丢糟综合优化利用研究

酿酒副产物丢糟的产生量大,丢糟成分复杂,含水量高,不易储存.稻壳等发酵填充物不易利用,暴露在空气中容易霉烂,对大气、水体、土壤都有一定的影响,丢糟的利用存在一定的困难.同时丢糟中还含有丰富的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、氨基酸、维生素和多种微量元素,营养丰富,具有非常高的开发利用价值.在对国内外丢糟的综合利用研究基础上,提出了通过丢糟提取木聚糖、甘油、有机酸和氨基酸等高附加值的产品,生产饲料、醋、酱油和食用菌等食品,生产生物肥、改良土壤等三个方面的综合利用途径,充分利用丢糟中的各种营养成分,提高丢糟的剩余价值,从节能环保的角度实现对丢糟的综合利用,创造较大的经济效益和社会效益.
以酿酒酵母基因组为模板,采用PCR扩增出编码成熟5-氨基酮戊酸合酶(第一个氨基酸残基为Asn63)的基因hem1,将其克隆到pMAL-2x中构建重组表达载体,转化大肠杆菌表达菌株BL21(DE3),在0.5 mmol·L-1的IPTG诱导下,SDS-PAGE显示分子量约为49 kD的特异条带.重组菌在紫外灯下显示红色荧光,表明酶在大肠杆菌体内活性表达.体外反应表明,在浓度超过0.1 mmol·L-1的IPTG诱导下,酶活力下降,培养基的初始pH值约为6.5,5-氨基酮戊酸产量达最大,且主要分泌到胞外.
一种密封式白酒包装盒，涉及酒包装盒领域，它包括外壳组件和内胆组件，所述外壳组件包括上壳体(1)和下壳体(2)，所述上壳体(1)和下壳体(2)分别是圆柱形状，所述上壳体(1)和下壳体(2)上分别设有相互配合的外凸台(1-1)和内凸台(2-1)，下壳体(2)内凸台(2-1)插入上壳体(1)的外凸台(1-1)的形式配合，且装配后内部形成内胆腔体，所述内胆组件包括内胆体(3)和内胆盖(4)；本实用新型结构设计简单合理，使用便捷，能为白酒酒瓶提供一个相对密封的储藏环境，有利于保持白酒的品质，具有很好的实用性和市场推广价值。
[目的]研究酿酒酵母超氧化物歧化酶与其碱胁迫抗性的相关性.[方法]采用可见分光光度法,测定碱胁迫条件下酵母菌超氧化物歧化酶活性(SOD)指标;采用平板滴定生长试验,检测酿酒酵母铜/锌超氧化物歧化酶缺失菌株 (sod1Δ)和锰超氧化物歧化酶缺失菌株(sod2Δ)的碱胁迫抗性;采用台盼蓝染色,检测碱胁迫条件下酵母细胞的存活率.[结果]在pH值为7.9条件下处理2h可明显诱导酵母细胞内SOD活性升高;与野生型酵母菌株相比,sod1Δ和sod2Δ基因缺失菌均表现碱胁迫敏感表型,并且碱胁迫条件下细胞存活率明显下降. [结论]超氧化物歧化酶在调控酿酒酵母碱胁迫抗性中发挥重要作用.
荞麦,营养价值丰富,富含多种营养成分,是我国重要的粗粮作物,也是酿酒的主要原料.本文主要针对传统荞麦酒和新型荞麦酒的研究现状进行综述,并对荞麦酒的发展前景作出展望.
目的 优选酒制胡芦巴最佳炮制工艺.方法 以胡芦巴碱为评价指标进行正交试验,对烘制温度、烘制时间和加酒量进行优选.结果 优选的最佳工艺为烘制温度160℃、烘制时间10 min、加酒量30％.结论 优选得到的工艺稳定、合理、可用于酒胡芦巴的炮制.