，则可得到不同品牌白酒的氧同位素特征值，作为其防伪的标志性特征值。
本实用新型公开了一种白酒蒸酒甑装置，其包括蒸酒甑主体、支架、冷却器、蒸酒甑盖移动平台、减速电机、升降电机和平移电机；在支架一侧设有冷却器；在支架另一侧设有减速电机；在支架顶部设有平移导轨，在平移导轨上活动设有蒸酒甑盖移动平台，在蒸酒甑盖移动平台上设有升降电机和平移电机；在蒸酒甑主体的两侧安装有旋转轴，旋转轴活动固定在支架上；优点在于：在白酒蒸馏过程实现高度机械化，能够节约人力和生产时间，提高经济效益；较低的出酒温度也能够明显的减少蒸馏过程中酒精的挥发损失，提高出酒率；并且可以提高蒸汽的利用率和酒的品质。