[目的]研究干旱区赤霞珠葡萄(Vitis vinifera L.cv.‘Cabernet Sauvignon’)着色期含糖量的变化规律,并拟合其数学模型.[方法]对干旱区栽培的赤霞珠葡萄,在着色期进行定期多点测定含糖量.[结果]赤霞珠葡萄可溶性固形物含量的增加有2个明显不同的阶段,其中以第1阶段增长最快,可溶性固形物增量占采收时总合糖量的27.1％,日均增糖量为0.32％,为葡萄果实快速增糖期.而且U型架比篱架含糖量增加0.20～1.50个百分点.数学模型验证表明,赤霞珠葡萄含糖量增加的规律符合直线回归方程.[结论]该研究可为确定葡萄适宜的采收期,为酿酒葡萄的优质高效丰产提供理论依据.
现如今,信息技术正在不断地发展以及进步,并且已广泛地运用至各大生产企业之中,完成了自动化、科技化的生产目标.生产企业利用现代信息化技术,实现了对企业产品生产过程中的集中控制以及操作,促使生产过程更加趋向于成熟化,将自动化生产的效率极大程度低进行提升.对于酿酒企业而言,自动化生产线的出现无疑为酿酒过程带来了全新地便利,并且随着工艺设备的完美应用,促使酿酒过程变得更加标准化、规制化.由此可见,对酿酒企业的自动化生产线以及关键工艺设备的应用进行研究迫在眉睫.
冰坑(ice doline)是指冰川表面因塌陷所形成的特殊地貌,由于冰坑的规模通常较小,相关的高分辨率遥感数据十分匮乏,加之其形成具有突发性和偶然性,目前的研究尚不充分.已有的研究主要通过对冰坑形成后的表面特征分析得出,对形成前冰面的应力应变状态尚缺乏有效观测数据支撑.在我国第33次南极考察期间,中山站至内陆出发基地的达尔克冰川表面发生了塌陷,形成了冰坑地貌.在达尔克冰川开展长时间序列的无人机遥感监测,获取了塌陷事件发生前后多期高分辨率无人机遥感数据.利用该数据处理得到的塌陷区高分辨率数字高程模型(DEM)和数字正射模型(DOM),分析了塌陷发生前后冰面地形变化和融池分布,发现此处冰坑地貌的形成与冰下径流、冰上的融水过程有重要关系.
通过RT-PCR从绿色木霉AS3.3711中克隆得到EG Ⅲ基因,序列分析显示该基因编码序列全长为1 257 bp,编码418个aa,且自身带有21个aa的信号肽序列,与里氏木霉eg3的同源性为99.6%.将该基因连入酿酒酵母多拷贝整合型表达载体pScIKP中获得重组质粒,线性化后电转化酿酒酵母工业菌株AS2.489,通过SDS-PAGE蛋白电泳、刚果红染色和酶活测定对转化子进行了分析.结果表明:转化子有明显的重组EG Ⅲ表达带,能够产生CMC水解圈,说明eg3基因已在酿酒酵母中获得了正确的分泌表达,表达EG Ⅲ的重组菌产酶高峰出现时间为60 h,最高酶活接近120 U/mL,重组酶EG Ⅲ的最适温度为60 ℃,最适pH为6.0,转化子的遗传稳定性达到99.17%,实现了绿色木霉eg3基因在工业酿酒酵母中的稳定高效表达.
以饲料酵母、酿酒酵母的混合菌种为发酵剂,研究了葡萄渣用酵母菌发酵作为动物饲料的最优条件.本实验以葡萄渣为主要底物接种酵母菌进行发酵,酿酒酵母和饲料酵母的配比分别为1:1、2:1、3:1,发酵时间分别为20 h、30 h、40h.试验结果初步确定了葡萄渣固态发酵的最优条件是:温度为30℃,酿酒酵母和饲料酵母的配比为2:1,发酵周期为30 h.
本发明公开了一种烤香味白酒的制作方法，属于白酒制作领域。本发明方法包括如下步骤：将盐腌好的猪肉块于250?300℃烘烤0.5?1h后放入白酒中，浸泡，得到初次酒浸提的猪肉块，再于300?400℃烘烤2?3h后放置2?4d，得到烤香味猪肉块；烤香味猪肉块加入到白酒中，放置20?25d，用微孔滤膜过滤，得到烤香味初次白酒；捞起的烤香味猪肉块为初次生香肉块，将其于400?450℃烘烤1.5?3h，得到三次烘烤的肉块；三次烘烤的肉块加入到白酒中，放置20?30d，得到烤香味二次白酒；烤香味二次白酒与烤香味初次白酒按质量比2?4:1调配后放置20?25d，得到口感柔滑、烤香味突出的烤香味白酒。
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