桉叶精油包埋前后抑菌性能及成分比较研究

以包埋前后的桉叶精油为研究对象,采用平板打孔法和气相扩散法分别测定其对供试菌的抑菌活性和气相最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、气相最低杀菌浓度(minimum bactericidal concentration, MBC),探讨桉叶精油包埋前后抑菌性能差异.并用气相色谱-质谱联用技术对比分析桉叶精油包埋前后的化学成分.结果表明:桉叶精油包埋前后对供试细菌、酵母菌和霉菌均有一定的抑制作用.对酵母菌的抑制作用最强,其次为细菌,对霉菌的抑制效果稍差.桉叶精油包埋前后对供试菌的气相MIC和MBC未有太大差异.桉叶精油包埋前后主要成分大体相同,均以萜烯类和醇类化合物为主.包埋后桉叶精油中部分萜烯类化合物的消失或相对含量的减少导致抑菌性能稍有下降,但气相MIC不变,仅对酿酒酵母和桔青霉的气相MBC稍有上升.
酒类自然陈化存在时间过长、耗资大等缺点,而超声陈化可以利用空穴效应,提高酒中分子的活化能,加快反应速度,从而减短陈化时间。本文首先介绍酒类超声陈化的作用机理,综述了葡萄酒、白酒、黄酒以及果酒的超声陈化研究进展,最后,对超声陈化的状况进行总结,提出新的研究思路。
一种白酒勾调工艺，属于酿酒技术领域。该勾调工艺采用三步循环贮存技术，包括四阶段储存、三次勾调、两轮次分级三大工艺步骤。在传统勾调工艺的基础上，把勾调工艺的环节拉长，从原酒入库分级开始就界定为勾调工艺开始，一直到清酒罐储存时间达到标准要求进行灌装生产为止作为整个勾调工艺；采用原度基础酒组合的方法，实现扩大批量稳定批次质量；设定不同时期储存时间要求，合理掌握各阶段储存变化，确保产品质量的稳定统一性，获得优质白酒。本发明所述三步循环勾调工艺生产的酒质香气幽雅、绵甜圆润、爽净悠长。生产量加大时产品批次间质量稳定统一，整体质量提高，避免了产品出厂货架期质量波动，工艺操作简便易行，容易掌握，实用性强、效果佳，生产规模设置灵活，适用于大中小各类型白酒企业推广应用，具有显著的经济效益和社会效益。
采用D-饱和最优设计,研究了河西砂壤土不同密度和施肥措施对啤酒大麦产量和蛋白质含量的影响.结果表明,密度、氮肥、磷肥对啤酒大麦产量的效应曲线均为开口向下的抛物线,密度与磷肥存在显著的互作效应,产量大于5 250.0 kg/hm2的优化栽培措施为施纯氮187.5～225.0 kg/hm2、五氧化二磷112.5～150.0 kg/hm2,密度375.0万～450.0万株/hm2.
冰凌对桥梁下部结构的影响不可忽视,但我国规范中对冰荷载的规定尚不完善,未考虑流冰的惯性作用和冰排尺寸对冰撞力的影响.结合冻冰度日法建立冰厚计算公式,并引入冰速、地区系数等影响系数,推导出适用于不同地区、不同桥梁下部结构形式的冰压力计算公式.通过假设冰凌期冻冰度日的概率分布满足正态分布,流速和冰盖面积满足Gamma分布,建立冰荷载概率模型.对重力式桥墩受力形式进行简化,提出考虑桥墩抗滑移性能、抗倾覆性能、最不利截面强度的桥墩破坏模型.最后结合算例,利用蒙特卡洛法得到重力式桥墩失效概率与冰排尺寸的关系曲线,验证坍塌事故过程.
为拓展多糖保鲜涂膜在水产品中的应用，本实验以魔芋葡聚糖（konjac glucan，KGM）和海藻酸钠（sodium alginate，SA）为成膜基质，以百里香酚（thymol，Thy）和ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-poly-L-lysine hydrochloride，ε-PL）为保鲜剂，制备了三明治型KGM/SA/KGM复合保鲜涂膜。以生鲜三文鱼鱼片为对象，研究4 ℃贮藏条件下复合涂膜对三文鱼鱼片蛋白氧化的影响。结果表明，与同期无菌水处理的三文鱼鱼片相比，复合涂膜处理后鱼片肌原纤维蛋白的溶解度、巯基含量及Ca2＋-ATPase活力增加，羰基含量和表面疏水性明显降低，荧光光谱和红外光谱显示，蛋白质三级和二级结构较为完整。经KGM/SA＋ε-PL/KGM＋Thy复合涂膜处理的鱼片在贮藏后期各项蛋白氧化指标均优于同期KGM/SA＋ε-PL/KGM和KGM/SA＋Thy/KGM复合涂膜处理样品。即三明治型KGM/SA/KGM复合涂膜中的ε-PL和Thy具有协同增效作用，可以更好地延缓蛋白质氧化变性。本研究可为可食性保鲜涂膜的应用提供理论指导和技术支持。